Pho z Wołowiną i Makaronem Ryżowym
50 min
1072g
77,7
Białko
17,4
Tłuszcz
128,1
Węglowodany
948
kcal
Potrzebne produkty:
Polędwica wołowa
250 g / 348 kcal .
Cynamon mielony
4 g / 10 kcal .
Makaron ryżowy
100 g / 360 kcal .
Bulion wołowy
200 g / 26 kcal .
Cebula, słodka, surowa
200 g / 73 kcal .
Sos sojowy
30 g / 16 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Imbir mielony
10 g / 34 kcal .
Pieprz czarny
3 g / 8 kcal .
Szczypiorek, surowy
20 g / 6 kcal .
Liście kolendry surowe
50 g / 12 kcal .
Mięta surowa
10 garści
Kiełki fasoli mung
100 g / 30 kcal .
Papryczka chili
30 g / 12 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie bulionu: W dużym garnku rozgrzej na średnim ogniu mielony cynamon przez 1–2 minuty, aż zacznie wydzielać aromat. Dodaj pokrojoną cebulę oraz mielony imbir i smaż na średnim ogniu, aż cebula się lekko zrumieni.
Gotowanie bulionu: Dodaj bulion wołowy do garnka. Dopraw sosem sojowym. Gotuj na małym ogniu przez co najmniej 30 minut (lub dłużej, jeśli masz czas), aby smaki się dobrze połączyły. W razie potrzeby uzupełnij wodą. Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku.
Makaron ryżowy: W osobnym garnku zagotuj wodę i ugotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i przepłucz zimną wodą, aby makaron się nie sklejał.
Przygotowanie wołowiny: Polędwicę wołową pokrój w bardzo cienkie plasterki (najlepiej robić to, gdy mięso jest lekko schłodzone, aby łatwiej było kroić na cienkie plastry). Przełóż plasterki do miski i polej łyżką sosu sojowego, aby lekko się marynowały.
Podawanie zupy: W miseczkach umieść porcję ugotowanego makaronu ryżowego. Na wierzch ułóż cienkie plasterki surowej wołowiny. Dodaj kiełki fasoli mung, posiekany szczypiorek, liście kolendry i mięty oraz plasterki papryczki chili. Następnie zalej gorącym bulionem – gorący bulion sprawi, że wołowina ugotuje się w misce na półsurowo, co jest charakterystyczne dla zupy pho. Podawaj z ćwiartką cytryny do wyciśnięcia.