10 przepisów na obiad, które pokochają nawet najbardziej wybredni!

Składniki:

Na kopytka:

• 500 g ziemniaków
• 1 jajko
• 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej (lub orkiszowej)
• 50 g mąki ziemniaczanej
• Szczypta soli

Na sos:

• 200 g kurek (świeżych lub mrożonych)
• 100 g boczku wędzonego, pokrojonego w cienkie paski
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 200 ml jogurtu naturalnego (lub kwaśnej śmietany 12%)
• 2 łyżki świeżego koperku, posiekanego
• 1 łyżka oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Kopytka:

• Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki obierz, ugotuj do miękkości w osolonej wodzie, a następnie odcedź i dokładnie utłucz lub przeciśnij przez praskę. Zostaw do ostygnięcia.
• Wyrabianie ciasta: Do przestudzonych ziemniaków dodaj jajko, mąkę pszenną oraz mąkę ziemniaczaną. Dodaj szczyptę soli. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę więcej mąki.
• Formowanie kopytek: Na posypanej mąką stolnicy uformuj z ciasta wałki o średnicy około 2 cm. Następnie pokrój je na kawałki o długości 3 cm i delikatnie spłaszcz.
• Gotowanie: W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Gotuj kopytka partiami – wrzuć je do wrzącej wody i gotuj około 2-3 minut od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię. Wyjmij łyżką cedzakową i odstaw.

Sos z boczkiem i kurkami:

• Przygotowanie składników: Boczek podsmaż na patelni, aż będzie chrupiący, a następnie odłóż go na bok. Na tej samej patelni podsmaż cebulę na złoty kolor.
• Dodanie kurek: Do podsmażonej cebuli dodaj kurki. Smaż, aż zmiękną i odparuje nadmiar wody.
• Przygotowanie sosu: Do kurek dodaj jogurt naturalny lub śmietanę, a następnie podsmażony boczek. Dopraw solą i pieprzem. Na końcu dodaj posiekany koperek i delikatnie wymieszaj.

Podanie:

• Podanie dania: Kopytka wymieszaj z sosem koperkowym z boczkiem i kurkami. Całość podawaj na ciepło, posypane dodatkową porcją świeżego koperku.

Wskazówka:

Aby danie było lżejsze, możesz użyć boczku o obniżonej zawartości tłuszczu lub zastąpić go innym chudym mięsem, np. szynką. Kurki można również zamienić na inne grzyby, np. pieczarki, jednak kurki dodają unikalnego smaku i aromatu.

Składniki:

Na kurczaka:

• 2 piersi z kurczaka (około 400 g)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku

Na sos cytrynowy:

• Sok i skórka z 1 dużej cytryny (około 3 łyżki soku)
• 200 ml jogurtu greckiego (lub śmietany 12% dla bardziej kremowego smaku)
• 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie, dla zrównoważenia kwasowości)
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 100 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 łyżka mąki kukurydzianej (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)
• Świeże zioła do dekoracji (np. pietruszka lub bazylia)

Przygotowanie:

Kurczak:

• Przygotowanie piersi: Piersi z kurczaka umyj, osusz i delikatnie rozbij, aby miały równomierną grubość. Następnie natrzyj je oliwą z oliwek, solą, pieprzem, oregano i tymiankiem. Odstaw na kilka minut, aby mięso przeszło przyprawami.
• Smażenie kurczaka: Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Smaż piersi z kurczaka na złoty kolor z obu stron, po około 5-6 minut na stronę, w zależności od grubości mięsa. Kurczak powinien być dobrze wysmażony, ale nie przesuszony. Po usmażeniu zdejmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.

Sos cytrynowy:

• Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni, na której smażyłeś kurczaka, dodaj oliwę z oliwek i posiekany czosnek. Smaż czosnek przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć, ale nie zbrązowieje.
• Dodanie cytryny: Dodaj skórkę i sok z cytryny, a następnie miód (jeśli używasz). Wlej bulion i dokładnie wymieszaj. Gotuj przez 2-3 minuty, aby sos lekko się zredukował.
• Dodanie jogurtu: Zmniejsz ogień na niski i dodaj jogurt grecki, mieszając, aby sos stał się kremowy. Jeśli sos wydaje się zbyt rzadki, możesz dodać 1 łyżkę mąki kukurydzianej rozpuszczonej w odrobinie wody, aby go zagęścić. Gotuj sos przez kolejne 2-3 minuty.
• Podanie sosu: Włóż usmażone piersi z kurczaka z powrotem na patelnię i delikatnie oblej je sosem. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aby mięso wchłonęło część sosu i nabrało smaku.

Podanie:

• Podanie dania: Kurczaka podawaj na talerzu polanego kremowym sosem cytrynowym. Danie możesz udekorować świeżymi ziołami, np. natką pietruszki lub bazylią.
• Dodatki: Danie doskonale komponuje się z gotowanymi warzywami, np. brokułami, marchewką, a także z ryżem brązowym, kaszą bulgur lub puree ziemniaczanym.

Wskazówka:

Aby sos miał bardziej intensywny cytrynowy smak, możesz dodać więcej soku z cytryny. Z kolei jeśli preferujesz delikatniejszy smak, zwiększ ilość jogurtu lub dodaj więcej bulionu.

Składniki:

Na kaczkę:

• 2 filety z piersi kaczki (około 400-500 g)
• 1 łyżka sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• 1 łyżeczka soku z limonki
• 1 łyżka sosu hoisin (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku

Na sos do podania:

• 1 łyżka sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1 łyżeczka octu ryżowego
• 1 łyżeczka soku z limonki
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
• 1 łyżka sezamu do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Marynowanie kaczki:

• Przygotowanie marynaty: W misce wymieszaj sos sojowy, miód, olej sezamowy, posiekany czosnek, starty imbir, sok z limonki oraz sos hoisin (jeśli używasz). Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Marynowanie: Filety z piersi kaczki umyj, osusz i delikatnie ponacinaj skórę w kratkę, uważając, aby nie przeciąć mięsa. Umieść filety w przygotowanej marynacie i odstaw na minimum 30 minut (a najlepiej na kilka godzin) do lodówki.

Smażenie kaczki:

• Smażenie: Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Umieść filety skórą do dołu na suchej, rozgrzanej patelni. Smaż, aż skóra stanie się złocista i chrupiąca (około 5-7 minut). W tym czasie tłuszcz z kaczki powinien się wytopić.
• Smażenie drugiej strony: Przewróć filety na drugą stronę i smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż mięso będzie lekko różowe w środku (lub dłużej, jeśli wolisz bardziej wysmażone).
• Odpoczynek: Po usmażeniu odłóż filety na kilka minut, aby mięso odpoczęło i zachowało soki.

Przygotowanie sosu:

• Przygotowanie sosu: W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, miód, olej sezamowy, ocet ryżowy, sok z limonki, starty imbir i posiekany szczypiorek.
• Podanie sosu: Przed podaniem filety z piersi kaczki pokrój na plastry, polej sosem i posyp sezamem (opcjonalnie).

Podanie:

• Dodatki: Filety z piersi kaczki po azjatycku świetnie komponują się z ryżem jaśminowym, makaronem ryżowym lub stir-fry z warzywami (np. brokułami, papryką, marchewką i cukinią). Możesz także dodać marynowany imbir lub świeże zioła, takie jak kolendra.

Wskazówka:

Dla intensywniejszego smaku możesz przed podaniem dodatkowo podgrzać sos na patelni, na której smażyła się kaczka, aby wchłonął resztki smaków z mięsa. Pamiętaj, że kaczkę najlepiej podawać w średnim stopniu wysmażenia, aby była soczysta i pełna smaku.

Składniki:

Na dorsza:

• 4 filety z dorsza (około 600-800 g)
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej (opcjonalnie, do oprószenia ryby)
• 1 łyżka oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek

Na marynatę i sos:

• 2 łyżki pasty gochujang (koreańska pasta chili)
• 1 łyżka sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka miodu lub syropu z agawy
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżeczka soku z limonki lub cytryny
• 1 łyżka sezamu do posypania (opcjonalnie)
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku lub dymki do dekoracji

Przygotowanie:

Marynowanie dorsza:

• Przygotowanie marynaty: W misce wymieszaj pastę gochujang, sos sojowy, olej sezamowy, miód, ocet ryżowy, starty imbir, czosnek oraz sok z limonki. Dopraw marynatę solą i pieprzem do smaku.
• Marynowanie: Filety z dorsza umyj, osusz i lekko oprósz mąką kukurydzianą (jeśli używasz). Następnie natrzyj filety przygotowaną marynatą i odstaw na minimum 15-20 minut, aby ryba przeszła smakiem.

Smażenie dorsza:

• Smażenie: Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż filety z dorsza po około 3-4 minuty z każdej strony, aż ryba będzie złocista i dobrze wysmażona, ale wciąż soczysta w środku.
• Redukcja sosu: Jeśli na patelni zostanie trochę marynaty, możesz dodać 2-3 łyżki wody i zagotować, aby uzyskać gęsty sos, którym później polejesz rybę.

Podanie:

• Podanie dania: Ułóż usmażone filety z dorsza na talerzach, polej sosem z patelni, jeśli go przygotowałeś. Posyp sezamem i posiekanym szczypiorkiem lub dymką dla dodatkowego smaku i chrupkości.
• Dodatki: Dorsz po koreańsku doskonale smakuje z ryżem jaśminowym lub brązowym, a także z kimchi i stir-fry z warzywami, np. marchewką, papryką, cukinią i grzybami shiitake.

Wskazówka:

Jeśli chcesz, aby danie było bardziej pikantne, możesz dodać do marynaty więcej pasty gochujang lub posiekaną papryczkę chili. Możesz również przyrządzić danie w wersji grillowanej zamiast smażenia – grilluj dorsza na grillu lub w piekarniku, aby uzyskać lekko dymny smak.

Składniki:

Na schab:

• 1 kg schabu bez kości
• 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka musztardy (np. dijon lub sarepska)
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• Sól i pieprz do smaku

Na warzywa:

• 4 średnie marchewki, obrane i pokrojone w grube plastry
• 3 korzenie pietruszki, obrane i pokrojone w grube plastry
• 2 jabłka, obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone na ćwiartki
• 1 cebula, pokrojona w pióra
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka suszonego majeranku (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Przygotowanie schabu:

• Przygotowanie marynaty: W misce wymieszaj oliwę z oliwek, musztardę, miód, przeciśnięty czosnek, tymianek, rozmaryn oraz sól i pieprz.
• Marynowanie: Natrzyj schab przygotowaną marynatą, starając się równomiernie pokryć całe mięso. Odstaw na minimum 1 godzinę (a najlepiej na całą noc) do lodówki, aby mięso przeszło smakiem przypraw.

Przygotowanie warzyw:

• Przygotowanie warzyw: Marchewki, pietruszkę, cebulę i jabłka umieść w dużej misce. Dodaj oliwę z oliwek, sól, pieprz i majeranek (jeśli używasz). Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte przyprawami.

Piecznie:

• Rozgrzewanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (grzałka górna i dolna).
• Pieczenie schabu: W naczyniu żaroodpornym lub na blasze do pieczenia ułóż zamarynowany schab. Piecz go przez około 1 godzinę. Po około 20 minutach pieczenia dodaj do naczynia warzywa i jabłka. W razie potrzeby podlej mięso i warzywa odrobiną wody lub bulionu, aby zapobiec ich wysychaniu.
• Sprawdzanie mięsa: Po upływie godziny sprawdź, czy schab jest upieczony. Powinien być soczysty, a soki wypływające z mięsa po nakłuciu powinny być klarowne. Jeśli mięso jest gotowe, wyjmij je z piekarnika i odstaw na 10 minut, aby odpoczęło przed pokrojeniem.

Podanie:

• Podanie dania: Pokrój schab na plastry i podawaj go z upieczonymi warzywami i jabłkami. Całość można posypać świeżymi ziołami, np. natką pietruszki, aby dodać świeżości daniu.
• Dodatki: Schab pieczony z marchewką, pietruszką i jabłkiem doskonale smakuje z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną lub ryżem.

Wskazówka:

Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak warzyw, możesz je wcześniej podsmażyć na patelni z odrobiną oliwy przed dodaniem do pieczenia. Jabłka dodają daniu delikatnej słodyczy, a ich kwaskowatość idealnie równoważy smak mięsa.

Składniki:

Na łososia:

• 4 filety z łososia (około 600-800 g)
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• Sok z 1 limonki

Na sos tikka masala:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżeczka świeżego imbiru, startego
• 1 łyżka pasty curry tikka masala (lub 2 łyżki mieszanki przypraw tikka masala)
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
• 200 ml mleka kokosowego (lekko osłodzonego, np. o obniżonej zawartości tłuszczu)
• 1 łyżeczka miodu lub syropu z agawy (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji

Przygotowanie:

Łosoś:

• Przygotowanie marynaty: W miseczce wymieszaj kurkumę, mieloną kolendrę, kumin, paprykę, sól, oliwę z oliwek, przeciśnięty czosnek i sok z limonki.
• Marynowanie: Filety z łososia umyj, osusz i natrzyj przygotowaną marynatą. Odstaw na minimum 20-30 minut, aby smaki przeniknęły do ryby.
• Pieczenie łososia: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż filety z łososia na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 12-15 minut, aż ryba będzie soczysta, a mięso łatwo odchodzić od skóry.

Sos tikka masala:

• Podsmażanie cebuli: W międzyczasie, na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się złocista (około 5-7 minut).
• Dodanie czosnku i imbiru: Dodaj drobno posiekany czosnek i starty imbir. Smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć.
• Przyprawy: Dodaj pastę curry tikka masala (lub mieszankę przypraw), mieloną kolendrę i kumin. Smaż przez 1-2 minuty, aby uwolnić aromaty.
• Sos pomidorowy: Dodaj krojone pomidory z puszki. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż sos lekko się zredukuje.
• Dodanie mleka kokosowego: Wlej mleko kokosowe do sosu, dodaj miód lub syrop z agawy (jeśli używasz) i dokładnie wymieszaj. Gotuj przez kolejne 5 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Podanie:

• Łączenie: Gdy łosoś jest upieczony, przełóż go na patelnię z sosem tikka masala, delikatnie obracając, aby filety obtoczyły się w sosie. Podgrzewaj przez kolejne 2-3 minuty.
• Podanie dania: Łososia tikka masala podawaj na ciepło, udekorowanego świeżą kolendrą. Danie można podawać z ryżem basmati, chlebem naan lub gotowanymi warzywami.

Składniki:

Na pieczonego indyka:

• 4 filety z piersi indyka (około 600-800 g)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 1 łyżeczka suszonej szałwii
• 1 łyżka soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Na pieczone ziemniaki:

• 600 g ziemniaków, pokrojonych w łódeczki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• Sól i pieprz do smaku

Na sałatkę z jarmużu:

• 200 g liści jarmużu, bez twardych łodyg
• 1/2 szklanki suszonych żurawin
• 1/4 szklanki orzechów włoskich, posiekanych
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu lub syropu z agawy
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Pieczony indyk:

• Marynowanie indyka: W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek, suszone zioła (tymianek, rozmaryn, szałwię), sok z cytryny oraz sól i pieprz. Natrzyj filety z piersi indyka przygotowaną marynatą i odstaw na minimum 30 minut do lodówki.
• Pieczenie indyka: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Ułóż zamarynowane filety z indyka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 20-25 minut, aż mięso będzie dobrze wysmażone i soczyste. Po upieczeniu odstaw na kilka minut, aby mięso odpoczęło przed pokrojeniem.

Pieczone ziemniaki:

• Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki dokładnie umyj, pokrój na łódeczki i umieść w dużej misce. Dodaj oliwę z oliwek, suszony tymianek, słodką paprykę, sól i pieprz. Wymieszaj, aby ziemniaki były równomiernie pokryte przyprawami.
• Pieczenie ziemniaków: Rozłóż ziemniaki na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C (350°F) przez 30-35 minut, aż ziemniaki będą miękkie w środku i złociste na zewnątrz.

Sałatka z jarmużu:

• Przygotowanie jarmużu: Liście jarmużu opłucz, osusz, a następnie delikatnie masuj rękoma przez kilka minut, aby zmiękły. Dzięki temu jarmuż będzie bardziej delikatny w smaku.
• Przygotowanie dressingu: W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, miód oraz sól i pieprz.
• Łączenie składników: W dużej misce połącz jarmuż z suszonymi żurawinami i posiekanymi orzechami włoskimi. Dodaj przygotowany dressing i dokładnie wymieszaj.

Podanie:

• Podanie dania: Filety z indyka pokrój na plastry i podawaj z pieczonymi ziemniakami oraz sałatką z jarmużu. Danie możesz udekorować świeżymi ziołami, np. natką pietruszki.
• Dodatki: Do dania możesz podać dodatkowy sos, np. jogurtowy lub ziołowy, który doskonale uzupełni smaki.

Składniki:

Na krewetki:

• 400 g krewetek (oczyszczonych, bez pancerzyków i ogonków)
• 2 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• 1 łyżka mąki kukurydzianej (lub skrobi ziemniaczanej)
• 1 łyżeczka oleju sezamowego (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Na sos Sweet & Sour:

• 3 łyżki octu ryżowego (lub octu jabłkowego)
• 2 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• 3 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 1/2 szklanki soku z ananasa (najlepiej świeżego)
• 2 łyżki ketchupu (bez cukru lub o obniżonej zawartości cukru)
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej rozpuszczonej w 2 łyżkach wody (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)
• 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w paski
• 1/2 zielonej papryki, pokrojonej w paski
• 1 średnia marchewka, pokrojona w cienkie plasterki
• 1 mała cebula, pokrojona w pióra
• 1 szklanka kawałków ananasa (świeżego lub z puszki, w soku własnym)

Przygotowanie:

Krewetki:

• Marynowanie: W misce wymieszaj krewetki z sosem sojowym, mąką kukurydzianą, olejem sezamowym (opcjonalnie), imbirem i czosnkiem. Odstaw na 15 minut, aby krewetki przeszły smakiem.
• Smażenie krewetek: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Smaż krewetki na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą różowe i dobrze usmażone. Wyjmij krewetki z patelni i odstaw na bok.

Sos Sweet & Sour:

• Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni, na której smażyłeś krewetki, dodaj ocet ryżowy, sos sojowy, miód, sok z ananasa i ketchup. Dokładnie wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, aż sos zacznie lekko gęstnieć. Jeśli sos jest zbyt rzadki, dodaj rozpuszczoną mąkę kukurydzianą i gotuj przez kolejne 2 minuty, aż sos zgęstnieje.
• Dodanie warzyw: Dodaj pokrojoną paprykę, marchewkę, cebulę i kawałki ananasa do sosu. Smaż warzywa przez 5-7 minut, aż będą lekko miękkie, ale nadal chrupiące.

Łączenie:

• Dodanie krewetek: Włóż usmażone krewetki z powrotem na patelnię z sosem i warzywami. Delikatnie wymieszaj, aby krewetki obtoczyły się w sosie. Podgrzewaj przez 2-3 minuty, aż krewetki będą ciepłe.

Podanie:

• Podanie dania: Krewetki Sweet & Sour podawaj na ciepło, najlepiej z gotowanym ryżem jaśminowym, brązowym ryżem lub komosą ryżową. Możesz także dodać świeże zioła, np. kolendrę, dla dodatkowego smaku.
• Dodatki: Do dania można dodać również orzechy nerkowca lub sezam do posypania dla dodatkowej chrupkości.

Składniki:

Na kurczaka:

• 2 piersi z kurczaka (około 400-500 g)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka suszonego oregano

Na sos bazyliowy:

• 1 szklanka świeżych liści bazylii
• 1/2 szklanki jogurtu greckiego (lub śmietany 12% dla bardziej kremowego smaku)
• 1/4 szklanki tartego parmezanu (opcjonalnie)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sok z 1/2 cytryny
• 1 ząbek czosnku
• Sól i pieprz do smaku

Dodatki:

• 200 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na połówki
• 1/2 cebuli, pokrojonej w cienkie pióra
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Świeża bazylia do dekoracji

Przygotowanie:

Kurczak:

• Przygotowanie kurczaka: Piersi z kurczaka umyj, osusz, a następnie lekko rozbij, aby miały równomierną grubość. Dopraw solą, pieprzem i suszonym oregano.
• Smażenie: Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć. Dodaj piersi z kurczaka i smaż z obu stron, po około 5-6 minut na stronę, aż mięso będzie złociste i dobrze wysmażone. Po usmażeniu zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.

Sos bazyliowy:

• Przygotowanie sosu: W blenderze lub robocie kuchennym umieść liście bazylii, jogurt grecki (lub śmietanę), starty parmezan (jeśli używasz), oliwę z oliwek, sok z cytryny i ząbek czosnku. Zmiksuj na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody lub więcej oliwy, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Pomidorki koktajlowe:

• Przygotowanie dodatków: Na tej samej patelni, na której smażyłeś kurczaka, dodaj odrobinę oliwy z oliwek, a następnie wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż, aż cebula będzie miękka i lekko złocista.
• Dodanie pomidorków: Dodaj przekrojone pomidorki koktajlowe i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż zaczną się delikatnie rozpadać, ale zachowają swoją strukturę.

Łączenie:

• Dodanie sosu: Do patelni z cebulą i pomidorkami dodaj przygotowany sos bazyliowy. Podgrzewaj na niskim ogniu przez 2-3 minuty, mieszając, aby składniki dobrze się połączyły.
• Łączenie z kurczakiem: Włóż usmażone piersi z kurczaka z powrotem na patelnię i delikatnie obtocz je w sosie. Podgrzewaj przez kolejne 2-3 minuty, aż mięso będzie dobrze pokryte sosem.

Podanie:

• Podanie dania: Kurczaka w sosie bazyliowym z pomidorkami koktajlowymi podawaj na ciepło, udekorowanego świeżymi liśćmi bazylii. Można go podać z ryżem, makaronem pełnoziarnistym lub sałatką z rukoli.
• Dodatki: Dobrze sprawdzą się również grillowane warzywa lub pieczone ziemniaki jako dodatek do tego dania.

Składniki:

Na gnocchi:

• 500 g gotowych gnocchi (możesz użyć pełnoziarnistych lub z batatów dla zdrowszej wersji)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 400 g krewetek (oczyszczonych, bez pancerzyków i ogonków)
• 2 średnie cukinie, pokrojone w półplasterki
• 200 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na połówki
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• Sok z 1/2 cytryny
• Świeża bazylia do dekoracji
• Sól i pieprz do smaku
• Starty parmezan (opcjonalnie, do posypania)

Przygotowanie:

Przygotowanie gnocchi:

• Gotowanie gnocchi: W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Wrzuć gnocchi do wrzącej wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle 2-3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Odcedź i odstaw na bok.

Przygotowanie krewetek i warzyw:

• Smażenie krewetek: Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj krewetki i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą różowe i gotowe. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Wyjmij krewetki z patelni i odstaw na bok.
• Smażenie cukinii: Na tej samej patelni dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć. Następnie dodaj pokrojoną cukinię i smaż przez 4-5 minut, aż stanie się miękka, ale nadal lekko chrupiąca. Dopraw suszonym oregano, tymiankiem, solą i pieprzem.
• Dodanie pomidorków: Do patelni z cukinią dodaj przekrojone pomidorki koktajlowe. Smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż pomidory zaczną się rozpadać i puszczą sok.

Łączenie składników:

• Dodanie gnocchi: Do patelni z warzywami dodaj ugotowane gnocchi oraz usmażone krewetki. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły i podgrzewały przez 2-3 minuty na niskim ogniu.

Podanie:

• Podanie dania: Gnocchi z krewetkami, cukinią i pomidorkami podawaj na ciepło, udekorowane świeżymi listkami bazylii. Dla dodatkowego smaku możesz posypać danie startym parmezanem.
• Dodatki: Danie można podać z lekką sałatką z rukoli lub mieszanki sałat, skropioną oliwą z oliwek i octem balsamicznym.