Indyk z Żurawiną, Wiśnią i Miodem
50 min
695g
51,1
Białko
34,4
Tłuszcz
191,6
Węglowodany
1199
kcal
Potrzebne produkty:
Filet z indyka
250 g / 210 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Miód
50 g / 152 kcal .
Cynamon mielony
0.5 łyżeczki
Pomarańcza
100 g / 50 kcal .
Żurawina suszona
150 g / 462 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Wiśnie
50 g / 25 kcal .
Instrukcja przygotowania
Pieczona pierś z indyka:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz czarny.
Pierś z indyka natrzyj przygotowaną marynatą, dokładnie pokrywając całą powierzchnię mięsa. Pozostaw na 30 minut, aby smaki się przegryzły (można też zamarynować na dłużej, np. przez noc w lodówce).
Umieść pierś z indyka w naczyniu żaroodpornym. Piecz przez około 25-30 minut, aż mięso osiągnie wewnętrzną temperaturę 75°C. Co jakiś czas polewaj mięso powstałym sokiem, aby nie wyschło.
Po upieczeniu wyjmij pierś z indyka i pozostaw ją na kilka minut do odpoczęcia przed pokrojeniem. Sos żurawinowo-wiśniowy:
Do rondelka włóż żurawinę suszoną i wiśnie, dodaj startą skórkę i sok z pomarańczy, miód i cynamon mielony.
Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 10-15 minut, aż żurawina i wiśnie się rozpadną, a sos zgęstnieje. Mieszaj od czasu do czasu.
Jeśli chcesz uzyskać gładszą konsystencję, możesz przetrzeć sos przez sitko lub zmiksować blenderem. Podanie: Pieczoną pierś z indyka podawaj pokrojoną w plastry, polaną sosem żurawinowo-wiśniowym. Świetnie smakuje w towarzystwie pieczonych warzyw lub kaszy.