Wieprzowy gulasz z kaszą i ogórkiem
50 min
1479g
77,8
Białko
71,1
Tłuszcz
125,3
Węglowodany
1517
kcal
Potrzebne produkty:
Łopatka wieprzowa
250 g / 605 kcal .
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Marchewki, surowe
150 g / 62 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Seler naciowy - łodyga
100 g / 14 kcal .
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal .
Liść laurowy
1 garść
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Koncentrat pomidorowy
40 g / 37 kcal .
Papryka mielona
5 g / 19 kcal .
Pieprz czarny
3 g / 8 kcal .
Sól
2 łyżeczki
Kasza gryczana, prażona, sucha
100 g / 346 kcal .
Natka pietruszki
20 g / 10 kcal .
Ogórek kiszony
200 g / 22 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Instrukcja przygotowania
Łopatkę wieprzową osusz papierowym ręcznikiem. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek i obsmaż kawałki mięsa na średnim ogniu z każdej strony, aż będą złociste. Wyjmij mięso z garnka i odstaw na bok.
Na tej samej patelni (jeśli trzeba, dodaj odrobinę oliwy z oliwek) podsmaż pokrojoną cebulę przez 2-3 minuty, aż się zeszkli. Dodaj posiekany ząbek czosnku i smaż przez kolejną minutę. Następnie dodaj pokrojoną marchew, seler naciowy oraz paprykę czerwoną. Smaż warzywa przez około 5-7 minut, aż delikatnie zmiękną.
Do podsmażonych warzyw dodaj obsmażone mięso. Dodaj pomidory krojone z puszki, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, mieloną paprykę słodką. Wlej bulion warzywny i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem czarnym do smaku. Gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste. Jeśli sos będzie zbyt rzadki, gotuj bez pokrywki, aby odparować nadmiar płynu. W razie potrzeby dolej więcej bulionu warzywnego.
Kaszę gryczaną przepłucz pod bieżącą wodą. W garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Do wrzącej wody wsyp kaszę, zmniejsz ogień na niski i gotuj pod przykryciem przez około 12-15 minut, aż kasza wchłonie całą wodę i będzie miękka.
Na talerzu ułóż porcję kaszy gryczanej. Obok nałóż porcję gulaszu. Całość udekoruj plasterkami ogórka kiszonego i posyp świeżo posiekaną natką pietruszki.