Penne z Pesto, Rukolą i Pomidorami
30 min
664g
58,2
Białko
85,3
Tłuszcz
146,0
Węglowodany
1594
kcal
Potrzebne produkty:
Penne pełnoziarniste
200 g / 692 kcal .
Pomidory koktajlowe
100 g / 18 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Parmezan twardy
50 g / 215 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Bazylia, świeża
7 garści
Surowa rukola
30 g / 8 kcal .
Orzeszki piniowe
50 g / 337 kcal .
Cytryna
125 g / 36 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Pomidor malinowy
50 g / 10 kcal .
Instrukcja przygotowania
Ugotuj penne pełnoziarniste zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania.
Przygotuj pesto: W blenderze lub moździerzu umieść bazylię, orzeszki piniowe, ząbek czosnku, starty parmezan, sok z cytryny i skórkę startą z cytryny. Zmiksuj na gładką pastę, stopniowo dodając oliwę z oliwek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Pomidory koktajlowe umyj i przekrój na pół. Pomidora malinowego pokrój w kostkę.
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj pomidory koktajlowe i pomidora malinowego. Smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż lekko zmiękną.
Do patelni z pomidorami dodaj ugotowany makaron penne i pesto. Wymieszaj dokładnie, dodając odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu, jeśli sos jest zbyt gęsty.
Dodaj rukolę i delikatnie wymieszaj.
Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku.
Podawaj posypane startym parmezanem.