Łosoś z koperkiem, kaszą i warzywami
50 min
865g
65,2
Białko
55,7
Tłuszcz
111,9
Węglowodany
1181
kcal
Potrzebne produkty:
Ryba łosoś
200 g / 404 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Marchewki, surowe
150 g / 62 kcal .
Kasza jaglana, surowe
100 g / 350 kcal .
Jogurt naturalny
150 g / 90 kcal .
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Sól
2 łyżeczki
Musztarda dijon
10 g / 15 kcal .
Brokuł
150 g / 50 kcal .
Koperek świeży
20 g / 7 kcal .
Pieprz czarny
5 g / 13 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie łososia: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Opłucz łososia pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, posyp skórką z cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Piecz przez 15-18 minut, aż mięso będzie kruche i delikatne, a wewnętrzna temperatura osiągnie około 60°C.
Przygotowanie kaszy jaglanej: Przepłucz kaszę jaglaną pod zimną wodą, a następnie przelej wrzątkiem. Umieść kaszę w garnku, zalej 300 ml wody, dodaj szczyptę soli i zagotuj. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj przez około 15 minut, aż kasza wchłonie całą wodę i stanie się miękka. Zdejmij z ognia i wymieszaj.
Przygotowanie sosu koperkowego: W małej misce połącz jogurt naturalny, posiekany koperek, musztardę Dijon, sok z cytryny, sól i pieprz. Wymieszaj do uzyskania jednolitego sosu. Dopraw według uznania. Schłodź.
Przygotowanie warzyw: Opłucz brokuły i marchewkę. Podziel brokuły na różyczki, a marchewkę pokrój na cienkie paski lub plasterki. Wrzuć warzywa do garnka z osoloną, wrzącą wodą i blanszuj przez 3-4 minuty, aż będą lekko miękkie, ale nadal chrupiące. Odcedź i przełóż do miski. Dodaj oliwę z oliwek, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj.
Podanie: Na talerzu umieść porcję kaszy jaglanej, obok połóż kawałek pieczonego łososia. Polej sosem koperkowym. Ułóż porcję blanszowanych warzyw.