Pierś z Kaczki, Maliny, Ziemniaki
50 min
630g
55,0
Białko
32,0
Tłuszcz
70,8
Węglowodany
779
kcal
Potrzebne produkty:
Pierś z kaczki
250 g / 308 kcal .
Ziemniaki
100 g / 79 kcal .
Maliny surowe
150 g / 78 kcal .
Miód
30 g / 91 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Ocet balsamiczny
10 g / 9 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Pieprz czarny
3 g / 8 kcal .
Bazylia, świeża
0.5 garści
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie kaczki: Piersi z kaczki dokładnie osusz papierowym ręcznikiem i natrzyj skórę solą oraz pieprzem czarnym.
Na zimnej patelni umieść piersi z kaczki skórą do dołu. Rozgrzewaj powoli, aż tłuszcz zacznie się wytapiać, a skóra stanie się złocista i chrupiąca (ok. 7-10 minut). Następnie przewróć na drugą stronę i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
Przełóż piersi z kaczki na blaszkę i piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 15-20 minut (w zależności od grubości mięsa), aż osiągną wewnętrzną temperaturę 65-70°C (dla średnio wypieczonej). Po wyjęciu z piekarnika, odstaw na 5 minut, aby mięso odpoczęło.
Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki umieść w dużej misce. Dodaj oliwę z oliwek, sól, pieprz czarny oraz rozgnieciony ząbek czosnku. Dokładnie wymieszaj.
Piecz ziemniaki na osobnej blaszce w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30-35 minut, aż będą miękkie i złociste.
Sos malinowy: W małym rondlu umieść maliny, miód, ocet balsamiczny oraz sok z cytryny. Dopraw szczyptą soli i pieprzu czarnego.
Gotuj na małym ogniu przez około 5-7 minut, aż maliny się rozpadną i sos zgęstnieje. Przecedź sos przez sitko, aby pozbyć się pestek, jeśli chcesz uzyskać gładką konsystencję.
Podanie: Pokrój pierś z kaczki w plastry. Podawaj z pieczonymi ziemniakami i polej sosem malinowym. Całość można udekorować świeżą bazylią.