Krem Szpinakowy z Pesto Bazyliowym
30 min
976g
33,6
Białko
95,3
Tłuszcz
53,4
Węglowodany
1168
kcal
Potrzebne produkty:
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Garść surowy Szpinaku
200 g / 45 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Bazylia, świeża
7 garści
Sól
1 łyżeczka
Orzechy włoskie
50 g / 327 kcal .
Mleko migdałowe
200 g / 48 kcal .
Ziemniaki
100 g / 79 kcal .
Orzeszki piniowe
30 g / 202 kcal .
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie bazy zupy: W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i posiekany ząbek czosnku. Smaż przez 5 minut, aż cebula zmięknie i się zeszkli.
Gotowanie zupy: Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i zalej bulionem warzywnym. Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Następnie dodaj garść świeżego szpinaku i gotuj przez 3 minuty, aż szpinak zwiędnie.
Blendowanie zupy: Zdejmij garnek z ognia. Dodaj mleko migdałowe. Zblenduj całość na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Przygotowanie pesto: W blenderze umieść świeżą bazylię, orzeszki piniowe, starty parmezan, ząbek czosnku i 4 łyżki oliwy z oliwek. Zmiksuj na gładką pastę. Dopraw szczyptą soli do smaku.
Podawanie: Podawaj gorący krem z szpinaku z łyżeczką pesto na wierzchu. Możesz udekorować listkami bazylii i posiekanymi orzechami włoskimi.