Polędwica w sosie musztardowo-miodowym
50 min
834g
69,8
Białko
31,8
Tłuszcz
56,6
Węglowodany
784
kcal
Potrzebne produkty:
Polędwica wołowa
250 g / 348 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal .
Musztarda dijon
30 g / 45 kcal .
Bulion wołowy
200 g / 26 kcal .
Musztarda ziarnista
15 g / 27 kcal .
Miód
30 g / 91 kcal .
Jogurt naturalny
100 g / 60 kcal .
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Ziemniaki
30 g / 24 kcal .
Instrukcja przygotowania
Polędwicę wołową pokrój na kawałki o boku 4-5 cm. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek drobno posiekaj.
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj kawałki wołowiny i smaż na średnim ogniu, aż mięso się zarumieni z każdej strony. Przełóż mięso na talerz.
Na tej samej patelni (w razie potrzeby dodaj odrobinę oliwy) podsmaż cebulę, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, mieszając.
Dodaj musztardę Dijon i musztardę ziarnistą, dokładnie wymieszaj, a następnie wlej bulion wołowy. Dodaj miód. Doprowadź do wrzenia.
Włóż wołowinę z powrotem do garnka z sosem. Zmniejsz ogień, przykryj i duś na małym ogniu przez 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i delikatne. Od czasu do czasu sprawdzaj poziom płynu i w razie potrzeby dodaj więcej bulionu.
Gdy wołowina jest już miękka, zdejmij pokrywkę i dodaj jogurt naturalny. Wymieszaj dokładnie i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Posiekaj natkę pietruszki i posyp nią danie.
Ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Ugotuj je w osolonej wodzie, aż będą miękkie (około 15-20 minut).
Odcedź ziemniaki i przeciśnij je przez praskę lub dokładnie utłucz.
Dodaj jogurt naturalny. Mieszaj, aż puree będzie gładkie i kremowe. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj wołowinę w sosie musztardowym z puree ziemniaczanym.