Krem Pomidorowy z Bazylią i Mozzarellą
30 min
932g
50,7
Białko
60,7
Tłuszcz
72,0
Węglowodany
927
kcal
Potrzebne produkty:
Marchewki, surowe
100 g / 41 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Oregano suszone
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal .
Ocet balsamiczny
30 g / 26 kcal .
Sól
0.7 łyżeczka
Pomidor malinowy
200 g / 38 kcal .
Koncentrat pomidorowy
30 g / 28 kcal .
Miód
30 g / 91 kcal .
Bazylia, świeża
3 garście
Mozzarella
200 g / 494 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Instrukcja przygotowania
W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i 1 ząbek czosnku, smaż, aż staną się miękkie i lekko złociste (ok. 5 minut).
Dodaj 2 pokrojone marchewki i smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną.
Dodaj do garnka 1 kg pokrojonych pomidorów malinowych i 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Smaż przez kilka minut, aż pomidory zaczną się rozpadać i wydzielać sok. Następnie dodaj 1 litr bulionu warzywnego, 1 łyżeczkę suszonego oregano, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego i 1 łyżeczkę miodu.
Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 20-25 minut, aż pomidory i marchew będą całkowicie miękkie.
Zdejmij zupę z ognia i zblenduj ją na gładki krem przy użyciu blendera ręcznego lub kielichowego.
Dodaj 1 łyżkę octu balsamicznego i 1/4 szklanki posiekanej świeżej bazylii do zupy. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu jeszcze przez 2-3 minuty, aby smaki się połączyły. Dopraw do smaku solą i pieprzem, jeśli potrzeba.
Podawaj zupę gorącą, z dodatkiem 125g kawałków mozzarelli, które delikatnie roztopią się w zupie, nadając jej kremową konsystencję. Możesz również udekorować dodatkową porcją świeżej bazylii.