Miodowa Polędwica z Warzywami i Ziemniakami
50 min
1025g
75,4
Białko
43,1
Tłuszcz
101,0
Węglowodany
1093
kcal
Potrzebne produkty:
Polędwica wieprzowa
250 g / 358 kcal .
Miód
30 g / 91 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Musztarda dijon
20 g / 30 kcal .
Ziemniaki
100 g / 79 kcal .
Papryka mielona
5 g / 19 kcal .
Cebula czerwona
150 g / 60 kcal .
Brokuł
200 g / 66 kcal .
Marchewki, surowe
200 g / 82 kcal .
Koperek świeży
2 łyżeczki
Pieprz czarny
10 g / 25 kcal .
Sól
2 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie polędwicy: Oczyść polędwicę wieprzową z błon i nadmiaru tłuszczu. W miseczce wymieszaj 2 łyżki miodu, 1 łyżkę musztardy dijon, 2 łyżki oliwy z oliwek, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, sól i pieprz do smaku.
Natrzyj polędwicę przygotowaną marynatą, przykryj folią i odstaw do lodówki na minimum 30 minut, a najlepiej na całą noc.
Przygotowanie ziemniaków: Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Pokrój ziemniaki na ćwiartki. W dużej misce wymieszaj ziemniaki z 2 łyżkami oliwy z oliwek, 1 łyżeczką papryki mielonej, solą i pieprzem do smaku.
Rozłóż ziemniaki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku przez 25-30 minut, aż będą złociste i miękkie w środku.
Przygotowanie warzyw: Pokrój marchewkę w słupki, a czerwoną cebulę w piórka. Brokuł podziel na różyczki.
W misce wymieszaj marchewkę, brokuły i czerwoną cebulę z 2 łyżkami oliwy z oliwek, solą i pieprzem do smaku.
Rozłóż warzywa na osobnej blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz warzywa w piekarniku obok ziemniaków przez około 20 minut, aż będą lekko przyrumienione i miękkie, ale wciąż chrupiące.
Pieczenie polędwicy: W czasie pieczenia ziemniaków i warzyw, rozgrzej patelnię z 1 łyżką oliwy z oliwek na średnim ogniu. Obsmaż polędwicę ze wszystkich stron przez około 4-5 minut, aż uzyska złocistą skórkę.
Przełóż polędwicę na blachę do pieczenia (można użyć tej samej, na której pieką się ziemniaki) i piecz w piekarniku przez około 15-20 minut (w zależności od grubości polędwicy), aż osiągnie temperaturę wewnętrzną około 65-70°C.
Po upieczeniu odstaw polędwicę na 5-10 minut, aby odpoczęła, zanim ją pokroisz na plastry.
Podanie: Na talerzu ułóż porcję pieczonych ziemniaków, warzyw oraz plasterki polędwicy wieprzowej. Całość posyp świeżym koperkiem.