Indyk z Orzechami i Suszonymi Owocami
50 min
887g
79,4
Białko
98,1
Tłuszcz
175,1
Węglowodany
1811
kcal
Potrzebne produkty:
Śliwki, surowe
100 g / 46 kcal .
Suszone morele
100 g / 241 kcal .
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Orzechy laskowe
50 g / 314 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
2 łyżeczki
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Orzechy włoskie
50 g / 327 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Cebula, słodka, surowa
80 g / 29 kcal .
Filet z indyka
250 g / 210 kcal .
Bulion drobiowy
100 g / 6 kcal .
Bułka tarta
100 g / 355 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie farszu: Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż zmięknie i stanie się przezroczysta. Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i smaż przez 1 minutę. Dodaj posiekane suszone morele, śliwki, orzechy włoskie i laskowe. Smaż przez 2-3 minuty, mieszając. Dodaj bułkę tartą i bulion drobiowy. Mieszaj, aż składniki się połączą i farsz lekko zgęstnieje. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj i odstaw farsz do ostygnięcia.
Przygotowanie indyka: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Filet z indyka umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Delikatnie rozkrój filet z indyka wzdłuż, tworząc kieszeń na farsz.
Nadziewanie indyka: Napełnij kieszeń przygotowanym farszem, starając się równomiernie go rozłożyć. Zamknij kieszeń i zabezpiecz wykałaczkami lub zwiąż kuchenną nicią, aby farsz nie wypadał podczas pieczenia.
Pieczenie indyka: Nadziewany filet z indyka natrzyj solą i pieprzem. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Obsmaż filet z indyka z każdej strony, aż będzie lekko złocisty. Przełóż indyka do brytfanny. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 90 minut (lub do momentu, gdy termometr wsunięty w najgrubszą część mięsa wskaże 75°C). W trakcie pieczenia, co 30 minut polewaj mięso sokami z brytfanny.
Odpoczynek: Po upieczeniu, wyjmij indyka z piekarnika i przykryj folią aluminiową. Pozostaw na 10-15 minut, aby mięso odpoczęło przed krojeniem.