Wołowy Smash Burger z Baconnaise
998g
114,2
Białko
128,2
Tłuszcz
119,8
Węglowodany
2141
kcal
Potrzebne produkty:
Cebula, słodka, surowa
200 g / 73 kcal .
Plaster sera cheddar
80 g / 303 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Ocet jabłkowy
1 łyżka
Boczek wędzony
100 g / 320 kcal .
Mielona wołowina
250 g / 600 kcal .
Ząbek czosnku
0.5 sztuki
Musztarda dijon
15 g / 23 kcal .
Jogurt naturalny
125 g / 75 kcal .
Bułka pełnoziarnista
200 g / 608 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal .
Instrukcja przygotowania
Sos Baconnaise: W miseczce połącz jogurt naturalny, posiekany boczek wędzony, musztardę Dijon, ocet jabłkowy, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, sól i pieprz czarny. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut, aby smaki się przegryzły.
Karmelizowanie cebuli: Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cienko pokrojoną cebulę słodką i smaż przez 15-20 minut, często mieszając, aż stanie się złocista, miękka i lekko słodkawa. Odstaw.
Formowanie i smażenie burgerów: Podziel mieloną wołowinę na 4 równe części (ok. 110 g każda). Z każdej uformuj kulkę, ale nie ugniataj jej zbyt mocno. Rozgrzej żeliwną patelnię lub płytę do wysokiej temperatury. Wlej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Połóż kulkę mięsa na patelni i mocno przyciśnij szpatułką, formując cienkiego kotleta. Dopraw solą i pieprzem czarnym.
Ser na wierzch: Smaż burgery ok. 2 minuty, aż od spodu utworzy się chrupiąca skórka. Przewróć na drugą stronę, od razu połóż plaster sera cheddar na każdym burgerze i smaż kolejne 1-2 minuty, aż ser się rozpuści.
Bułki: Przekrój bułki pełnoziarniste na pół i podpiecz na suchej patelni lub grillu przez 1-2 minuty, aż będą złociste i lekko chrupiące.
Składanie burgera: Na dolnej części bułki połóż burgera z roztopionym serem. Na wierzch nałóż porządną porcję sosu baconnaise i karmelizowanej cebuli. Przykryj górną częścią bułki.
Podanie: Serwuj burgery od razu po przygotowaniu.