Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Wieprzowy gulasz z kaszą i ogórkiem
›
Obiad
Kolacja
50 min
1479g
Potrzebne produkty:
Łopatka wieprzowa
250 g / 605 kcal 2 porcje
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal 1 szklanka
Marchewki, surowe
150 g / 62 kcal 3 sztuki
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 sztuki
Seler naciowy - łodyga
100 g / 14 kcal 2 sztuki
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal 0.8 sztuka
Liść laurowy
1 garść
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal 3 łyżki
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal 13 łyżek
Koncentrat pomidorowy
40 g / 37 kcal 2 łyżki
Papryka mielona
5 g / 19 kcal 1 łyżeczka
Pieprz czarny
3 g / 8 kcal 3 łyżeczki
Sól
2 łyżeczki
Kasza gryczana, prażona, sucha
100 g / 346 kcal 0.5 szklanki
Natka pietruszki
20 g / 10 kcal 3 łyżeczki
Ogórek kiszony
200 g / 22 kcal 3 sztuki
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Instrukcja przygotowania
Łopatkę wieprzową osusz papierowym ręcznikiem. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek i obsmaż kawałki mięsa na średnim ogniu z każdej strony, aż będą złociste. Wyjmij mięso z garnka i odstaw na bok.
Na tej samej patelni (jeśli trzeba, dodaj odrobinę oliwy z oliwek) podsmaż pokrojoną cebulę przez 2-3 minuty, aż się zeszkli. Dodaj posiekany ząbek czosnku i smaż przez kolejną minutę. Następnie dodaj pokrojoną marchew, seler naciowy oraz paprykę czerwoną. Smaż warzywa przez około 5-7 minut, aż delikatnie zmiękną.
Do podsmażonych warzyw dodaj obsmażone mięso. Dodaj pomidory krojone z puszki, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, mieloną paprykę słodką. Wlej bulion warzywny i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem czarnym do smaku. Gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste. Jeśli sos będzie zbyt rzadki, gotuj bez pokrywki, aby odparować nadmiar płynu. W razie potrzeby dolej więcej bulionu warzywnego.
Kaszę gryczaną przepłucz pod bieżącą wodą. W garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Do wrzącej wody wsyp kaszę, zmniejsz ogień na niski i gotuj pod przykryciem przez około 12-15 minut, aż kasza wchłonie całą wodę i będzie miękka.
Na talerzu ułóż porcję kaszy gryczanej. Obok nałóż porcję gulaszu. Całość udekoruj plasterkami ogórka kiszonego i posyp świeżo posiekaną natką pietruszki.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.