Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Pierś Kaczki w Śliwkach i Miodzie
›
Zawiera:
laktozę
Obiad
Kolacja
50 min
896g
Na porcję
27,3
Biał.
11,3
Tłusz.
38,4
Węgle
358
kcal
Potrzebne produkty:
Pierś z kaczki
250 g / 308 kcal 1.4 sztuka
Cytryna
50 g / 15 kcal 0.5 sztuki
Miód
30 g / 91 kcal 1 łyżka
Śliwki, surowe
200 g / 92 kcal 4 sztuki
Cebula czerwona
100 g / 40 kcal 1 sztuka
Masło klarowane
10 g / 90 kcal 1 łyżka
Cynamon mielony
5 g / 12 kcal 1 łyżeczka
Ocet balsamiczny
30 g / 26 kcal 10 łyżeczek
Sól
0.5 łyżeczki
Bulion drobiowy
200 g / 12 kcal 13 łyżek
Imbir mielony
5 g / 17 kcal 0.5 łyżki
Pieprz czarny
3 g / 8 kcal 3 łyżeczki
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Przygotuj pierś z kaczki: Oczyść ją i osusz papierowym ręcznikiem. Naciń skórę w kratkę, uważając, aby nie przeciąć mięsa. Natrzyj solą i pieprzem z obu stron.
Smażenie: Na zimną patelnię połóż pierś z kaczki skórą do dołu. Smaż na średnim ogniu przez 8-10 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca, a tłuszcz się wytopi. Obróć pierś na drugą stronę i smaż kolejne 3-4 minuty.
Pieczenie: Przełóż pierś do naczynia żaroodpornego. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 10-15 minut, w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia. Po upieczeniu wyjmij pierś i odstaw na 5 minut, aby odpoczęła.
Przygotowanie sosu śliwkowego: Na tej samej patelni, na której smażyła się kaczka, podsmaż czerwoną cebulę na maśle klarowanym przez 3-4 minuty, aż będzie miękka.
Dodaj śliwki, miód, ocet balsamiczny, cynamon mielony i imbir mielony. Smaż przez 5 minut, aż śliwki się rozpadną.
Gotowanie sosu: Dodaj bulion drobiowy i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje. Na koniec dodaj sok z cytryny do smaku. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Przed podaniem pokrój pierś z kaczki w plastry i polej sosem śliwkowym. Udekoruj natką pietruszki.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.