Zrób Sobie Przyjemność na Wieczór – 10 Zdrowych Kolacji, Których Smak Zaskoczy!
Użytkowników online: 39
Czy kolacja może być jednocześnie smaczna, zdrowa i prosta do przygotowania? Oczywiście, że tak! Oto 10 wyjątkowych przepisów na wieczorne posiłki, które zaskoczą Cię nie tylko bogactwem smaku, ale także wartościami odżywczymi.
1.Chili con Carne z Fasolą i Nachos
Chili con Carne z fasolą i nachos to idealne danie na chłodniejsze dni, pełne intensywnych smaków i rozgrzewających przypraw. Ten prosty przepis przeniesie Cię w klimaty Meksyku i sprawi, że każda porcja będzie prawdziwą ucztą dla podniebienia!
Składniki (na 4 porcje):
500 g mielonego mięsa wołowego
240 g czerwonej fasoli (ugotowanej lub z puszki, odsączonej)
150 g kukurydzy (ugotowanej lub z puszki, odsączonej)
15 g papryczki chili (drobno posiekanej, opcjonalnie więcej lub mniej w zależności od preferencji ostrości)
10 g kminu rzymskiego (mielonego)
10 g papryki słodkiej (mielonej)
5 g papryki wędzonej (mielonej)
3 g oregano suszonego
5 g soli (lub do smaku)
5 g pieprzu czarnego mielonego (lub do smaku)
15 g oliwy z oliwek
200 ml bulionu wołowego (lub warzywnego)
50 g nachos (opcjonalnie do podania)
50 g jogurtu naturalnego (jako zdrowsza alternatywa do śmietany)
10 g świeżej kolendry (do posypania)
Przygotowanie:
Smażenie mięsa: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż przez około 5 minut, aż stanie się szklista. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
Dodanie mięsa: Dodaj mielone mięso wołowe. Smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, aż mięso będzie równomiernie przyrumienione.
Dodanie warzyw i przypraw: Do mięsa dodaj papryki (czerwoną i żółtą), pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, fasolę, kukurydzę oraz papryczkę chili. Przypraw wszystko kminem rzymskim, papryką słodką, papryką wędzoną, oregano, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
Duszenie: Wlej bulion do patelni, zamieszaj i przykryj. Zmniejsz ogień i duś na małym ogniu przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
Podanie: Chili podawaj na ciepło, posypane świeżą kolendrą. Na wierzch możesz dodać łyżkę jogurtu naturalnego dla złagodzenia smaku.
Nachos: Na osobnym talerzu podaj nachos, które można maczać w chili lub użyć jako chrupiącego dodatku.
2.Kurczak w Sosie Teriyaki z Warzywami i Ryżem
Kurczak w sosie teriyaki z warzywami i ryżem to doskonałe połączenie słodko-słonych smaków, inspirowane kuchnią japońską. Dzięki temu prostemu przepisowi stworzysz aromatyczne i kolorowe danie, które zachwyci każdego miłośnika orientalnych potraw!
Składniki (na 4 porcje):
400 g filetu z piersi kurczaka (pokrojonego w paski)
10 g mąki kukurydzianej (rozrobionej w 50 ml wody)
15 g sezamu (prażonego, do dekoracji)
5 g pieprzu czarnego mielonego (lub do smaku)
5 g chili w płatkach (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne potrawy)
Przygotowanie:
Przygotowanie ryżu: Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu, aż będzie miękki, ale wciąż sypki. Odcedź i odstaw na bok.
Przygotowanie sosu teriyaki: W małym rondelku wymieszaj sos sojowy, miód (lub syrop klonowy), ocet ryżowy i mąkę kukurydzianą rozpuszczoną w wodzie. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje (około 3-5 minut). Odstaw na bok.
Smażenie kurczaka: Na dużej patelni rozgrzej połowę oleju sezamowego. Dodaj pokrojonego kurczaka, dopraw pieprzem, i smaż na średnim ogniu przez 7-10 minut, aż będzie złocisty i soczysty w środku. Przełóż kurczaka na talerz.
Smażenie warzyw: Na tej samej patelni dodaj resztę oleju sezamowego. Włóż cebulę, imbir i czosnek. Smaż przez 2 minuty, aż staną się aromatyczne. Dodaj marchewkę, brokuły, paprykę i cukinię. Smaż przez kolejne 5-7 minut, aż warzywa będą al dente (lekko chrupiące, ale miękkie).
Łączenie składników: Do warzyw dodaj usmażonego kurczaka. Wlej wcześniej przygotowany sos teriyaki i dokładnie wymieszaj, aby kurczak i warzywa były równomiernie pokryte. Smaż wszystko jeszcze przez 2-3 minuty, aż składniki się połączą i sos dokładnie oblepi warzywa oraz mięso.
Podanie: Na talerze wyłóż porcje ryżu, a na nim umieść kurczaka z warzywami w sosie teriyaki. Posyp prażonym sezamem i opcjonalnie płatkami chili, jeśli chcesz dodać odrobinę ostrości.
3.Kotlety Mielone z Puree Ziemniaczanym i Buraczkami
Kotlety mielone z puree ziemniaczanym i buraczkami to klasyk polskiej kuchni, który idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad. Tradycyjne smaki, delikatne mięso i kremowe puree tworzą harmonijną kompozycję, której trudno się oprzeć!
Składniki (na 4 porcje):
Kotlety Mielone:
500 g mielonego mięsa drobiowego (np. z indyka lub kurczaka)
100 g cebuli (drobno posiekanej)
50 g płatków owsianych (namoczonych w 50 ml mleka)
30 g natki pietruszki (drobno posiekanej)
15 g czosnku (około 3 ząbki, drobno posiekanego)
10 g musztardy
5 g soli (lub do smaku)
5 g pieprzu czarnego mielonego
5 g papryki słodkiej
10 g oleju rzepakowego (do smażenia)
Puree Ziemniaczane:
800 g ziemniaków (obranych, pokrojonych na kawałki)
50 g masła
100 ml mleka (można użyć mleka roślinnego)
5 g soli (lub do smaku)
5 g pieprzu czarnego mielonego
Buraczki:
400 g buraków (ugotowanych, startych na tarce o grubych oczkach)
15 g octu jabłkowego lub soku z cytryny
5 g cukru trzcinowego
5 g soli (lub do smaku)
5 g pieprzu czarnego mielonego
10 g oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Przygotowanie kotletów mielonych:
W dużej misce wymieszaj mielone mięso z posiekaną cebulą, czosnkiem, namoczonymi płatkami owsianymi, musztardą, natką pietruszki, solą, pieprzem i papryką słodką.
Uformuj 8 równych kotletów. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i smaż kotlety na średnim ogniu przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będą złociste i soczyste w środku.
Przygotowanie puree ziemniaczanego:
Ugotuj obrane i pokrojone ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości (około 15-20 minut). Odcedź ziemniaki, a następnie przełóż je z powrotem do garnka.
Dodaj masło i mleko, a następnie ubij tłuczkiem do ziemniaków na gładkie puree. Dopraw solą i pieprzem według smaku.
Przygotowanie buraczków:
Ugotowane buraki obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. W misce wymieszaj starte buraki z octem jabłkowym (lub sokiem z cytryny), cukrem trzcinowym, solą, pieprzem i oliwą z oliwek.
Dokładnie wymieszaj i odstaw na chwilę, aby smaki się przegryzły.
Podanie:
Na talerz wyłóż porcję puree ziemniaczanego, obok ułóż 2 kotlety mielone. Dodaj porcję buraczków jako sałatkę. Całość możesz udekorować świeżą natką pietruszki.
4.Zupa Ramen z Wieprzowiną, Jajkiem i Makaronem
Zupa ramen z wieprzowiną, jajkiem i makaronem to prawdziwa uczta dla miłośników japońskich smaków, łącząca w sobie bogaty bulion i aromatyczne dodatki. Przygotuj ten sycący i pełen umami posiłek, aby przenieść się na chwilę do azjatyckiej restauracji we własnym domu!
Składniki (na 4 porcje):
Bulion:
1,5 litra bulionu wieprzowego (można przygotować na kościach wieprzowych lub wykorzystać wywar warzywny jako bazę)
500 g kości wieprzowych (opcjonalnie dla wzbogacenia smaku bulionu)
50 g świeżego imbiru (pokrojonego w plasterki)
50 g cebuli (przekrojonej na pół)
2 ząbki czosnku (lekko zgniecione, około 10 g)
50 g sosu sojowego
30 g pasty miso (jasnej)
10 g pasty chili (lub według preferencji ostrości)
10 g suszonych grzybów shiitake (opcjonalnie)
5 g soli (lub do smaku)
5 g pieprzu (do smaku)
Wieprzowina Chashu:
400 g boczku wieprzowego (rolowanego, bez kości)
20 g sosu sojowego
20 g mirinu (lub słodkiego wina ryżowego)
20 g sake (lub białego wytrawnego wina)
10 g cukru trzcinowego
10 g oleju sezamowego
10 g imbiru (pokrojonego w plasterki)
2 ząbki czosnku (około 10 g)
Dodatki:
200 g makaronu ramen (świeżego lub suszonego)
4 jajka (ugotowane na półtwardo)
100 g kiełków fasoli mung
100 g marchewki (pokrojonej w cienkie paski)
100 g grzybów shiitake (świeżych, pokrojonych w plasterki)
50 g szczypiorku (drobno posiekanego)
1 liść nori (pokrojony w cienkie paski)
10 g nasion sezamu (prażonych, do dekoracji)
10 g chili w płatkach (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne potrawy)
Przygotowanie:
Przygotowanie bulionu:
W dużym garnku umieść kości wieprzowe, zalej wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 5 minut, aby oczyścić kości z zanieczyszczeń, a następnie odcedź wodę i opłucz kości.
Wlej 1,5 litra świeżej wody do garnka, dodaj umyte kości, imbir, cebulę, czosnek, suszone grzyby shiitake (jeśli używasz) oraz pastę miso, sos sojowy i pastę chili. Gotuj na małym ogniu przez 1,5-2 godziny, aby bulion nabrał intensywnego smaku.
Na koniec przecedź bulion przez sitko, aby uzyskać klarowny wywar. Dopraw solą i pieprzem według smaku.
Przygotowanie wieprzowiny Chashu:
Boczek wieprzowy zwiąż sznurkiem kuchennym, aby zachował kształt podczas gotowania.
Na patelni rozgrzej olej sezamowy, dodaj boczek i obsmaż z każdej strony na złocisty kolor.
Przełóż boczek do małego garnka, dodaj sos sojowy, mirin, sake, cukier, imbir i czosnek. Gotuj na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny, obracając mięso co 20 minut, aż będzie miękkie i soczyste.
Po ugotowaniu wyjmij boczek, ostudź i pokrój na cienkie plasterki.
Przygotowanie jajek:
Jajka włóż do wrzącej wody i gotuj przez 6 minut, aby uzyskać półtwarde żółtka. Przełóż do miski z lodowatą wodą, aby przerwać proces gotowania. Po ostudzeniu obierz jajka ze skorupek.
Gotowanie makaronu:
Ugotuj makaron ramen według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
Kompilowanie zupy:
W głębokich miskach rozłóż ugotowany makaron. Zalej go gorącym bulionem.
Na wierzchu ułóż plasterki wieprzowiny Chashu, połówki jajka, świeże grzyby, marchewkę i kiełki fasoli mung.
Całość posyp posiekanym szczypiorkiem, nori oraz prażonym sezamem. Możesz również dodać płatki chili, jeśli lubisz pikantne potrawy.
5.Enchiladas z Kurczakiem, Fasolą i Serem
Enchiladas z kurczakiem, fasolą i serem to pełne smaku danie rodem z Meksyku, które zachwyci swoją pikantnością i kremową konsystencją. Te zapiekane tortille, wypełnione aromatycznym farszem, to idealny wybór na obiad lub kolację, która na długo zapadnie w pamięć!
Składniki (na 4 porcje – 8 enchiladas):
Nadzienie:
400 g filetu z piersi kurczaka (pokrojonego w małe kawałki)
240 g czerwonej fasoli (ugotowanej lub z puszki, odsączonej)
150 g kukurydzy (ugotowanej lub z puszki, odsączonej)
150 g czerwonej papryki (pokrojonej w kostkę)
100 g cebuli (drobno posiekanej)
100 g tartego sera cheddar (można użyć sera o obniżonej zawartości tłuszczu)
200 g przecieru pomidorowego
30 g koncentratu pomidorowego
10 g oliwy z oliwek
5 g chili w proszku
5 g papryki wędzonej
5 g kminu rzymskiego (mielonego)
5 g soli (lub do smaku)
5 g pieprzu czarnego mielonego
Sos Enchilada:
400 g pomidorów z puszki (krojonych)
30 g koncentratu pomidorowego
30 g cebuli (posiekanej)
2 ząbki czosnku (około 10 g, drobno posiekane)
10 g chili w proszku (lub mniej, jeśli wolisz łagodniejsze dania)
5 g kminu rzymskiego (mielonego)
5 g oregano suszonego
5 g cukru trzcinowego (opcjonalnie)
10 g oliwy z oliwek
5 g soli (lub do smaku)
5 g pieprzu czarnego mielonego
Tortille:
8 pełnoziarnistych tortilli (około 20 cm średnicy)
Dodatki:
50 g jogurtu greckiego (do podania, jako zdrowsza alternatywa do kwaśnej śmietany)
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż stanie się szklista.
Dodaj czosnek, chili w proszku, kmin rzymski i oregano. Smaż przez kolejną minutę, aby przyprawy uwolniły swój aromat.
Dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, cukier trzcinowy (opcjonalnie), sól i pieprz. Gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje. Na koniec zmiksuj sos blenderem na gładką konsystencję i odstaw.
Przygotowanie nadzienia:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż zmięknie. Dodaj pokrojoną czerwoną paprykę i smaż przez kolejne 5 minut.
Dodaj kawałki kurczaka, dopraw chili w proszku, kminem rzymskim, papryką wędzoną, solą i pieprzem. Smaż przez około 10 minut, aż kurczak będzie dobrze usmażony.
Dodaj przecier pomidorowy, koncentrat pomidorowy, fasolę oraz kukurydzę. Gotuj przez kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły. Odstaw nadzienie na bok.
Przygotowanie enchiladas:
Nagrzej piekarnik do 180°C.
Na środku każdej tortilli umieść około 3-4 łyżki nadzienia, posyp niewielką ilością tartego sera (zostaw trochę na później), a następnie zwiń tortillę w ciasny rulon.
Ułóż przygotowane enchiladas w naczyniu żaroodpornym, złączeniem do dołu, aby się nie rozwijały.
Pieczenie:
Polej enchiladas przygotowanym wcześniej sosem. Posyp pozostałym startym serem.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
Podanie:
Gotowe enchiladas podawaj z łyżką jogurtu greckiego, posiekaną kolendrą i dymką.
Do dania można dodać ćwiartki limonki, które można wycisnąć przed jedzeniem, aby dodać potrawie świeżości.
6.Pieczona Polędwica Wieprzowa z Ziemniakami i Warzywami
Pieczona polędwica wieprzowa z ziemniakami i warzywami to eleganckie i pełne smaku danie, które doskonale sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Soczyste mięso i aromatyczne dodatki tworzą harmonijną kompozycję, której przygotowanie jest łatwiejsze, niż mogłoby się wydawać!
600 g ziemniaków (pokrojonych na ćwiartki, ze skórką)
20 g oliwy z oliwek
5 g papryki wędzonej
5 g czosnku granulowanego
5 g soli (lub do smaku)
5 g pieprzu czarnego mielonego
10 g świeżego tymianku (lub 5 g suszonego)
Warzywa:
200 g marchewki (pokrojonej w słupki)
200 g brokuła (pokrojonego na różyczki)
150 g czerwonej cebuli (pokrojonej w pióra)
20 g oliwy z oliwek
5 g soli (lub do smaku)
5 g pieprzu czarnego mielonego
10 g świeżego koperku (do posypania)
Przygotowanie:
Przygotowanie polędwicy wieprzowej:
Polędwicę wieprzową oczyść z błon i nadmiaru tłuszczu. W miseczce wymieszaj musztardę, miód, oliwę z oliwek, posiekany czosnek, rozmaryn, tymianek, sól i pieprz.
Natrzyj polędwicę marynatą, przykryj folią i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut (można zostawić na całą noc, aby smaki się przegryzły).
Przygotowanie ziemniaków:
Piekarnik nagrzej do 200°C. W dużej misce wymieszaj pokrojone na ćwiartki ziemniaki z oliwą z oliwek, papryką wędzoną, czosnkiem granulowanym, solą, pieprzem oraz świeżym tymiankiem.
Przełóż ziemniaki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku przez 25-30 minut, aż będą złociste i chrupiące z zewnątrz, a miękkie w środku.
Przygotowanie warzyw:
W misce wymieszaj marchewkę, brokuły i czerwoną cebulę z oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Rozłóż warzywa na osobnej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz warzywa w piekarniku obok ziemniaków przez około 20 minut, aż będą lekko przyrumienione i miękkie, ale wciąż chrupiące.
Pieczenie polędwicy:
W czasie pieczenia ziemniaków i warzyw, rozgrzej patelnię z odrobiną oliwy z oliwek na średnim ogniu. Obsmaż polędwicę ze wszystkich stron przez około 4-5 minut, aż uzyska złocistą skórkę.
Następnie przełóż polędwicę na blachę do pieczenia (można użyć tej samej, na której pieką się ziemniaki) i piecz w piekarniku przez około 15-20 minut (w zależności od grubości polędwicy), aż osiągnie temperaturę wewnętrzną około 65-70°C.
Po upieczeniu odstaw polędwicę na 5-10 minut, aby odpoczęła, zanim ją pokroisz na plastry.
Podanie:
Na talerzu ułóż porcję pieczonych ziemniaków, warzyw oraz plasterki polędwicy wieprzowej. Całość posyp świeżym koperkiem. Danie możesz podać z ulubionym sosem, np. jogurtowo-ziołowym lub musztardowym, jako dodatek.
7.Frittata z Warzywami, Serem Feta i Ziołami
Frittata z warzywami, serem feta i ziołami to lekka i pełna kolorów propozycja na śniadanie lub lunch, inspirowana włoską kuchnią. Dzięki połączeniu świeżych składników i aromatycznych przypraw powstaje puszysta potrawa, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy!
Składniki (na 4 porcje):
6 jajek (roztrzepanych)
200 g cukinii (pokrojonej w cienkie półplastry)
150 g papryki czerwonej (pokrojonej w kostkę)
100 g szpinaku świeżego (lub mrożonego, wcześniej rozmrożonego i odciśniętego)
100 g cebuli (drobno posiekanej)
150 g sera feta (pokruszonego na kawałki)
50 g pomidorków koktajlowych (przekrojonych na pół)
30 g oliwy z oliwek (do smażenia)
10 g świeżego szczypiorku (drobno posiekanego)
10 g świeżej bazylii (drobno posiekanej)
5 g soli (lub do smaku)
5 g pieprzu czarnego mielonego
5 g papryki słodkiej (opcjonalnie)
5 g oregano suszonego (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Przygotowanie warzyw:
Na dużej, żaroodpornej patelni rozgrzej 15 g oliwy z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż stanie się szklista. Następnie dodaj cukinię i paprykę, dopraw solą, pieprzem oraz słodką papryką, jeśli jej używasz. Smaż przez kolejne 5-7 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
Dodaj szpinak i smaż przez 1-2 minuty, aż zwiędnie (jeśli używasz świeżego). Jeśli używasz mrożonego szpinaku, upewnij się, że nie ma nadmiaru wody.
Przygotowanie masy jajecznej:
W misce roztrzep jajka. Dodaj pokruszoną fetę, świeże zioła (szczypiorek i bazylię), sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj.
Łączenie składników:
Do podsmażonych warzyw na patelni wlej masę jajeczną. Przemieszaj lekko, aby składniki równomiernie się rozłożyły.
Na wierzchu ułóż połówki pomidorków koktajlowych. Jeśli używasz suszonego oregano, posyp nim całą powierzchnię.
Gotowanie na patelni:
Gotuj frittatę na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż jajka zaczną się ścinać na brzegach, ale środek będzie jeszcze lekko płynny.
Pieczenie:
Nagrzej piekarnik do 180°C z opcją grilla (jeśli nie masz tej funkcji, piekarnik górny-dolny również się sprawdzi).
Włóż patelnię z frittatą do piekarnika i piecz przez 5-7 minut, aż wierzch stanie się złocisty i jajka całkowicie się zetną. Możesz sprawdzić, czy frittata jest gotowa, delikatnie nakłuwając jej środek – jeśli nie ma płynnej masy, danie jest gotowe.
Podanie:
Wyjmij frittatę z piekarnika i odstaw na 2-3 minuty, aby lekko ostygła.
Pokrój na porcje i podawaj na ciepło. Możesz posypać dodatkową porcją świeżych ziół, np. bazylią lub natką pietruszki, oraz skropić odrobiną oliwy z oliwek przed podaniem.
8.Spaghetti z Sosem Pomidorowym i Klopsikami
Spaghetti z sosem pomidorowym i klopsikami to klasyczne danie włoskiej kuchni, które łączy w sobie delikatność makaronu i bogaty smak aromatycznego sosu. Idealne na rodzinny obiad, przenosi nas do słonecznej Italii przy każdym kęsie!
Składniki (na 4 porcje):
Klopsiki:
400 g mielonego mięsa z indyka lub chudej wołowiny
50 g bułki tartej pełnoziarnistej (lub namoczonych płatków owsianych)
800 g pomidorów z puszki (krojonych) lub świeżych (sparzonych, obranych ze skórki, pokrojonych)
200 g przecieru pomidorowego
50 g cebuli (drobno posiekanej)
15 g czosnku (około 3 ząbki, drobno posiekanego)
15 g oliwy z oliwek
10 g świeżych liści bazylii (lub 5 g suszonej)
5 g oregano suszonego
5 g cukru trzcinowego (opcjonalnie, aby zbalansować kwasowość)
5 g soli (lub do smaku)
5 g pieprzu czarnego mielonego
Spaghetti:
300 g pełnoziarnistego makaronu spaghetti
5 g soli (do gotowania makaronu)
Dodatki:
20 g świeżo startego parmezanu (do posypania)
10 g świeżej bazylii (do dekoracji)
15 g oliwy z oliwek (do skropienia makaronu)
Przygotowanie:
Przygotowanie klopsików:
W dużej misce połącz mielone mięso z bułką tartą, jajkiem, cebulą, czosnkiem, musztardą, natką pietruszki, parmezanem, solą i pieprzem.
Wymieszaj wszystko dokładnie, aby składniki równomiernie się połączyły. Uformuj małe klopsiki (około 3 cm średnicy) – powstanie około 16-20 klopsików.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Smaż klopsiki na średnim ogniu przez około 5-7 minut, obracając je, aż będą równomiernie przyrumienione. Po usmażeniu przełóż klopsiki na talerz i odstaw.
Przygotowanie sosu pomidorowego:
Na tej samej patelni, na której smażyły się klopsiki, dodaj trochę oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż będzie szklista.
Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć. Dodaj pomidory z puszki (lub świeże), przecier pomidorowy, oregano, liście bazylii, sól, pieprz oraz cukier trzcinowy, jeśli używasz.
Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż sos lekko zgęstnieje i smaki się połączą. Na koniec możesz zmiksować sos blenderem na gładką konsystencję, jeśli wolisz gładki sos.
Dodanie klopsików do sosu:
Do gotowego sosu pomidorowego dodaj usmażone wcześniej klopsiki. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut, aby klopsiki przeszły smakiem sosu i były w pełni ugotowane.
Gotowanie spaghetti:
W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj sól, a następnie wrzuć makaron. Gotuj według instrukcji na opakowaniu (zazwyczaj 8-10 minut), aż będzie al dente.
Odcedź makaron i delikatnie skrop oliwą z oliwek, aby się nie kleił.
Podanie:
Na talerz wyłóż porcję spaghetti, polej sosem pomidorowym z klopsikami. Posyp startym parmezanem oraz świeżą bazylią. Możesz skropić dodatkową oliwą z oliwek dla intensywniejszego smaku.
9.Curry z Kurczakiem, Warzywami i Ryżem Jaśminowym
Curry z kurczakiem, warzywami i ryżem jaśminowym to egzotyczna propozycja pełna intensywnych aromatów i bogactwa przypraw, która rozgrzeje i nasyci każdego smakosza. To danie inspirowane azjatyckimi smakami jest nie tylko pyszne, ale i proste do przygotowania w domowym zaciszu!
Składniki (na 4 porcje):
Curry:
400 g filetu z piersi kurczaka (pokrojonego w kostkę)
200 g brokuła (pokrojonego na małe różyczki)
150 g marchewki (pokrojonej w cienkie plasterki)
150 g czerwonej papryki (pokrojonej w paski)
100 g cukinii (pokrojonej w półplastry)
150 g cebuli (drobno posiekanej)
3 ząbki czosnku (około 15 g, drobno posiekane)
20 g świeżego imbiru (drobno posiekanego)
400 ml mleczka kokosowego (niskotłuszczowego)
200 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
30 g pasty curry (czerwonej lub żółtej, w zależności od preferencji ostrości)
10 g świeżych listków bazylii (opcjonalnie do dekoracji)
10 g prażonych orzeszków ziemnych (posiekanych, do posypania)
Przygotowanie:
Przygotowanie ryżu jaśminowego:
W garnku zagotuj 500 ml wody z dodatkiem soli.
Wsyp ryż jaśminowy, zmniejsz ogień do minimum i gotuj pod przykryciem przez około 10-12 minut, aż ryż wchłonie całą wodę i będzie miękki.
Po ugotowaniu zdejmij garnek z ognia, odstaw na kilka minut pod przykryciem, a następnie delikatnie wymieszaj ryż widelcem.
Przygotowanie curry:
Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej kokosowy (lub oliwę z oliwek) na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż będzie szklista. Następnie dodaj posiekany czosnek, imbir oraz pastę curry. Smaż wszystko przez 2-3 minuty, aż aromaty przypraw się uwolnią.
Dodaj kawałki kurczaka i smaż przez około 5-7 minut, aż mięso lekko się przyrumieni. Dopraw całość solą, pieprzem, kurkumą i mielonym kminem rzymskim.
Dodanie warzyw i sosu:
Do patelni dodaj marchewkę, brokuły, czerwoną paprykę i cukinię. Smaż przez 3-4 minuty, aż warzywa lekko zmiękną, ale wciąż będą chrupkie.
Wlej mleczko kokosowe oraz bulion. Dodaj sos sojowy i dokładnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż sos lekko zgęstnieje, a warzywa będą miękkie, ale zachowają swoją strukturę.
Końcowe doprawianie i przygotowanie:
Na koniec spróbuj curry i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub dodatkową ilością pasty curry, jeśli chcesz, aby danie było bardziej pikantne.
Zdejmij curry z ognia i posyp świeżą kolendrą.
Podanie:
Na talerze wyłóż porcje ugotowanego ryżu jaśminowego, a obok lub na wierzchu dodaj curry z kurczakiem i warzywami.
Danie udekoruj świeżą kolendrą, listkami bazylii i posiekanymi, prażonymi orzeszkami ziemnymi. Podawaj z ćwiartkami limonki, które można wycisnąć na curry przed jedzeniem, aby dodać mu orzeźwiającej nuty.
10.Zapiekanka z Ziemniakami, Mięsem Mielonym i Serem
Zapiekanka z ziemniakami, mięsem mielonym i serem to sycące danie, które idealnie sprawdzi się jako obiad dla całej rodziny. Kremowe ziemniaki, aromatyczne mięso i ciągnący się ser tworzą kompozycję smaków, której trudno się oprzeć!
Składniki (na 4 porcje):
Warstwa Ziemniaczana:
800 g ziemniaków (obranych i pokrojonych w cienkie plasterki)
30 g masła (można użyć masła klarowanego lub oliwy z oliwek)
100 ml mleka (można użyć mleka roślinnego)
5 g soli (lub do smaku)
5 g pieprzu czarnego mielonego
Warstwa Mięsna:
500 g mielonego mięsa z indyka, chudej wołowiny lub wieprzowiny
150 g cebuli (drobno posiekanej)
2 ząbki czosnku (około 10 g, drobno posiekane)
150 g marchewki (startej na tarce o dużych oczkach)
100 g czerwonej papryki (pokrojonej w kostkę)
200 g pomidorów z puszki (krojonych) lub 150 g przecieru pomidorowego
10 g oliwy z oliwek
5 g papryki wędzonej (mielonej)
5 g kminu rzymskiego (mielonego)
5 g oregano suszonego
5 g soli (lub do smaku)
5 g pieprzu czarnego mielonego
Ser:
100 g sera cheddar (drobno startego)
50 g sera mozzarella (drobno startego)
Dodatki:
10 g natki pietruszki (drobno posiekanej do dekoracji)
Mamy nadzieję, że te przepisy zainspirują Cię do tworzenia pysznych i zdrowych kolacji, które staną się stałym elementem Twojego jadłospisu. Pamiętaj, że zdrowe odżywianie nie musi oznaczać rezygnacji z smaku – wręcz przeciwnie, może być początkiem kulinarnej przygody pełnej nowych doznań!