Musaka z Wołowiną i Beszamelem
50 min
1491g
103,0
Białko
109,1
Tłuszcz
90,7
Węglowodany
1841
kcal
Potrzebne produkty:
Białe wino
125 g / 103 kcal .
Mielona wołowina
250 g / 600 kcal .
Mleko krowie 2%
200 g / 102 kcal .
Koncentrat pomidorowy
30 g / 28 kcal .
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Jajka kurze
100 g / 139 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Parmezan twardy
50 g / 215 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
200 g / 73 kcal .
Bakłażan
200 g / 50 kcal .
Mąka owsiana
50 g / 176 kcal .
Cynamon mielony
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Ziemniaki
30 g / 24 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie bakłażanów: Pokrój bakłażana w plastry. Posól plastry bakłażana z obu stron i odstaw na 30 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody i gorzkiego smaku.
Opłucz bakłażany pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i smaż plastry bakłażana, aż będą złociste z obu stron. Odstaw na bok na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Przygotowanie sosu mięsnego: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko złocista.
Dodaj posiekany ząbek czosnku i smaż przez 1 minutę.
Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż będzie dobrze ugotowana.
Dodaj krojone pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, białe wino, cynamon mielony, sól i pieprz czarny. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, aż sos zgęstnieje. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki.
Przygotowanie sosu beszamelowego: W rondelku rozpuść masło. Dodaj mąkę owsianą i mieszaj, aż powstanie gładka masa (zasmażka).
Stopniowo dodawaj mleko krowie 2%, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.
Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut. Następnie dodaj ubite jajka kurze, starty parmezan, sól i pieprz czarny do smaku. Dobrze wymieszaj.
Przygotowanie ziemniaków (opcjonalne): Obierz ziemniaki i pokrój w cienkie plastry. Ugotuj je w osolonej wodzie przez około 5 minut, aż lekko zmiękną. Odcedź.
Składanie musaki: Nagrzej piekarnik do 180°C.
W natłuszczonej formie do zapiekania ułóż warstwę plastrów bakłażana, następnie warstwę ugotowanych ziemniaków (jeśli używasz), a następnie warstwę sosu mięsnego. Powtarzaj, aż do wyczerpania składników, kończąc na warstwie bakłażanów.
Na wierzch wylej sos beszamelowy, równomiernie rozprowadzając go po całej powierzchni.
Pieczenie: Piecz musakę w nagrzanym piekarniku przez 45-50 minut, aż wierzch będzie złocisty i bąbelkowy.
Po upieczeniu, odstaw musakę na 10 minut przed pokrojeniem i podaniem, aby trochę ostygła i lepiej się kroiła.