Bakłażan z Wołowiną, Warzywami i Mozzarellą
50 min
1140g
71,2
Białko
88,6
Tłuszcz
51,6
Węglowodany
1227
kcal
Potrzebne produkty:
Mielona wołowina
250 g / 600 kcal .
Mozzarella
50 g / 124 kcal .
Koncentrat pomidorowy
30 g / 28 kcal .
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Oregano suszone
1 łyżeczka
Marchewki, surowe
100 g / 41 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Pomidor malinowy
150 g / 29 kcal .
Bakłażan
200 g / 50 kcal .
Instrukcja przygotowania
Umyj bakłażany, przekrój wzdłuż na pół i wydrąż miąższ, pozostawiając około 1 cm miąższu przy skórce. Pokrój wydrążony miąższ w kostkę i odstaw na bok.
Posól bakłażany i odstaw na 20 minut, aby pozbyć się goryczki. Następnie opłucz je pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
Pokrój paprykę, marchewkę, cukinię i pomidora w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i czosnek, smaż aż staną się miękkie i lekko złociste.
Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż będzie dobrze wysmażona.
Dodaj pokrojony miąższ bakłażana, paprykę, marchewkę, cukinię i pomidora. Smaż przez 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
Dodaj koncentrat pomidorowy, oregano, sól i pieprz. Gotuj jeszcze przez kilka minut, mieszając.
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Ułóż bakłażany na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Napełnij bakłażany przygotowanym nadzieniem.
Posyp nadziane bakłażany mozzarellą.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 30-35 minut, aż bakłażany będą miękkie, a mozzarella złocista.
Podawaj gorące, posypane świeżą natką pietruszki.