Zaskakujące dania z owocami – sprawdź, co możesz przygotować!

Składniki:

• ¾ szklanki truskawek, pokrojonych (podziel na dwie części)
• ¼ szklanki twarogu (użyłam chudego, ale każdy rodzaj się sprawdzi)
• ½ szklanki niesłodzonego mleka migdałowego waniliowego lub innego mleka
• 1 miarka białka o smaku waniliowym lub truskawkowym
• 2 szklanki lodu (więcej lub mniej, w zależności od preferowanej konsystencji)
• ½ arkusza pełnoziarnistego herbatnika graham, pokruszonego*
• Opcjonalnie: bita śmietana do dekoracji

Sposób przygotowania:

• Włóż do blendera ½ szklanki truskawek, twaróg, mleko migdałowe, białko i lód. Miksuj, aż masa będzie gładka, gęsta i kremowa.
• Przelej smoothie do miseczki i udekoruj pozostałymi truskawkami, pokruszonym herbatnikiem i bitą śmietaną.
• Podawaj od razu i ciesz się smakiem!

Składniki:

• 4 dojrzałe brzoskwinie, pokrojone w plastry
• ½ szklanki sera feta, pokruszonego
• ¼ szklanki czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
• ¼ szklanki świeżej bazylii, posiekanej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

• W dużej misce połącz brzoskwinie, fetę, czerwoną cebulę i bazylię.
• W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, miód i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem.
• Polej sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj.
• Podawaj od razu i ciesz się smakiem!

Składniki:

• 170 g mrożonej pitai (smoczego owocu)
• 120 ml niesłodzonego mleka migdałowego
• ½ banana (najlepiej mrożonego)
• 1 szklanka kawałków ananasa (najlepiej mrożonego)
• 1 szklanka kawałków mango (najlepiej mrożonego)

Sposób przygotowania:

• Umieść wszystkie składniki w blenderze i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Przełóż smoothie do miseczki i udekoruj ulubionymi dodatkami – czas na kreatywność!

Składniki:

• 1 szklanka świeżych kawałków ananasa
• 1 pomarańcza, obrana i podzielona na cząstki
• 1 szklanka ulubionego płynu (np. wody kokosowej lub mleka migdałowego)
• Opcjonalnie: miód lub garść szpinaku

Sposób przygotowania:

• Przygotuj wszystkie składniki.
• Wlej płyn do blendera – ułatwi to miksowanie.
• Dodaj ananasa, pomarańczę oraz ewentualne dodatkowe składniki.
• Zamknij pokrywę i blenduj na wysokich obrotach, aż uzyskasz gładką konsystencję. Jeśli smoothie jest zbyt gęste, dolej więcej płynu.
• Przelej do szklanki i podawaj od razu, aby cieszyć się najlepszym smakiem i świeżością.

Składniki:

Spód z granoli:

• 1 „jajko” lniane (1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody)
• 1,5 szklanki płatków owsianych
• ½ szklanki niesłodzonych wiórków kokosowych
• ⅓ szklanki mąki migdałowej
• ¼ szklanki cukru kokosowego
• 3 łyżki roztopionego oleju kokosowego
• ¼ szklanki syropu z agawy (lub miodu, jeśli nie zależy na wersji wegańskiej)
• ½ łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Szczypta soli

Nadzienie jogurtowe:

• 1 szklanka jogurtu greckiego waniliowego (można zastąpić roślinnym)
• Sok z ½ pomarańczy

Dodatki owocowe (propozycje):

• 1 kiwi, obrane i pokrojone w plasterki
• ¼ szklanki świeżego ananasa, pokrojonego w kostkę
• ¼ szklanki świeżego mango, pokrojonego w kostkę
• ¼ szklanki świeżych truskawek, pokrojonych w plasterki
• ¼ szklanki jeżyn

Sposób przygotowania:

• Rozgrzej piekarnik do 175°C.
• Przygotuj „jajko” lniane: w małej miseczce wymieszaj mielone siemię lniane z wodą i odstaw na 5–10 minut, aż zgęstnieje.
• W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki na spód.
• Masę przełóż do formy na tartę i równomiernie rozprowadź, mocno dociskając.
• Piecz przez 20 minut. Następnie wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia (możesz wstawić do lodówki, aby przyspieszyć ten proces).
• W miseczce wymieszaj jogurt z sokiem z pomarańczy. Rozprowadź cienką warstwę na ostudzonym spodzie.
• Udekoruj owocami i opcjonalnie skrop miodem. Pokrój na kawałki i podawaj.
• Resztki przechowuj w lodówce do 5 dni.

Składniki (4 porcje):

Frytki jabłkowe:

• 3 duże jabłka (np. Granny Smith lub Honeycrisp), obrane i pokrojone w cząstki
• 60 g mąki pszennej
• 2 duże jajka
• 100 g bułki tartej (panko lub zwykłej)
• 50 g cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

Sos do maczania:

• 120 ml sosu karmelowego lub jogurtu waniliowego
• Szczypta cynamonu (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie jabłek:
  • Obierz i wydrąż jabłka, a następnie pokrój je na równe cząstki.
  • Osusz je ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci.
• Przygotowanie panierki:
  • Do jednej miseczki wsyp mąkę.
  • W drugiej miseczce roztrzep jajka.
  • W trzeciej misce wymieszaj bułkę tartą, cukier i cynamon.
• Panierowanie jabłek:
  • Każdą cząstkę jabłka obtocz w mące, strzepując nadmiar.
  • Następnie zanurz w jajku, dokładnie pokrywając całą powierzchnię.
  • Na koniec obtocz w mieszance bułki tartej, cukru i cynamonu, delikatnie dociskając.
• Smażenie w frytownicy beztłuszczowej:
  • Rozgrzej frytownicę do 190°C przez 3 minuty.
  • Ułóż jabłka w koszyku w jednej warstwie (w razie potrzeby smaż partiami, aby uniknąć przepełnienia).
  • Smaż przez 8–10 minut, przewracając w połowie czasu, aż frytki staną się złociste i chrupiące.
• Podanie:
  • Podawaj na ciepło z sosem karmelowym lub jogurtem waniliowym do maczania.
  • Opcjonalnie posyp dodatkowym cynamonem. Smacznego!

Składniki:

Nadzienie brzoskwiniowe:

• 10 dojrzałych żółtych brzoskwiń (ok. 1,8 kg), obranych i pokrojonych w plastry o grubości 2 cm
• 2 łyżeczki świeżego soku z cytryny lub jasnego cukru trzcinowego
• 3 łyżki cukru kokosowego
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej, skrobi z maranty lub tapioki

Kruszonka owsiana:

• 100 g płatków owsianych górskich (certyfikowanych bezglutenowych)
• 70 g mąki owsianej (domowej* lub kupnej)
• 60 g orzechów włoskich, migdałów lub pekanów (opcjonalnie), grubo posiekanych
• 30 g cukru kokosowego lub jasnego cukru trzcinowego
• ½ łyżeczki soli
• ¼–½ łyżeczki mielonego cynamonu (wg preferencji)
• 80 ml roztopionego oleju kokosowego, masła lub masła wegańskiego
• 60 ml syropu klonowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sposób przygotowania:

• Rozgrzej piekarnik do 190°C i lekko natłuść formę do pieczenia o wymiarach 23×23 cm, 20×28 cm, tortownicę o średnicy 23 cm lub żeliwną patelnię. Odstaw na bok.
• Jeśli brzoskwinie były myte, osusz je, a następnie obierz. W przypadku twardych brzoskwiń użyj obieraczki. Jeśli są miękkie i dojrzałe, skorzystaj z metody blanszowania (szczegółowy opis poniżej).
• Obrane brzoskwinie pokrój w plastry o grubości 2 cm i umieść w dużej misce.
• Dodaj cukier kokosowy, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i skrobię. Wymieszaj wszystko, a następnie przełóż mieszankę do natłuszczonego naczynia do pieczenia.
• W drugiej misce połącz płatki owsiane, mąkę owsianą, orzechy (jeśli używasz), cukier kokosowy, sól i cynamon.
• Wlej syrop klonowy, roztopiony olej kokosowy (lub masło) i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj dokładnie rękami, aż powstanie sypka kruszonka.
• Równomiernie rozłóż mieszankę kruszonki na warstwie brzoskwiń.
• Piecz przez 30–38 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący, a brzoskwinie zaczną bulgotać. Optymalny czas to zwykle około 35 minut.
• Odstaw na 10–15 minut przed podaniem. Świetnie smakuje z lodami waniliowymi. Smacznego!

Składniki:

• 900 g jogurtu naturalnego pełnotłustego (najlepiej organicznego)
• 3 łyżki miodu
• 450 g świeżych lub mrożonych owoców jagodowych
• 1,5–2 szklanki granoli

Sposób przygotowania:

• Dodaj miód do jogurtu i dokładnie wymieszaj.
• W słoiku lub szklance układaj warstwami jogurt i owoce.
• Na wierzch posyp granolą i podawaj od razu.

Składniki:

Sałatka owocowa:

• 1 szklanka truskawek, odszypułkowanych i pokrojonych
• 1 szklanka ananasa, pokrojonego w kostkę
• 1 szklanka melona kantalupa, pokrojonego w kostkę
• 1 szklanka papai, pokrojonej w kostkę
• 1 duży banan, pokrojony w plasterki
• 1 szklanka świeżych borówek

Słodki, kremowy sos:

• ⅓ szklanki kwaśnej śmietany lub meksykańskiej śmietany
• ⅓ szklanki jogurtu naturalnego
• ⅓ szklanki mleka skondensowanego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatki do wyboru:

• Granola
• Orzechy pekan
• Rodzynki
• Wiórki kokosowe
• Orzechy włoskie
• Miód
• Świeża mięta

Sposób przygotowania:

• W dużej misce delikatnie wymieszaj wszystkie owoce. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania sosu.
• W osobnej misce połącz śmietanę, jogurt, mleko skondensowane i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
• Na dno każdej miseczki nałóż łyżkę sosu. Następnie dodaj warstwę owoców.
• Przed podaniem polej każdą porcję resztą sosu (około ¼ szklanki na miseczkę). Udekoruj wybranymi dodatkami i podawaj od razu.

Składniki:

• 60 g płatków owsianych
• 2,5 g cynamonu (1/2 łyżeczki)
• 63 g masła migdałowego
• 45–60 g miodu (3–4 łyżki, w zależności od preferowanej słodyczy)
• 5 g ekstraktu waniliowego (1 łyżeczka)
• 428 g jogurtu greckiego* (patrz uwaga)
• Ulubione owoce do dekoracji

Sposób przygotowania:

• W misce wymieszaj płatki owsiane, cynamon, masło migdałowe, miód i ekstrakt waniliowy, aż powstanie lepka masa. Jeśli jest zbyt sucha, dodaj więcej masła migdałowego i miodu.
• Formę na muffiny wyłóż papilotkami i do każdej dodaj łyżkę przygotowanej mieszanki granolowej. Mocno dociśnij palcami, aby utworzyć stabilną bazę.
• Na granolową warstwę nałóż łyżkę jogurtu, a następnie udekoruj owocami i resztką granoli.
• Wstaw do zamrażarki na co najmniej 4 godziny. Przed podaniem pozostaw na chwilę do lekkiego rozmrożenia.