Udziec Wołowy z Chrzanem i Miodem
50 min
1034g
62,8
Białko
21,6
Tłuszcz
82,2
Węglowodany
744
kcal
Potrzebne produkty:
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Miód
30 g / 91 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal .
Jogurt naturalny
200 g / 120 kcal .
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Udziec wołowy
200 g / 204 kcal .
Musztarda dijon
20 g / 30 kcal .
Bulion wołowy
200 g / 26 kcal .
Chrzan tarty
50 g / 41 kcal .
Marchewki, surowe
80 g / 33 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Ziemniaki
30 g / 24 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotuj mięso: Udziec wołowy oczyść z nadmiaru tłuszczu i błon. Ząbek czosnku obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
Przygotuj marynatę: W miseczce wymieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek, posiekany czosnek, 2 łyżki musztardy Dijon, sól i pieprz czarny.
Marynowanie mięsa: Natrzyj mięso przygotowaną marynatą. Odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
Przygotuj warzywa: Obierz cebulę i marchewki. Pokrój je na grube kawałki. Ziemniaki obierz i pokrój na ćwiartki.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Umieść warzywa: Na dnie naczynia żaroodpornego rozłóż pokrojoną cebulę i marchewkę. Dodaj ziemniaki.
Piecz mięso: Umieść zamarynowane mięso na warzywach. Wlej bulion wołowy (około 200 ml) do naczynia. Przykryj naczynie folią aluminiową lub przykrywką.
Piecz przez 1 godzinę i 30 minut. Następnie zdejmij folię i piecz kolejne 15-20 minut, aby mięso się zarumieniło.
Odpoczynek mięsa: Po wyjęciu z piekarnika, odstaw pieczeń na 10-15 minut przed krojeniem.
Przygotuj sos chrzanowy: W miseczce wymieszaj 200g jogurtu naturalnego, 2 łyżki tartego chrzanu, 1 łyżkę musztardy Dijon, 1 łyżkę soku z cytryny i 1 łyżeczkę miodu. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj.
Serwowanie: Pokrój pieczeń wołową w plastry i podawaj z sosem chrzanowym na ciepło. Podawaj z pieczonymi warzywami.