Udka Curry z Kokosem i Ryżem
50 min
897g
61,2
Białko
110,9
Tłuszcz
114,5
Węglowodany
1657
kcal
Potrzebne produkty:
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Papryka żółta, surowa
0.5 sztuki
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Udko z kurczaka
250 g / 530 kcal .
Mleczko kokosowe
200 g / 460 kcal .
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Sos sojowy
15 g / 8 kcal .
Imbir mielony
10 g / 34 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Zielona pasta curry
10 g / 8 kcal .
Kumin suszony
1 łyżeczka
Kolendra
5 garści
Kurkuma mielona
0.5 łyżeczki
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie udek: Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj udka z kurczaka i smaż, aż będą złociste z obu stron, około 5-7 minut z każdej strony. Wyjmij udka i odłóż na talerz.
Przygotowanie sosu curry: Na tej samej patelni dodaj 1 posiekany ząbek czosnku i smaż, aż będzie lekko złocisty. Dodaj 2 łyżki zielonej pasty curry, 1 łyżeczkę kurkumy mielonej, 1 łyżeczkę kuminu suszonego i 1/2 łyżeczki imbiru mielonego. Smaż przez około 1-2 minuty, aż przyprawy uwolnią swoje aromaty.
Wlej 400 ml mleczka kokosowego, 400 g pomidorów krojonych i 2 łyżki sosu sojowego. Dokładnie wymieszaj. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę czerwoną i żółtą. Wrzuć udka z kurczaka z powrotem na patelnię.
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 30-35 minut, aż udka będą miękkie i dobrze ugotowane. Dopraw solą i sokiem z cytryny do smaku.
Przygotowanie ryżu: W garnku zagotuj 400 ml wody z szczyptą soli. Dodaj 200 g ryżu basmati, zmniejsz ogień do niskiego i przykryj garnek. Gotuj ryż przez około 15 minut, aż będzie miękki i wchłonie całą wodę. Następnie odstaw na 5 minut, aby odpoczął.
Podanie: Podawaj udka z kurczaka curry z porcją ryżu basmati. Posyp świeżą kolendrą.