Polecany artykuł
Kalafiorowe muffinki curry z soczewicą
Zawiera:
gluten
laktozę
jajka
Obiad
50 min
694g
Potrzebne produkty:
Jajka kurze
100 g / 139 kcal 2 sztuki
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal 2 łyżki
Kurkuma mielona
5 g / 16 kcal 0.5 łyżki
Sól
1 łyżeczka
Soczewica surowa
100 g / 353 kcal 0.5 szklanki
Kumin suszony
3 g / 11 kcal 0.5 łyżki
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal 1 ząbek
Surowy kalafior
200 g / 50 kcal 10 różyczek
Jogurt naturalny
100 g / 60 kcal 6 łyżek
Natka pietruszki
1 łyżka
Zielona pasta curry wegańska
10 g / 8 kcal
Pieprz czarny
0.5 łyżeczki
Mąka pszenna, pełnoziarnista
100 g / 336 kcal 10 łyżek
Papryczka chili
30 g / 12 kcal 1.5 sztuka
Instrukcja przygotowania
Soczewicę ugotuj w wodzie do miękkości zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź. Kalafior ugotuj w lekko osolonej wodzie, aż będzie miękki, ale wciąż jędrny (ok. 5 do 7 minut), odcedź i podziel na małe różyczki.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę do muffinek, wykładając ją papilotkami lub natłuszczając.
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, pieprz, kumin, kurkumę i zieloną pastę curry.
W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj jogurt, oliwę, posiekany czosnek i posiekaną papryczkę chili. Wymieszaj mokre składniki.
Połącz zawartość obu misek, mieszając tylko do połączenia składników.
Do ciasta dodaj ugotowaną soczewicę i różyczki kalafiora. Delikatnie wymieszaj.
Napełnij foremki ciastem do około 2/3 wysokości.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25 do 30 minut, do uzyskania złotego koloru i suchego patyczka.
Po upieczeniu pozostaw muffinki do ostygnięcia, a przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.