Słodkie Kolacje Bez Wyrzutów Sumienia – 10 Łatwych Przepisów

Składniki:

Na naleśniki:

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej (można użyć mąki orkiszowej lub owsianej)
• 1 szklanka mleka (można użyć mleka roślinnego, np. migdałowego lub owsianego)
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
• Szczypta soli
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie)

Na nadzienie:

• 250 g sera ricotta
• 2-3 łyżki miodu (lub według smaku)
• Skórka starta z 1 cytryny (opcjonalnie, dla dodatkowego aromatu)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

Dodatki:

• Świeże owoce (np. truskawki, borówki, maliny)
• Garść orzechów (np. migdały, orzechy włoskie)
• Dodatkowy miód do polania

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie ciasta na naleśniki:
  • W misce wymieszaj mąkę, mleko, jajko, olej oraz szczyptę soli. Mieszaj do uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj odrobinę więcej mleka.
  • Odstaw ciasto na około 10-15 minut, aby odpoczęło.
• Smażenie naleśników:
  • Na rozgrzanej patelni (możesz dodać odrobinę oleju, jeśli patelnia tego wymaga) smaż cienkie naleśniki, wylewając na patelnię porcję ciasta i rozprowadzając je równomiernie. Smaż na średnim ogniu, aż naleśnik będzie lekko złocisty z obu stron.
  • Powtarzaj proces, aż wykorzystasz całe ciasto.
• Przygotowanie nadzienia:
  • W misce wymieszaj ricottę z miodem, startą skórką cytrynową i ekstraktem waniliowym, aż do uzyskania kremowej konsystencji.
• Nadziewanie naleśników:
  • Na każdy naleśnik nakładaj porcję nadzienia z ricotty, równomiernie rozsmarowując. Złóż naleśniki w dowolny sposób (np. w rulon lub na pół).
• Serwowanie:
  • Podawaj naleśniki z dodatkiem świeżych owoców, posypane orzechami i polane dodatkową ilością miodu.

Składniki:

Na omlet:

• 3 jajka
• 1 łyżka mąki pełnoziarnistej (można użyć mąki orkiszowej lub owsianej)
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
• Szczypta soli
• 1 łyżeczka oleju kokosowego lub masła klarowanego (do smażenia)

Na nadzienie:

• 1/2 szklanki owoców leśnych (np. borówki, maliny, jeżyny)
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżka jogurtu naturalnego lub greckiego (opcjonalnie)

Dodatki:

• Świeże owoce leśne do dekoracji
• Listki mięty (opcjonalnie)
• Dodatkowy miód lub syrop klonowy do polania

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie ciasta na omlet:
  • Oddziel żółtka od białek. Żółtka wymieszaj z mąką i miodem (lub syropem klonowym), aż do uzyskania gładkiej masy.
  • Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
  • Delikatnie połącz ubitą pianę białkową z masą żółtkową, mieszając, aż składniki się połączą. Staraj się nie zniszczyć puszystości piany.
• Smażenie omletu:
  • Na średnio rozgrzanej patelni rozpuść olej kokosowy lub masło klarowane.
  • Wylej przygotowaną masę na patelnię, rozprowadzając ją równomiernie.
  • Smaż omlet na małym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką. Smaż przez około 3-4 minuty, aż omlet się zetnie i nabierze złotego koloru od spodu.
• Nadzienie:
  • W międzyczasie wymieszaj owoce leśne z miodem lub syropem klonowym. Możesz je delikatnie podgrzać, aby owoce puściły sok.
• Składanie omletu:
  • Gdy omlet jest gotowy, delikatnie zsuń go na talerz.
  • Na jedną połowę omletu wyłóż owoce leśne. Jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę jogurtu naturalnego lub greckiego.
  • Złóż omlet na pół, przykrywając nadzienie.
• Serwowanie:
  • Podawaj omlet udekorowany świeżymi owocami leśnymi, polany dodatkowym miodem lub syropem klonowym. Możesz dodać listki mięty dla odświeżenia smaku.

Składniki:

• 4 dojrzałe gruszki (najlepiej twardsze odmiany, jak Konferencja lub Bosc)
• 100 g sera gorgonzola
• 1/2 szklanki orzechów włoskich
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka soku z cytryny
• Szczypta świeżo zmielonego pieprzu
• Świeże listki tymianku (opcjonalnie, do dekoracji)

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie gruszek:
  • Nagrzej piekarnik do 180°C.
  • Gruszki przekrój na pół i usuń gniazda nasienne, tworząc małe wgłębienia na nadzienie.
  • Skrop przekrojone gruszki sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
• Nadzienie:
  • Pokrusz ser gorgonzola na małe kawałki.
  • Orzechy włoskie lekko posiekaj (możesz je wcześniej delikatnie podprażyć na suchej patelni, aby wydobyć ich aromat).
• Nadziewanie gruszek:
  • Do każdego wgłębienia w gruszkach włóż kawałki gorgonzoli.
  • Na wierzch każdej gruszki nałóż posiekane orzechy włoskie.
• Pieczenie:
  • Umieść nadziane gruszki w naczyniu żaroodpornym. Możesz lekko posmarować dno naczynia olejem kokosowym lub oliwą z oliwek, aby gruszki się nie przyklejały.
  • Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 15-20 minut, aż gruszki zmiękną, a ser się roztopi i lekko zarumieni.
• Wykończenie:
  • Po wyjęciu gruszek z piekarnika, polej każdą z nich odrobiną miodu.
  • Posyp świeżo zmielonym pieprzem dla dodatkowego smaku.
  • Jeśli chcesz, udekoruj gruszki świeżymi listkami tymianku.
• Serwowanie:
  • Podawaj gruszki na ciepło, jako przystawkę lub lekki deser. Świetnie komponują się z kieliszkiem wina lub sałatką z rukoli.

Składniki:

Na pudding chia:

• 1/4 szklanki nasion chia
• 1 szklanka mleka (można użyć mleka roślinnego, np. migdałowego, kokosowego lub owsianego)
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie, dla dodatkowej słodyczy)
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

Na warstwę owocową:

• 1 dojrzałe mango
• 2-3 owoce marakui
• 1 łyżeczka soku z limonki (opcjonalnie, dla orzeźwiającego smaku)

Dodatki:

• Świeże owoce (np. jagody, maliny, plasterki kiwi)
• Listki mięty (do dekoracji)

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie puddingu chia:
  • W misce wymieszaj nasiona chia z mlekiem, miodem (lub syropem klonowym) i ekstraktem waniliowym, jeśli go używasz.
  • Dokładnie wymieszaj, aby nasiona dobrze się rozprowadziły w mleku.
  • Odstaw na około 5-10 minut, a następnie ponownie wymieszaj, aby uniknąć grudek.
  • Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby pudding zgęstniał.
• Przygotowanie warstwy owocowej:
  • Mango obierz, usuń pestkę i pokrój miąższ na małe kawałki. Zblenduj mango na gładki mus.
  • Przekrój owoce marakui na pół i wydrąż miąższ.
  • Wymieszaj mus z mango z miąższem marakui i ewentualnie sokiem z limonki, aby nadać owocom dodatkowej kwaskowości.
• Składanie puddingu:
  • Do szklanek lub miseczek nałóż warstwę puddingu chia, a następnie warstwę musu owocowego.
  • Możesz powtarzać warstwy, jeśli chcesz uzyskać bardziej efektowny wygląd.
• Serwowanie:
  • Pudding udekoruj świeżymi owocami i listkami mięty.
  • Podawaj schłodzony jako zdrowe śniadanie, deser lub przekąskę.

Składniki:

Na pudding ryżowy:

• 1/2 szklanki ryżu do risotto (np. Arborio)
• 2 szklanki mleka (można użyć mleka roślinnego, np. migdałowego lub kokosowego)
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 50 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao), drobno posiekanej
• Szczypta soli

Na podanie:

• 1 szklanka świeżych malin
• Listki mięty do dekoracji
• Wiórki czekoladowe (opcjonalnie, do dekoracji)

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie pudding ryżowego:
  • W garnku zagotuj mleko z szczyptą soli i ekstraktem waniliowym.
  • Dodaj ryż i zmniejsz ogień. Gotuj na małym ogniu, często mieszając, przez około 25-30 minut, aż ryż będzie miękki, a pudding zgęstnieje. Jeśli pudding jest zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę więcej mleka.
  • Pod koniec gotowania, gdy ryż jest już miękki, dodaj miód lub syrop klonowy, jeśli używasz, oraz drobno posiekaną czekoladę. Mieszaj, aż czekolada się całkowicie rozpuści, a pudding nabierze jednolitego, kremowego koloru i konsystencji.
• Podanie puddingu:
  • Przelej pudding do miseczek lub szklanek i odstaw na chwilę do przestygnięcia, aby lekko stężał.
  • Na wierzch każdej porcji nałóż świeże maliny.
  • Udekoruj listkami mięty i opcjonalnie posyp wiórkami czekoladowymi dla dodatkowego efektu.
• Serwowanie:
  • Pudding ryżowy podawaj lekko ciepły lub schłodzony, w zależności od preferencji. Jest to idealny deser na każdą porę roku.

Składniki:

Na kaszę manną:

• 1/2 szklanki kaszy manny
• 2 szklanki mleka (można użyć mleka roślinnego, np. migdałowego lub owsianego)
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie)
• Szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)

Na prażone jabłka:

• 2 duże jabłka (najlepiej kwaśne odmiany, np. szara reneta)
• 1 łyżka masła klarowanego lub oleju kokosowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
• Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)

Dodatki:

• Garść orzechów (np. włoskich lub migdałów), posiekanych
• Rodzynki lub suszona żurawina (opcjonalnie)
• Listki mięty do dekoracji (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie kaszy manny:
  • W garnku zagotuj mleko ze szczyptą soli.
  • Gdy mleko zacznie się gotować, powoli wsypuj kaszę mannę, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
  • Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, przez około 5 minut, aż kasza zgęstnieje. Jeśli lubisz bardziej kremową konsystencję, możesz dodać odrobinę więcej mleka.
  • Pod koniec gotowania dodaj miód lub syrop klonowy oraz cynamon, jeśli go używasz. Wymieszaj i odstaw.
• Przygotowanie prażonych jabłek:
  • Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki lub kostkę.
  • Na patelni rozgrzej masło klarowane lub olej kokosowy.
  • Dodaj pokrojone jabłka, cynamon, gałkę muszkatołową i miód lub syrop klonowy.
  • Praż jabłka na średnim ogniu przez około 10 minut, aż zmiękną i zaczną się lekko karmelizować.
• Podanie:
  • Na dno miseczek lub talerzy nałóż porcję gorącej kaszy manny.
  • Na wierzch połóż prażone jabłka.
  • Udekoruj posiekanymi orzechami, rodzynkami lub suszoną żurawiną oraz listkami mięty, jeśli używasz.
• Serwowanie:
  • Kasza manna z prażonymi jabłkami najlepiej smakuje na ciepło. To idealne danie na zdrowe śniadanie lub deser.

Składniki:

Na ryż na mleku:

• 1/2 szklanki ryżu (najlepiej ryż Arborio lub jaśminowy)
• 2 szklanki mleka (można użyć mleka roślinnego, np. migdałowego, kokosowego lub owsianego)
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• Szczypta soli

Na karmelizowane banany:

• 2 dojrzałe banany
• 1 łyżka masła klarowanego lub oleju kokosowego
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
• Szczypta cynamonu (opcjonalnie)

Dodatki:

• Garść orzechów (np. pekan, włoskich lub migdałów), posiekanych
• Wiórki kokosowe (opcjonalnie)
• Listki mięty do dekoracji (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie ryżu na mleku:
  • W garnku zagotuj mleko ze szczyptą soli.
  • Dodaj ryż i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj na małym ogniu, często mieszając, przez około 25-30 minut, aż ryż będzie miękki i wchłonie większość mleka. Jeśli ryż wchłonie mleko zbyt szybko, a nadal jest twardy, dodaj odrobinę więcej mleka.
  • Pod koniec gotowania dodaj miód lub syrop klonowy oraz ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj.
• Przygotowanie karmelizowanych bananów:
  • Banany obierz i pokrój wzdłuż na pół lub na plasterki, według uznania.
  • Na patelni rozgrzej masło klarowane lub olej kokosowy.
  • Dodaj banany na patelnię i smaż na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i lekko miękkie.
  • Pod koniec smażenia dodaj miód lub syrop klonowy oraz cynamon, jeśli używasz, i smaż jeszcze przez chwilę, aby banany się skarmelizowały.
• Podanie:
  • Na dno miseczek lub talerzy nałóż porcję gorącego ryżu na mleku.
  • Na wierzch połóż karmelizowane banany.
  • Udekoruj posiekanymi orzechami, wiórkami kokosowymi oraz listkami mięty, jeśli chcesz.
• Serwowanie:
  • Ryż na mleku z karmelizowanymi bananami podawaj na ciepło jako zdrowe śniadanie lub deser.

Składniki:

Na naleśniki:

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej (można użyć mąki orkiszowej lub owsianej)
• 1 szklanka mleka (można użyć mleka roślinnego, np. migdałowego lub owsianego)
• 2 jajka
• 1 łyżka oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie)
• Szczypta soli
• Szczypta cynamonu (opcjonalnie)

Na sos pomarańczowy:

• 2 duże pomarańcze (sok i skórka z jednej pomarańczy)
• 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżka masła klarowanego lub oleju kokosowego
• 1 łyżka likieru pomarańczowego (np. Grand Marnier lub Cointreau) – opcjonalnie
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej (opcjonalnie, dla zagęszczenia sosu)
• Świeże listki mięty (do dekoracji)

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie naleśników:
  • W misce wymieszaj mąkę, mleko, jajka, olej, miód (lub syrop klonowy), szczyptę soli oraz cynamon. Mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto. Odstaw na 10-15 minut, aby ciasto odpoczęło.
  • Na rozgrzanej patelni (najlepiej do naleśników) smaż cienkie naleśniki, wylewając porcję ciasta i równomiernie je rozprowadzając. Smaż z obu stron, aż naleśniki będą lekko złociste. Powtarzaj, aż wykorzystasz całe ciasto.
• Przygotowanie sosu pomarańczowego:
  • Z jednej pomarańczy zetrzyj skórkę i wyciśnij sok. Z drugiej pomarańczy wyciśnij sok.
  • W rondelku rozgrzej masło klarowane lub olej kokosowy, dodaj skórkę pomarańczową i podsmaż ją przez chwilę.
  • Dodaj miód lub syrop klonowy oraz sok pomarańczowy. Gotuj na średnim ogniu przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje. Jeśli chcesz, możesz dodać likier pomarańczowy i gotować przez chwilę, aby alkohol wyparował.
  • Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz go zagęścić, dodając łyżeczkę skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej, rozpuszczoną w odrobinie zimnej wody. Wlej tę mieszankę do sosu, mieszając, i gotuj, aż sos nabierze odpowiedniej konsystencji.
• Podanie:
  • Każdy naleśnik złoż na pół, a następnie jeszcze raz na ćwiartki.
  • Ułóż naleśniki na patelni z sosem pomarańczowym, podgrzewając je delikatnie, aby nasiąkły sosem.
  • Podawaj naleśniki polane sosem pomarańczowym, udekorowane świeżymi listkami mięty.
• Serwowanie:
  • Crêpes Suzette najlepiej podawać na ciepło jako elegancki deser lub wyjątkowe śniadanie.

Składniki:

Na zapiekane brzoskwinie:

• 4 dojrzałe brzoskwinie
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)

Na kruszonkę:

• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej (można użyć mąki migdałowej dla wersji bezglutenowej)
• 2 łyżki oleju kokosowego (w stanie stałym) lub masła klarowanego
• 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 1/4 szklanki posiekanych orzechów (np. migdałów, orzechów włoskich lub pekan)
• Szczypta soli

Na podanie:

• Lody waniliowe (można użyć lodów roślinnych dla wersji wegańskiej)
• Świeże listki mięty (opcjonalnie, do dekoracji)

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie brzoskwiń:
  • Nagrzej piekarnik do 180°C.
  • Brzoskwinie przekrój na pół i usuń pestki. Jeśli chcesz, możesz delikatnie usunąć skórkę, ale nie jest to konieczne.
  • Ułóż połówki brzoskwiń w naczyniu żaroodpornym, przecięciem do góry.
  • Skrop brzoskwinie miodem lub syropem klonowym, posyp cynamonem oraz gałką muszkatołową.
• Przygotowanie kruszonki:
  • W misce wymieszaj płatki owsiane, mąkę pełnoziarnistą, posiekane orzechy oraz szczyptę soli.
  • Dodaj olej kokosowy (lub masło klarowane) i miód (lub syrop klonowy).
  • Wyrabiaj składniki palcami, aż powstanie kruszonka – powinna być lekko sypka, ale zlepiać się w większe kawałki.
• Zapiekane brzoskwinie:
  • Na każdą połówkę brzoskwini nałóż porcję kruszonki, równomiernie rozprowadzając ją na powierzchni owocu.
  • Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż brzoskwinie zmiękną, a kruszonka będzie złocista i chrupiąca.
• Podanie:
  • Zapiekane brzoskwinie podawaj na ciepło, każdą porcję serwując z gałką lodów waniliowych.
  • Możesz udekorować deser świeżymi listkami mięty.

Składniki:

• 6 dojrzałych fig
• 100 g sera mascarpone
• 2 łyżki miodu
• 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich lub migdałów (do posypania)
• Świeże listki mięty (do dekoracji)

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie fig:
  • Nagrzej piekarnik do 180°C.
  • Figi umyj, osusz i odetnij końcówki. Następnie przekrój figi na pół, ale nie do końca, aby można je było delikatnie rozchylić, tworząc „kieszonkę”.
• Przygotowanie nadzienia z mascarpone:
  • W misce wymieszaj ser mascarpone z 1 łyżką miodu, cynamonem i ekstraktem waniliowym, jeśli go używasz.
  • Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą i masa będzie gładka.
• Nadziewanie i pieczenie fig:
  • Delikatnie rozchyl każdą figę i nałóż do środka łyżeczkę przygotowanego nadzienia z mascarpone.
  • Ułóż nadziane figi w naczyniu żaroodpornym.
  • Piecz figi w nagrzanym piekarniku przez około 10-15 minut, aż lekko się zarumienią i staną się miękkie.
• Podanie:
  • Po upieczeniu, figi delikatnie polej resztą miodu.
  • Posyp posiekanymi orzechami dla dodatkowej chrupkości.
  • Udekoruj świeżymi listkami mięty.
• Serwowanie:
  • Pieczone figi najlepiej podawać na ciepło jako elegancki deser lub przystawkę.