Placki z Cukinii, Pomidory, Rukola i Jogurt
50 min
1005g
50,1
Białko
58,7
Tłuszcz
69,9
Węglowodany
985
kcal
Potrzebne produkty:
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Surowa rukola
30 g / 8 kcal .
Cebula, słodka, surowa
70 g / 26 kcal .
Pomidory koktajlowe
200 g / 36 kcal .
Jogurt naturalny
250 g / 150 kcal .
Jajka kurze
125 g / 174 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Mąka pszenna, pełnoziarnista
40 g / 134 kcal .
Oregano suszone
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Ocet balsamiczny
2 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal .
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie cukinii: Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Posól i odstaw na 10 minut, aby puściła wodę. Następnie dokładnie odciśnij ją z nadmiaru płynu za pomocą czystej ściereczki lub ręcznika papierowego.
Przygotowanie ciasta na placki: W dużej misce wymieszaj odciśniętą cukinię, drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, jajka, mąkę pszenną pełnoziarnistą, starty parmezan (opcjonalnie), suszone oregano, sól i pieprz czarny. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
Smażenie placków: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Łyżką nakładaj porcje masy cukiniowej na patelnię, formując okrągłe placki. Smaż z każdej strony przez 3-4 minuty, aż będą złociste i chrupiące. Przekładaj usmażone placki na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Przygotowanie pieczonych pomidorów: Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Pomidorki koktajlowe przekrój na pół i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek i octem balsamicznym, posól i popieprz.
Piecz w piekarniku przez 15-20 minut, aż pomidory będą miękkie i lekko zrumienione.
Podanie: Na talerzach ułóż porcję rukoli. Na rukoli ułóż placki z cukinii. Dodaj pieczone pomidory. Na wierzch placków nałóż łyżkę jogurtu naturalnego. Całość posyp posiekaną natką pietruszki.