Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Wołowy Smash Burger z Baconnaise
Zawiera:
gluten
laktozę
998g
Na porcję
28,6
Biał.
32,1
Tłusz.
30,0
Węgle
535
kcal
Potrzebne produkty:
Cebula, słodka, surowa
200 g / 73 kcal 1 sztuka
Plaster sera cheddar
80 g / 303 kcal 4 plastry
Sól
1 łyżeczka
Ocet jabłkowy
1 łyżka
Boczek wędzony
100 g / 320 kcal 10 plastrów
Mielona wołowina
250 g / 600 kcal 1 szklanka
Ząbek czosnku
0.5 sztuki
Musztarda dijon
15 g / 23 kcal 1 łyżka
Jogurt naturalny
125 g / 75 kcal 2 sztuki
Bułka pełnoziarnista
200 g / 608 kcal 3 sztuki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal 1.5 łyżka
Instrukcja przygotowania
Sos Baconnaise: W miseczce połącz jogurt naturalny, posiekany boczek wędzony, musztardę Dijon, ocet jabłkowy, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, sól i pieprz czarny. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut, aby smaki się przegryzły.
Karmelizowanie cebuli: Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cienko pokrojoną cebulę słodką i smaż przez 15-20 minut, często mieszając, aż stanie się złocista, miękka i lekko słodkawa. Odstaw.
Formowanie i smażenie burgerów: Podziel mieloną wołowinę na 4 równe części (ok. 110 g każda). Z każdej uformuj kulkę, ale nie ugniataj jej zbyt mocno. Rozgrzej żeliwną patelnię lub płytę do wysokiej temperatury. Wlej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Połóż kulkę mięsa na patelni i mocno przyciśnij szpatułką, formując cienkiego kotleta. Dopraw solą i pieprzem czarnym.
Ser na wierzch: Smaż burgery ok. 2 minuty, aż od spodu utworzy się chrupiąca skórka. Przewróć na drugą stronę, od razu połóż plaster sera cheddar na każdym burgerze i smaż kolejne 1-2 minuty, aż ser się rozpuści.
Bułki: Przekrój bułki pełnoziarniste na pół i podpiecz na suchej patelni lub grillu przez 1-2 minuty, aż będą złociste i lekko chrupiące.
Składanie burgera: Na dolnej części bułki połóż burgera z roztopionym serem. Na wierzch nałóż porządną porcję sosu baconnaise i karmelizowanej cebuli. Przykryj górną częścią bułki.
Podanie: Serwuj burgery od razu po przygotowaniu.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.