Polędwiczka z Twarogiem, Szpinakiem i Pomidorem
706g
82,6
Białko
44,3
Tłuszcz
26,3
Węglowodany
869
kcal
Potrzebne produkty:
Garść surowy Szpinaku
150 g / 34 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Ocet balsamiczny
60 g / 53 kcal .
Twaróg półtłusty / ser biały
90 g / 108 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Polędwica wieprzowa
250 g / 358 kcal .
Musztarda dijon
10 g / 15 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Pomidor malinowy
100 g / 19 kcal .
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Przygotuj nadzienie: Na małej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Smaż przez około 30 sekund, aż czosnek zacznie pachnieć.
Dodaj szpinak i mieszaj, aż zwiędnie (2-3 min). Dopraw delikatnie solą, zdejmij z ognia i przełóż szpinak na ręcznik papierowy. Ostrożnie odciśnij nadmiar wilgoci.
W miseczce wymieszaj szpinak, pokrojonego w kostkę pomidora malinowego i twaróg półtłusty. Odstaw.
Przygotuj marynatę: W małej misce wymieszaj ocet balsamiczny, oliwę z oliwek, musztardę dijon, sól i pieprz czarny. Ubij, aż powstanie gładka marynata. Odstaw.
Składanie polędwiczki: Oczyść polędwiczkę z nadmiaru tłuszczu. Ostrym nożem przetnij ją wzdłuż, pozostawiając około 1,5 cm nienaruszonego mięsa z jednej strony. Rozłóż mięso, aby utworzyć kieszeń.
Równomiernie rozłóż przygotowane nadzienie na środku polędwiczki. Złóż polędwiczkę i zwiąż ją sznurkiem kuchennym w 3-4 miejscach, aby zachować kształt i zapobiec wypadaniu farszu.
Ułóż polędwiczkę w naczyniu do pieczenia i posmaruj całą marynatą.
Pieczenie: Wstaw polędwiczkę do piekarnika i piecz przez 15 min w temperaturze 220°C. Następnie zmniejsz temperaturę do 190°C i piecz kolejne 20-30 min, aż temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 63°C.
Odpoczynek mięsa: Po wyjęciu z piekarnika pozwól polędwiczce odpocząć przez 10 min.
Podanie: Usuń sznurek kuchenny, pokrój mięso na plastry i podawaj.