Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Polędwica w sosie musztardowo-miodowym
›
Zawiera:
laktozę
Obiad
Kolacja
50 min
834g
Potrzebne produkty:
Polędwica wołowa
250 g / 348 kcal 2 porcje
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 sztuki
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal 0.8 sztuka
Musztarda dijon
30 g / 45 kcal 2 łyżki
Bulion wołowy
200 g / 26 kcal 17 łyżeczek
Musztarda ziarnista
15 g / 27 kcal 0.8 łyżka
Miód
30 g / 91 kcal 1 łyżka
Jogurt naturalny
100 g / 60 kcal 2 sztuki
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal 1 łyżka
Sól
0.5 łyżeczki
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Ziemniaki
30 g / 24 kcal 0.5 sztuki
Instrukcja przygotowania
Polędwicę wołową pokrój na kawałki o boku 4-5 cm. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek drobno posiekaj.
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj kawałki wołowiny i smaż na średnim ogniu, aż mięso się zarumieni z każdej strony. Przełóż mięso na talerz.
Na tej samej patelni (w razie potrzeby dodaj odrobinę oliwy) podsmaż cebulę, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, mieszając.
Dodaj musztardę Dijon i musztardę ziarnistą, dokładnie wymieszaj, a następnie wlej bulion wołowy. Dodaj miód. Doprowadź do wrzenia.
Włóż wołowinę z powrotem do garnka z sosem. Zmniejsz ogień, przykryj i duś na małym ogniu przez 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i delikatne. Od czasu do czasu sprawdzaj poziom płynu i w razie potrzeby dodaj więcej bulionu.
Gdy wołowina jest już miękka, zdejmij pokrywkę i dodaj jogurt naturalny. Wymieszaj dokładnie i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Posiekaj natkę pietruszki i posyp nią danie.
Ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Ugotuj je w osolonej wodzie, aż będą miękkie (około 15-20 minut).
Odcedź ziemniaki i przeciśnij je przez praskę lub dokładnie utłucz.
Dodaj jogurt naturalny. Mieszaj, aż puree będzie gładkie i kremowe. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj wołowinę w sosie musztardowym z puree ziemniaczanym.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.