Moussaka z Wołowiną, Bakłażanem i Beszamelem
50 min
1594g
98,6
Białko
102,7
Tłuszcz
93,9
Węglowodany
1762
kcal
Potrzebne produkty:
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Cynamon mielony
0.5 łyżeczki
Sól
0.5 łyżeczki
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Koncentrat pomidorowy
30 g / 28 kcal .
Mielona wołowina
250 g / 600 kcal .
Białe wino
125 g / 103 kcal .
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Bakłażan
200 g / 50 kcal .
Jajka kurze
60 g / 83 kcal .
Oregano suszone
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Mleko krowie 2%
200 g / 102 kcal .
Parmezan twardy
50 g / 215 kcal .
Mąka pszenna, pełnoziarnista
30 g / 101 kcal .
Ziemniaki
100 g / 79 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Natka pietruszki
0.5 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie bakłażana: Bakłażana pokrój w plastry o grubości 1 cm. Posól i odstaw na 30 minut, aby puścił sok. Opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki obierz i pokrój w plastry o grubości 0,5 cm.
Przygotowanie cukinii: Cukinię pokrój w plastry o grubości 1 cm.
Podsmażanie warzyw: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i partiami podsmażaj bakłażany, ziemniaki oraz cukinię, aż będą lekko złote. Odsącz nadmiar tłuszczu na papierowych ręcznikach.
Przygotowanie sosu mięsnego: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż będą miękkie.
Smażenie mięsa: Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż się zarumieni.
Dodanie wina: Dodaj białe wino i gotuj, aż prawie całkowicie odparuje.
Duszenie sosu: Dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, cynamon, oregano, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut, aż sos zgęstnieje. Dodaj posiekaną natkę pietruszki.
Przygotowanie sosu beszamelowego: W rondlu dodaj mąkę pszenną pełnoziarnistą i stopniowo dolewaj mleko, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj, aż sos zgęstnieje.
Doprawianie beszamelu: Zdejmij z ognia, dodaj sól, pieprz i starty parmezan. Wymieszaj.
Dodanie jajka do beszamelu: Po ostudzeniu sosu dodaj roztrzepane jajka i dokładnie wymieszaj.
Składanie moussaki: W naczyniu do zapiekania ułóż warstwę ziemniaków, następnie bakłażany i cukinię. Na to wyłóż połowę sosu mięsnego.
Powtórzenie warstw: Powtórz warstwy, kończąc sosem mięsnym.
Wylewanie beszamelu: Na wierzch wylej sos beszamelowy i równomiernie go rozprowadź.
Pieczenie moussaki: Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Piecz moussakę przez 40-45 minut, aż wierzch będzie złocisty i lekko chrupiący.
Odstawienie przed podaniem: Przed podaniem odstaw moussakę na 10-15 minut, aby łatwiej się kroiła.