Karkówka duszona z papryką i pieczarkami
1183g
57,4
Białko
57,3
Tłuszcz
40,5
Węglowodany
923
kcal
Potrzebne produkty:
Liść laurowy
2 garście
Suszony majeranek
0.5 łyżki
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Koncentrat pomidorowy
40 g / 37 kcal .
Karkówka
250 g / 590 kcal .
Papryka mielona
3 g / 11 kcal .
Pieczarka
200 g / 32 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Bulion warzywny
250 g / 18 kcal .
Cebula, słodka, surowa
200 g / 73 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Natka pietruszki
0.5 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Karkówkę pokrój na plastry o grubości około 1,5 cm. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Obsmaż plastry karkówki z obu stron, aż się lekko zarumienią. Dopraw solą, pieprzem i papryką mieloną. Przełóż mięso na talerz.
Cebulę pokrój w kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę, paprykę czerwoną pokrój w kostkę, a pieczarki w plasterki. Na tej samej patelni, na której smażyła się karkówka, podsmaż cebulę i czosnek, aż się zeszklą. Dodaj paprykę i pieczarki. Smaż, aż warzywa zmiękną i lekko się zrumienią.
Do warzyw dodaj pomidory krojone z puszki, koncentrat pomidorowy, liść laurowy i suszony majeranek. Dokładnie wymieszaj. Wlej szklankę bulionu warzywnego i zagotuj.
Do sosu z warzywami dodaj obsmażoną karkówkę. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i duś całość na małym ogniu przez około 90 minut, aż mięso będzie miękkie i przesiąknięte aromatami. Co jakiś czas sprawdzaj, czy sos się nie przypala i w razie potrzeby dolej odrobinę bulionu warzywnego.
Przed podaniem posiekaj natkę pietruszki i posyp nią danie. Podawaj na gorąco.