Wołowina Stir-Fry z Brokułami i Nerkowcami
812g
81,7
Białko
77,6
Tłuszcz
124,7
Węglowodany
1458
kcal
Potrzebne produkty:
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Imbir mielony
10 g / 34 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Sos sojowy
30 g / 16 kcal .
Orzechy włoskie
50 g / 327 kcal .
Ocet jabłkowy
2 łyżki
Polędwica wołowa
250 g / 348 kcal .
Skrobia kukurydziana
30 g / 105 kcal .
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Chili w proszku
Szczypta
Miód
30 g / 91 kcal .
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Brokuł
200 g / 66 kcal .
Ryż basmati
30 g / 105 kcal .
Orzechy nerkowca
30 g / 166 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotuj marynatę do wołowiny: W misce wymieszaj sos sojowy, miód, ocet jabłkowy i skrobię kukurydzianą. Dodaj 2 łyżki wody i dokładnie wymieszaj.
Pokrój polędwicę wołową w cienkie paski. Dodaj wołowinę do marynaty i odstaw na 20 minut.
Przygotuj warzywa: Brokuły podziel na małe różyczki, paprykę czerwoną pokrój w paski, a cebulę słodką w piórka. Ząbek czosnku posiekaj drobno.
Na dużej patelni lub w woku rozgrzej 5 g oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj orzechy nerkowca i smaż przez 1-2 minuty, aż lekko się zarumienią. Zdejmij z patelni i odłóż na bok.
Na tej samej patelni rozgrzej kolejne 5 g oliwy z oliwek na dużym ogniu. Wyjmij wołowinę z marynaty (zachowaj marynatę) i smaż przez 2-3 minuty, aż mięso się zarumieni. Zdejmij z patelni i odłóż na bok.
Na patelnię wlej pozostałą oliwę z oliwek. Dodaj cebulę, czosnek i 1/4 łyżeczki imbiru mielonego. Smaż przez 1 minutę.
Dodaj brokuły i paprykę czerwoną. Smaż przez 3-4 minuty, aż warzywa zmiękną, ale pozostaną chrupiące.
Dodaj podsmażoną wołowinę i zachowaną marynatę na patelnię z warzywami. Dodaj szczyptę chili w proszku, soli i pieprzu czarnego. Smaż przez 1-2 minuty, mieszając, aż sos zgęstnieje.
Wrzuć prażone orzechy nerkowca i delikatnie wymieszaj.
Podawaj stir-fry z wołowiną, brokułami i orzechami nerkowca z ugotowanym ryżem basmati.