Kalafiorowe Muffinki Curry z Soczewicą
50 min
694g
63,6
Białko
47,8
Tłuszcz
157,7
Węglowodany
1264
kcal
Potrzebne produkty:
Jajka kurze
100 g / 139 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Kurkuma mielona
5 g / 18 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Soczewica surowa
100 g / 353 kcal .
Kumin suszony
3 g / 11 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Surowy Kalafior
200 g / 50 kcal .
Jogurt naturalny
100 g / 60 kcal .
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Zielona pasta curry
10 g / 8 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Mąka pszenna, pełnoziarnista
100 g / 336 kcal .
Papryczka chili
30 g / 12 kcal .
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę do muffinek, wykładając ją papilotkami lub natłuszczając.
Ugotuj kalafior w lekko osolonej wodzie przez 5-7 minut, aż będzie miękki, ale wciąż jędrny. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną pełnoziarnistą, sól, pieprz, kumin i kurkumę oraz zieloną pastę curry.
W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj jogurt naturalny, oliwę z oliwek oraz posiekany ząbek czosnku. Wymieszaj składniki.
Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając delikatnie do połączenia.
Dodaj surową soczewicę oraz różyczki kalafiora, delikatnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
Napełnij foremki do muffinek do 2/3 wysokości. Dodaj posiekaną papryczkę chili.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, aż muffinki będą złociste, a włożona do środka wykałaczka wyjdzie sucha.
Po upieczeniu pozostaw muffinki do ostygnięcia na kratce i posyp świeżą natką pietruszki.