Start › Przepisy › Penne z warzywami i pesto rukolowym

Penne z warzywami i pesto rukolowym

Name: Penne z warzywami i pesto rukolowym
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3 porcje
Cuisine: Polska
Ingredients: 100 g Marchewki, surowe; 10 g Ząbek czosnku; 10 g Papryka czerwona; 50 g Cebula, słodka, surowa; 30 g Oliwa z oliwek; 3 g Sól; 200 g Penne pełnoziarniste; 50 g Cytryna; 100 g Surowa rukola; 30 g Orzechy włoskie; 30 g Parmezan twardy; 10 g Bazylia, świeża; 2 g Pieprz czarny; 150 g Cukinia, surowa; 100 g Brokuł

4.8/5 (187)

Wegetariański Antyzapalny Bez jajek Antyoksydacyjny Dla dzieci

›

Zawiera: gluten laktozę orzechy

Obiad Kolacja

30 min

875g

Na porcję

18,2

Biał.

22,0

Tłusz.

54,0

Węgle

488

kcal

Porcje:

✉ Wyślij

Bogaty w: Wit. K 101% Wit. C 84% Foliany B9 45%

Makro rozszerzone

Błonnik	10,0 g	40% RDA
Cukry	6,7 g
Kw. nasycone	3,3 g
Kw. jednonienasyc.	9,6 g
Kw. wielonienasyc.	6,3 g
Cholesterol	6,8 mg

Minerały

Wapń	234,8 mg	29% RDA
Żelazo	4,6 mg	33% RDA
Magnez	75,4 mg	20% RDA
Fosfor	230,6 mg	33% RDA
Potas	878,6 mg	44% RDA
Sód	553,4 mg
Cynk	1,5 mg	15% RDA
Selen	6,1 µg	11% RDA

Witaminy

Wit. A	323,9 µg	40% RDA
Wit. C	67,3 mg	84% RDA
Wit. D	0,05 µg	0% RDA
Wit. E	2,1 mg	17% RDA
Wit. K	75,4 µg	100% RDA
Wit. B1	0,10 mg	9% RDA
Wit. B2	0,17 mg	12% RDA
Niacyna B3	1,1 mg	7% RDA
Wit. B6	0,34 mg	24% RDA
Foliany B9	90,0 µg	45% RDA

Dane USDA · 1 porcja · RDA = dzienne zapotrzebowanie dorosłej osoby

Potrzebne produkty:

🍽️

Marchewki, surowe

100 g / 41 kcal 2 sztuki

🍽️

Ząbek czosnku

10 g / 15 kcal 2 sztuki

Cebula, słodka, surowa

50 g / 18 kcal 0.5 sztuki

🍽️

Oliwa z oliwek

30 g / 265 kcal 3 łyżki

200 g / 692 kcal 2 szklanki

🍽️

Cytryna

50 g / 15 kcal 0.5 sztuki

🍽️

Surowa rukola

100 g / 25 kcal 5 garści

🍽️

Orzechy włoskie

30 g / 196 kcal 1 garść

🍽️

Parmezan twardy

30 g / 129 kcal 4 łyżki

150 g / 26 kcal 0.5 sztuki

🍽️

Brokuł

100 g / 33 kcal 20 sztuk

Instrukcja przygotowania

1 ✓

Ugotuj makaron penne pełnoziarniste zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu.

2 ✓

Przygotuj warzywa: umyj i pokrój cukinię, paprykę czerwoną i marchewkę w kostkę. Brokuł podziel na różyczki. Posiekaj cebulę i czosnek.

3 ✓

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2-3 minuty, aż staną się miękkie i szkliste.

4 ✓

Dodaj marchewkę i brokuły. Smaż przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.

5 ✓

Dodaj cukinię i paprykę czerwoną. Smaż kolejne 5 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nadal lekko chrupiące. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

6 ✓

Przygotuj pesto z rukoli: do blendera włóż rukolę, orzechy włoskie, parmezan, ząbek czosnku, sok z cytryny, sól i pieprz. Wlej oliwę z oliwek.

7 ✓

Blenduj na gładką pastę. Jeśli pesto jest zbyt gęste, dodaj więcej oliwy z oliwek lub odrobinę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

8 ✓

Do ugotowanego i odcedzonego makaronu dodaj usmażone warzywa i pesto z rukoli. Dokładnie wymieszaj, dodając w razie potrzeby trochę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję sosu.

9 ✓

Podawaj od razu, udekorowane świeżymi listkami bazylii i startym parmezanem.

Sprawdź przepisy w aplikacji →

🔖 Moja kolekcja (0)

Udostępnij:

f 𝕏 in

✓ Skopiowano!