Curry z Tofu, Warzyw i Kolendry
30 min
1167g
59,1
Białko
90,4
Tłuszcz
144,4
Węglowodany
1533
kcal
Potrzebne produkty:
Cukinia, surowa
150 g / 26 kcal .
Marchewki, surowe
100 g / 41 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Tofu
200 g / 288 kcal .
Cebula czerwona
100 g / 40 kcal .
Brokuł
150 g / 50 kcal .
Imbir mielony
10 g / 34 kcal .
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Sos sojowy
20 g / 11 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Mleczko kokosowe
200 g / 460 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Zielona pasta curry
10 g / 8 kcal .
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Brązowy ryż
100 g / 355 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie tofu: Pokrój tofu w kostkę i osusz ręcznikiem papierowym. Rozgrzej 10 g oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Smaż tofu przez 4-5 minut, obracając, aż będzie złociste ze wszystkich stron. Odsącz na ręczniku papierowym i odstaw na bok.
Przygotowanie warzyw: Na tej samej patelni rozgrzej pozostałe 10 g oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną czerwoną cebulę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz mielony imbir i smaż przez około 2 minuty, aż cebula będzie lekko zeszklona.
Dodaj pokrojoną marchewkę, paprykę czerwoną i brokuły. Smaż przez około 5-6 minut, mieszając, aż warzywa lekko zmiękną, ale nadal będą chrupiące.
Przygotowanie curry: Do warzyw dodaj zieloną pastę curry i smaż przez około 1 minutę, mieszając, aby uwolnić aromat przypraw.
Wlej mleczko kokosowe i sos sojowy, a następnie dokładnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Dodaj podsmażone tofu oraz pokrojoną cukinię, gotuj całość jeszcze przez 3-4 minuty, aby smaki się połączyły.
Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku.
Podanie: Curry podawaj z ugotowanym brązowym ryżem. Całość udekoruj świeżymi liśćmi kolendry.