Bakłażan z Wołowiną, Pomidorami i Parmezanem
50 min
906g
76,9
Białko
71,8
Tłuszcz
41,5
Węglowodany
1111
kcal
Potrzebne produkty:
Bakłażan
200 g / 50 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Koncentrat pomidorowy
30 g / 28 kcal .
Mielona wołowina
250 g / 600 kcal .
Oregano suszone
5 g / 15 kcal .
Bazylia, świeża
2 garście
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Pieprz czarny
3 g / 8 kcal .
Parmezan twardy
50 g / 215 kcal .
Papryka czerwona
30 g / 10 kcal .
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Przekrój bakłażany wzdłuż na pół i wydrąż środek, zostawiając około 1 cm miąższu przy skórce. Odłóż wydrążony miąższ na bok.
Posyp wnętrze bakłażanów solą i odstaw na 15 minut, aby puściły wodę. Osusz papierowym ręcznikiem.
Umieść bakłażany na blaszce do pieczenia, skrop oliwą z oliwek i piecz w piekarniku przez 15 minut, aż lekko zmiękną.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu przez 4-5 minut, aż się zeszkli.
Dodaj posiekany ząbek czosnku i smaż przez 1 minutę, aż uwolni aromat.
Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż się zarumieni, rozdrabniając ją łopatką. Smaż przez około 7-10 minut, aż mięso przestanie być różowe.
Dodaj posiekany miąższ bakłażana i pokrojoną paprykę czerwoną. Smaż przez 5 minut, aż zmiękną.
Następnie dodaj krojone pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, oregano, bazylię, sól i pieprz czarny. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje, a smaki się połączą. W razie potrzeby dopraw do smaku.
Wyjmij podpieczone bakłażany z piekarnika i napełnij je równomiernie przygotowanym farszem mięsnym.
Posyp na wierzchu startym parmezanem.
Włóż faszerowane bakłażany z powrotem do piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż wierzch będzie złocisty, a bakłażany całkowicie miękkie.
Posyp posiekaną natką pietruszki przed podaniem.