Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Moussaka z Wołowiną, Bakłażanem i Beszamelem
Zawiera:
gluten
laktozę
jajka
Obiad
Kolacja
50 min
1594g
Na porcję
24,7
Biał.
25,7
Tłusz.
23,5
Węgle
441
kcal
Potrzebne produkty:
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 sztuki
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal 0.5 sztuki
Cynamon mielony
0.5 łyżeczki
Sól
0.5 łyżeczki
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal 13 łyżek
Koncentrat pomidorowy
30 g / 28 kcal 1 łyżka
Mielona wołowina
250 g / 600 kcal 1 szklanka
Białe wino
125 g / 103 kcal 1 porcja
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal 0.5 sztuki
Bakłażan
200 g / 50 kcal 1 sztuka
Jajka kurze
60 g / 83 kcal 1 sztuka
Oregano suszone
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal 3 łyżki
Mleko krowie 2%
200 g / 102 kcal 1 szklanka
Parmezan twardy
50 g / 215 kcal 6 łyżek
Mąka pszenna, pełnoziarnista
30 g / 101 kcal 0.5 szklanki
Ziemniaki
100 g / 79 kcal 1.3 sztuka
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Natka pietruszki
0.5 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie bakłażana: Bakłażana pokrój w plastry o grubości 1 cm. Posól i odstaw na 30 minut, aby puścił sok. Opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki obierz i pokrój w plastry o grubości 0,5 cm.
Przygotowanie cukinii: Cukinię pokrój w plastry o grubości 1 cm.
Podsmażanie warzyw: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i partiami podsmażaj bakłażany, ziemniaki oraz cukinię, aż będą lekko złote. Odsącz nadmiar tłuszczu na papierowych ręcznikach.
Przygotowanie sosu mięsnego: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż będą miękkie.
Smażenie mięsa: Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż się zarumieni.
Dodanie wina: Dodaj białe wino i gotuj, aż prawie całkowicie odparuje.
Duszenie sosu: Dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, cynamon, oregano, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut, aż sos zgęstnieje. Dodaj posiekaną natkę pietruszki.
Przygotowanie sosu beszamelowego: W rondlu dodaj mąkę pszenną pełnoziarnistą i stopniowo dolewaj mleko, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj, aż sos zgęstnieje.
Doprawianie beszamelu: Zdejmij z ognia, dodaj sól, pieprz i starty parmezan. Wymieszaj.
Dodanie jajka do beszamelu: Po ostudzeniu sosu dodaj roztrzepane jajka i dokładnie wymieszaj.
Składanie moussaki: W naczyniu do zapiekania ułóż warstwę ziemniaków, następnie bakłażany i cukinię. Na to wyłóż połowę sosu mięsnego.
Powtórzenie warstw: Powtórz warstwy, kończąc sosem mięsnym.
Wylewanie beszamelu: Na wierzch wylej sos beszamelowy i równomiernie go rozprowadź.
Pieczenie moussaki: Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Piecz moussakę przez 40-45 minut, aż wierzch będzie złocisty i lekko chrupiący.
Odstawienie przed podaniem: Przed podaniem odstaw moussakę na 10-15 minut, aby łatwiej się kroiła.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.