Curry Tortilla Bake with Mozzarella
50 min
774g
53,1
Białko
52,0
Tłuszcz
150,0
Węglowodany
1203
kcal
Potrzebne produkty:
Curry w proszku
0.5 łyżki
Tortilla pełnoziarnista
200 g / 584 kcal .
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Marchewki, surowe
70 g / 29 kcal .
Papryka mielona
1 łyżeczka
Groszek konserwowy
150 g / 110 kcal .
Ziemniaki
100 g / 79 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Kumin suszony
1 łyżeczka
Mozzarella
100 g / 247 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Kolendra
1 garść
Pomidory koktajlowe
0.5 garści
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie ziemniaków i groszku: Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i zalej gorącą wodą. Posól i gotuj przez 5 minut. Dodaj groszek konserwowy i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie farszu: Cebulę słodką i ząbek czosnku drobno posiekaj, a marchewki zetrzyj na tarce.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i czosnek. Smaż przez 5 minut, a następnie dodaj startą marchewkę. Smaż, mieszając, przez 2-3 minuty.
Dodaj curry w proszku, paprykę mieloną i kumin suszony. Smaż kolejne 2-3 minuty. Dodaj 1/2 szklanki wody, przykryj i duś przez około 10 minut.
Rozgnieć ugotowane ziemniaki z groszkiem i połącz z warzywami z patelni. Dopraw solą i pieprzem czarnym. Dobrze wymieszaj.
Zetrzyj mozzarellę na tarce i wmieszaj do farszu.
Nadziewanie i zapiekanie tortilli: Nadziewaj tortille pełnoziarniste przygotowanym farszem i układaj je w formie lekko wysmarowanej oliwą z oliwek.
Wierzch tortilli posmaruj oliwą z oliwek i posyp papryką mieloną.
Zapiekaj w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 15 minut, aż tortille będą chrupiące i lekko zarumienione.
Podanie: Podawaj zapiekane tortille z posiekaną kolendrą i pomidorami koktajlowymi.