Falafel z Tahini, Miodem i Warzywami
50 min
531g
43,1
Białko
43,9
Tłuszcz
168,4
Węglowodany
1191
kcal
Potrzebne produkty:
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
70 g / 26 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Ciecierzyca
200 g / 728 kcal .
Kumin suszony
5 g / 19 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Natka pietruszki
20 g / 10 kcal .
Miód
30 g / 91 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Ogórek gruntowy
1 sztuka
Pomidor malinowy
50 g / 10 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie ciecierzycy: Ciecierzycę namoczoną przez noc dokładnie odsącz i osusz.
Przygotowanie masy na falafel: W blenderze lub malakserze umieść ciecierzycę, cebulę, ząbek czosnku, natkę pietruszki, liście kolendry, kumin, sól i pieprz czarny. Miksuj do uzyskania dość gładkiej, ale lekko ziarnistej konsystencji. Masa powinna być wilgotna, ale nie lepka. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody lub więcej ciecierzycy.
Formowanie falafeli: Z masy formuj małe kulki o średnicy około 3 cm, lekko je spłaszczając.
Smażenie falafeli: Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni. Smaż falafele z każdej strony przez 3-4 minuty, aż będą złociste.
Pieczenie falafeli (alternatywnie): Rozgrzej piekarnik do 200°C. Piecz falafele przez 20-25 minut, obracając w połowie pieczenia, aby równomiernie się zarumieniły.
Przygotowanie sosu tahini: W misce wymieszaj tahini z sokiem z cytryny, solą, pieprzem czarnym i ząbkiem czosnku (przeciśniętym przez praskę). Stopniowo dodawaj zimną wodę, mieszając, aż uzyskasz kremową konsystencję. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj więcej wody, a jeśli zbyt rzadki, dodaj więcej tahini. Na koniec dodaj miód do smaku.
Serwowanie: Podawaj falafel z sosem tahini. Udekoruj pokrojonym ogórkiem gruntowym i pomidorem malinowym.