Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Cassoulet z kaczką, fasolą i kiełbasą
›
Zawiera:
gluten
Obiad
Kolacja
50 min
1595g
Potrzebne produkty:
Udko z kaczki
250 g / 683 kcal 1 sztuka
Marchewki, surowe
150 g / 62 kcal 3 sztuki
Kiełbasa śląska
200 g / 428 kcal 2 sztuki
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 sztuki
Seler naciowy - łodyga
100 g / 14 kcal 2 sztuki
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal 0.8 sztuka
Bulion drobiowy
200 g / 12 kcal 13 łyżek
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal 13 łyżek
Przecier pomidorowy
30 g / 9 kcal 2 łyżki
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal 3 łyżki
Sól
0.5 łyżeczki
Bułka tarta
60 g / 213 kcal 0.5 szklanki
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Liść laurowy
5 listków
Fasola, biała, surowa
200 g / 688 kcal 1 szklanka
Instrukcja przygotowania
Fasolę zalej zimną wodą i odstaw do namoczenia na co najmniej 8 godzin, a najlepiej na całą noc. Po tym czasie odcedź fasolę.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Obsmaż udka kaczki, zaczynając od strony ze skórą, aż będzie złocista i chrupiąca (około 5-7 minut). Przewróć i smaż jeszcze przez kilka minut. Zdejmij kaczkę z patelni i odstaw.
Na tłuszczu, który wytopił się z kaczki, zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojoną w kostkę marchewkę i posiekany seler naciowy. Smaż, mieszając, przez około 5 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
Do warzyw dodaj odcedzoną fasolę, krojone pomidory, przecier pomidorowy, bulion drobiowy i liść laurowy. Dopraw solą i pieprzem, po czym wymieszaj.
Do garnka włóż obsmażone udka kaczki oraz pokrojoną w plastry kiełbasę. Doprowadź całość do wrzenia.
Przykryj garnek i wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piecz przez około 1,5-2 godziny, aż fasola i mięso będą miękkie.
Na ostatnie 20 minut pieczenia zdejmij pokrywkę i posyp danie bułką tartą, aby wierzch stał się chrupiący.
Przed podaniem usuń liść laurowy. Danie udekoruj posiekaną natką pietruszki.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.