Frittata z Botwinką, Ziemniakami i Kozim Serem
50 min
959g
78,0
Białko
99,0
Tłuszcz
49,8
Węglowodany
1381
kcal
Potrzebne produkty:
Botwina
200 g / 45 kcal .
Jajka kurze
200 g / 278 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Ziemniaki
100 g / 79 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Koperek świeży
20 g / 7 kcal .
Jogurt naturalny
150 g / 90 kcal .
Ser kozi, typ twardy
150 g / 570 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie botwinki: Odetnij buraczki od botwinki, obierz je i pokrój na połówki, a następnie na cienkie plasterki.
Przełóż buraczki do garnka, zalej wodą tak, aby je przykryła, i gotuj na wolnym ogniu, aż zmiękną (ok. 10-15 minut). Odcedź.
Przygotowanie warzyw: Posiekaj cebulę, a ziemniaki pokrój na plasterki.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i przesmaż cebulę, aż się zeszkli. Dodaj ziemniaki i smaż, aż się zarumienią z obu stron. Przełóż do miski.
Umyj i posiekaj łodyżki oraz liście botwinki. Posiekaj ząbek czosnku.
Na tej samej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj czosnek i chwilę smaż. Dodaj łodyżki i liście botwinki, smaż przez około 5 minut, mieszając. Dodaj buraczki, posól, wymieszaj i smaż kolejne 2-3 minuty. Przełóż na durszlak i dobrze odciśnij. Lekko przestudź, przełóż do miski z ziemniakami.
Przygotowanie jajecznej mieszanki: Posiekaj koperek i dodaj do warzyw.
W drugiej misce wymieszaj jogurt naturalny z jajkami, solą i pieprzem. Pokrusz ser kozi i dodaj do mieszanki. Przelej do warzyw i dobrze wymieszaj całość.
Smażenie frittaty: Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Rozgrzej patelnię z odrobiną oliwy z oliwek. Najlepiej użyj patelni z wyjmowaną rączką, którą można wstawić do piekarnika.
Wylej masę na patelnię i smaż na wolnym ogniu, aż masa się zetnie.
Wstaw patelnię do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 15-20 minut, aż wierzch frittaty się zarumieni.