Jaglano-Warzywne Kotlety Curry ze Szpinakiem
50 min
615g
25,4
Białko
40,0
Tłuszcz
108,0
Węglowodany
859
kcal
Potrzebne produkty:
Curry w proszku
5 g / 17 kcal .
Jajka kurze
50 g / 70 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
0.7 łyżeczka
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Marchewki, surowe
150 g / 62 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Koperek świeży
4 łyżeczki
Kasza jaglana, surowe
100 g / 350 kcal .
Garść surowy Szpinaku
100 g / 23 kcal .
Instrukcja przygotowania
Kaszę jaglaną podpraż w suchym garnku na średnim ogniu, aż zacznie wydzielać charakterystyczny zapach. Następnie zalej kaszę wodą, przepłucz i odlej wodę. Zalej kaszę 2 szklankami wody, posól i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut, aż kasza wchłonie wodę i będzie miękka. Odstaw do ostygnięcia.
Cebulę i ząbek czosnku drobno posiekaj. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez 2-3 minuty, aż się zeszklą. Dodaj startą marchewkę. Zmniejsz ogień i duś warzywa przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną. Posól do smaku i dodaj 1 łyżeczkę curry w proszku. Całość przełóż do ostudzonej kaszy jaglanej.
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj garść szpinaku i smaż, aż zmięknie i zmniejszy swoją objętość (około 2-3 minuty). Następnie odciśnij nadmiar wody, posiekaj szpinak i dodaj do masy kaszowo-warzywnej.
Do masy kaszowo-warzywnej dodaj 1 jajko, 2 łyżki posiekanego koperku, sól i pieprz do smaku oraz 1 łyżkę soku z cytryny. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Przykryj i odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, a najlepiej na całą noc.
Z przygotowanej masy formuj niewielkie kotleciki. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Smaż kotlety z obu stron przez około 4-5 minut z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.