Łosoś w orzechach z groszkiem
50 min
662g
58,7
Białko
95,9
Tłuszcz
60,3
Węglowodany
1287
kcal
Potrzebne produkty:
Zielony groszek cukrowy
200 g / 84 kcal .
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Musztarda dijon
30 g / 45 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Orzechy włoskie
30 g / 196 kcal .
Miód
30 g / 91 kcal .
Ząbek czosnku
0.5 sztuki
Bulion warzywny
3 łyżki
Ryba łosoś
200 g / 404 kcal .
Migdały
30 g / 174 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie skorupki orzechowej: W blenderze lub malakserze zmiel orzechy włoskie i migdały na drobne kawałki (nie na mąkę). Przełóż do miski i wymieszaj z posiekaną natką pietruszki, solą i pieprzem.
Przygotowanie łososia: Filety z łososia opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. W małej miseczce wymieszaj musztardę Dijon, miód i 1 łyżkę oliwy z oliwek. Posmaruj każdy filet z łososia mieszanką musztardy i miodu, a następnie obtocz w mieszance orzechowej, lekko dociskając, aby skorupka dobrze przylegała.
Pieczenie łososia: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułóż filety z łososia. Piecz przez 12-15 minut, aż łosoś będzie upieczony, a skorupka złocista i chrupiąca.
Gotowanie groszku: W garnku zagotuj bulion warzywny z odrobiną soli. Dodaj zielony groszek cukrowy i gotuj przez 3-4 minuty, aż będzie miękki. Odcedź groszek i przełóż do blendera lub malaksera.
Przygotowanie puree: Dodaj do groszku oliwę z oliwek, posiekany ząbek czosnku, sól, pieprz i sok z cytryny. Miksuj na gładką masę, aż uzyskasz kremowe puree. Jeśli puree jest zbyt gęste, dodaj odrobinę więcej bulionu warzywnego.
Podanie: Na talerzu ułóż porcję puree z zielonego groszku. Na puree połóż filet z łososia w skorupce z orzechów. Całość możesz udekorować świeżą natką pietruszki i kawałkami cytryny.