Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Moussaka z Wołowiną, Bakłażanem i Beszamelem
Zawiera:
gluten
laktozę
jajka
Obiad
Kolacja
50 min
1594g
Potrzebne produkty:
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 sztuki
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal 0.5 sztuki
Cynamon mielony
0.5 łyżeczki
Sól
0.5 łyżeczki
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal 13 łyżek
Koncentrat pomidorowy
30 g / 28 kcal 1 łyżka
Mielona wołowina
250 g / 600 kcal 1 szklanka
Białe wino
125 g / 103 kcal 1 porcja
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal 0.5 sztuki
Bakłażan
200 g / 50 kcal 1 sztuka
Jajka kurze
60 g / 83 kcal 1 sztuka
Oregano suszone
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal 3 łyżki
Mleko krowie 2%
200 g / 102 kcal 1 szklanka
Parmezan twardy
50 g / 215 kcal 6 łyżek
Mąka pszenna, pełnoziarnista
30 g / 101 kcal 0.5 szklanki
Ziemniaki
100 g / 79 kcal 1.3 sztuka
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Natka pietruszki
0.5 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Bakłażana, cukinię i obrane ziemniaki pokrój w plastry. Plastry bakłażana posól i odstaw na około 30 minut, a następnie opłucz i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
Na patelni rozgrzej część oliwy i partiami podsmażaj plastry ziemniaków, bakłażana i cukinii do lekkiego zezłocenia. Odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
W rondlu rozgrzej resztę oliwy, dodaj mąkę i krótko podsmaż, tworząc zasmażkę. Stopniowo wlewaj mleko, energicznie mieszając, aby powstał gładki, gęsty sos beszamelowy. Zdejmij z ognia.
Do lekko przestudzonego beszamelu dodaj roztrzepane jajko i część startego parmezanu. Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
Na patelni (może być ta sama po warzywach) zeszklij posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj mięso mielone i smaż, aż się zarumieni, rozdrabniając je łopatką.
Wlej białe wino i gotuj, aż odparuje. Dodaj krojone pomidory, koncentrat pomidorowy, cynamon i oregano. Duś na małym ogniu przez 20-30 minut, aż sos zgęstnieje. Na koniec dopraw solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (tryb góra-dół). W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę ziemniaków, następnie warstwę bakłażana i cukinii.
Na warzywa wyłóż równomiernie cały sos mięsny.
Całość przykryj sosem beszamelowym i posyp resztą parmezanu.
Piecz przez 40-45 minut, aż wierzch zapiekanki będzie złocisty. Przed pokrojeniem i podaniem odstaw na 10-15 minut.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.