Batatowe Burgery z Ciecierzycą i Kolendrą
761g
73,2
Białko
59,6
Tłuszcz
283,1
Węglowodany
1944
kcal
Potrzebne produkty:
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Dymka cebula
30 g / 9 kcal .
Ciecierzyca
250 g / 910 kcal .
Słodki ziemniak, batat
100 g / 86 kcal .
Koncentrat pomidorowy
30 g / 28 kcal .
Papryka mielona
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
0.7 łyżeczka
Bułka pełnoziarnista
200 g / 608 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Ogórek gruntowy
1 sztuka
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Instrukcja przygotowania
Obierz batata i pokrój go w kostkę.
Na dużej nieprzywierającej patelni rozgrzej ½ łyżki oliwy z oliwek, dodaj pokrojonego batata, sól, pieprz i paprykę mieloną. Dokładnie wymieszaj.
Smaż na średnim ogniu przez 10-12 minut, mieszając od czasu do czasu, aż batat się zarumieni i zmięknie, ale pozostanie lekko al dente. Zdejmij z ognia i odstaw do przestygnięcia.
Do blendera dodaj przestudzonego batata, odsączoną ciecierzycę, posiekany ząbek czosnku, posiekaną dymkę, liście kolendry i koncentrat pomidorowy.
Blenduj pulsacyjnie, aż masa zacznie się łączyć, ale wciąż będą widoczne kawałki warzyw. Nie blenduj zbyt długo, masa nie powinna być gładka.
Uformuj 4 burgery, mocno dociskając masę, aby dobrze trzymały kształt.
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i smaż burgery na średnim ogniu przez około 2 minuty z każdej strony, aż się lekko zarumienią. W razie potrzeby dodaj odrobinę więcej oliwy z oliwek po przewróceniu na drugą stronę.
Bułki pełnoziarniste przekrój na pół. Na dolną część bułki nałóż burgera, plasterki ogórka gruntowego, skrop sokiem z cytryny i posyp świeżą kolendrą. Przykryj górną częścią bułki i podawaj.