Pieczony Indyk z Żurawiną i Miodem
50 min
1771g
58,2
Białko
31,4
Tłuszcz
364,2
Węglowodany
1825
kcal
Potrzebne produkty:
Filet z indyka
250 g / 210 kcal .
Żurawina suszona
200 g / 616 kcal .
Cytryna
125 g / 36 kcal .
Marchewki, surowe
200 g / 82 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal .
Masło
30 g / 219 kcal .
Miód
150 g / 456 kcal .
Bulion drobiowy
200 g / 12 kcal .
Woda
7 łyżek
Seler naciowy - łodyga
150 g / 21 kcal .
Pomarańcza
200 g / 100 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Umyj filet z indyka wewnątrz i na zewnątrz, osusz go papierowym ręcznikiem.
W małej misce wymieszaj masło, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, sól i pieprz. Powstałą masą natrzyj indyka zarówno pod skórą, jak i na zewnątrz.
Wnętrze indyka wypełnij pokrojoną cebulą i plasterkami cytryny.
Umieść pokrojone marchewki i seler naciowy na dnie brytfanny, a na wierzchu połóż indyka piersiami do góry.
Wlej bulion drobiowy do brytfanny.
Piecz indyka w nagrzanym piekarniku przez około 3-4 godziny (lub do momentu, aż termometr włożony w najgrubszą część uda wskaże 75°C), polewając go co 30 minut sokami z brytfanny.
Po upieczeniu, wyjmij indyka z piekarnika i przykryj folią aluminiową. Pozwól mu odpocząć przez co najmniej 20-30 minut przed krojeniem.
W średnim garnku wymieszaj suszoną żurawinę, miód, sok i skórkę z pomarańczy oraz wodę.
Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż żurawiny popękają i sos zgęstnieje. Mieszaj od czasu do czasu.
Odstaw sos żurawinowy do ostygnięcia.