Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Pho z Wołowiną i Makaronem Ryżowym
›
Zawiera:
soję
Obiad
Kolacja
50 min
1072g
Potrzebne produkty:
Polędwica wołowa
250 g / 348 kcal 2 porcje
Cynamon mielony
4 g / 10 kcal 1 łyżeczka
Makaron ryżowy
100 g / 360 kcal 2 porcje
Bulion wołowy
200 g / 26 kcal 17 łyżeczek
Cebula, słodka, surowa
200 g / 73 kcal 1 sztuka
Sos sojowy
30 g / 16 kcal 6 łyżeczek
Sól
1 łyżeczka
Imbir mielony
10 g / 34 kcal 1 łyżka
Pieprz czarny
3 g / 8 kcal 3 łyżeczki
Szczypiorek, surowy
20 g / 6 kcal 4 łyżki
Liście kolendry surowe
50 g / 12 kcal 30 garści
Mięta surowa
10 garści
Kiełki fasoli mung
100 g / 30 kcal 7 łyżek
Papryczka chili
30 g / 12 kcal 1.5 sztuka
Cytryna
50 g / 15 kcal 0.5 sztuki
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie bulionu: W dużym garnku rozgrzej na średnim ogniu mielony cynamon przez 1–2 minuty, aż zacznie wydzielać aromat. Dodaj pokrojoną cebulę oraz mielony imbir i smaż na średnim ogniu, aż cebula się lekko zrumieni.
Gotowanie bulionu: Dodaj bulion wołowy do garnka. Dopraw sosem sojowym. Gotuj na małym ogniu przez co najmniej 30 minut (lub dłużej, jeśli masz czas), aby smaki się dobrze połączyły. W razie potrzeby uzupełnij wodą. Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku.
Makaron ryżowy: W osobnym garnku zagotuj wodę i ugotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i przepłucz zimną wodą, aby makaron się nie sklejał.
Przygotowanie wołowiny: Polędwicę wołową pokrój w bardzo cienkie plasterki (najlepiej robić to, gdy mięso jest lekko schłodzone, aby łatwiej było kroić na cienkie plastry). Przełóż plasterki do miski i polej łyżką sosu sojowego, aby lekko się marynowały.
Podawanie zupy: W miseczkach umieść porcję ugotowanego makaronu ryżowego. Na wierzch ułóż cienkie plasterki surowej wołowiny. Dodaj kiełki fasoli mung, posiekany szczypiorek, liście kolendry i mięty oraz plasterki papryczki chili. Następnie zalej gorącym bulionem – gorący bulion sprawi, że wołowina ugotuje się w misce na półsurowo, co jest charakterystyczne dla zupy pho. Podawaj z ćwiartką cytryny do wyciśnięcia.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.