Polędwica Wołowa z Pieczarkami i Jogurtem
50 min
1074g
74,1
Białko
39,3
Tłuszcz
42,1
Węglowodany
822
kcal
Potrzebne produkty:
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Pieczarka
200 g / 32 kcal .
Cebula, słodka, surowa
175 g / 64 kcal .
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Koncentrat pomidorowy
30 g / 28 kcal .
Musztarda dijon
5 g / 8 kcal .
Polędwica wołowa
250 g / 348 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Papryka mielona
10 g / 37 kcal .
Jogurt naturalny
150 g / 90 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie mięsa: Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj polędwicę wołową i smaż na dużym ogniu przez 2-3 minuty, aż mięso nabierze złotobrązowego koloru. Następnie przełóż mięso na talerz i odstaw.
Przygotowanie warzyw: Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i posiekany ząbek czosnku, smaż przez około 3 minuty, aż cebula się zeszkli.
Dodaj pokrojone pieczarki i paprykę czerwoną, smaż przez kolejne 5 minut, aż warzywa zmiękną.
Dodanie smaku: Do warzyw dodaj koncentrat pomidorowy i paprykę mieloną. Dokładnie wymieszaj i smaż przez 2 minuty, aby smaki się połączyły.
Dodanie bulionu i duszenie: Wlej bulion warzywny na patelnię, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień. Dodaj podsmażone wcześniej mięso, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż wołowina będzie miękka.
Zagęszczenie i kremowość: W małej miseczce wymieszaj jogurt naturalny z musztardą dijon. Dodaj mieszankę jogurtu do patelni, delikatnie mieszając, aby nie zwarzył się jogurt. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut, aż sos zgęstnieje.
Doprawienie i podanie: Dopraw Strogonowa solą i pieprzem czarnym do smaku. Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.