Kurczak w sosie kurkowym z kopytkami
50 min
1092g
85,7
Białko
30,2
Tłuszcz
107,3
Węglowodany
1049
kcal
Potrzebne produkty:
Kurki
200 g / 64 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
80 g / 29 kcal .
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Pierś z kurczaka
250 g / 245 kcal .
Jogurt naturalny
150 g / 90 kcal .
Bulion drobiowy
100 g / 6 kcal .
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Sól
1 łyżeczka
Mąka owsiana
100 g / 351 kcal .
Ziemniaki
100 g / 79 kcal .
Jajka kurze
50 g / 70 kcal .
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Pieczarka
1.5 sztuka
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie kopytek: Ziemniaki ugotuj do miękkości, ostudź i dokładnie przeciśnij przez praskę lub utłucz.
Do ziemniaków dodaj mąkę owsianą, jajko i sól. Wymieszaj i zagnieć ciasto.
Podziel ciasto na kilka części i uformuj wałki o średnicy około 2 cm. Pokrój wałki na małe, ukośne kawałki.
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć kopytka partiami do wrzącej wody i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię (około 2-3 minuty). Wyjmij łyżką cedzakową i odstaw.
Przygotowanie kurczaka: Pierś z kurczaka pokrój na mniejsze kawałki. Dopraw solą i pieprzem.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj kurczaka i smaż na średnim ogniu, aż będzie złocisty z każdej strony (około 5-7 minut). Wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
Sos śmietanowo-kurkowy: Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż zmięknie i się zeszkli (około 3-5 minut). Dodaj posiekany ząbek czosnku i smaż jeszcze przez minutę, uważając, aby czosnek się nie przypalił.
Dodaj kurki i pokrojone pieczarki do cebuli i czosnku. Smaż, aż grzyby zmiękną i odparuje z nich nadmiar wody (około 5-7 minut).
Wlej bulion drobiowy i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aby smaki się połączyły.
Zmniejsz ogień do minimum i dodaj jogurt naturalny. Delikatnie wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem.
Włóż kawałki kurczaka z powrotem na patelnię i gotuj na bardzo małym ogniu przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje i kurczak się podgrzeje.
Podanie: Na talerzu ułóż porcję kopytek, a obok lub na wierzchu połóż kurczaka w sosie kurkowym. Całość posyp świeżo posiekaną natką pietruszki.