Pełnoziarniste Naleśniki z Warzywami i Mozzarellą
1142g
51,3
Białko
59,5
Tłuszcz
139,8
Węglowodany
1221
kcal
Potrzebne produkty:
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Cukinia, surowa
150 g / 26 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
80 g / 29 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Bakłażan
150 g / 38 kcal .
Papryka żółta, surowa
0.5 sztuki
Jajka kurze
100 g / 139 kcal .
Mleko migdałowe
200 g / 48 kcal .
Mąka pszenna, pełnoziarnista
125 g / 419 kcal .
Mozzarella
50 g / 124 kcal .
Pomidor malinowy
200 g / 38 kcal .
Mąka owsiana
20 g / 70 kcal .
Instrukcja przygotowania
Pokrój cukinię, paprykę czerwoną, paprykę żółtą, bakłażana i cebulę w kostkę. Zetrzyj ząbek czosnku na tarce.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2-3 minuty. Dodaj cukinię, paprykę czerwoną, paprykę żółtą i bakłażana. Duś pod przykryciem przez około 15 minut, aż warzywa zmiękną. Dopraw solą i pieprzem czarnym.
W misce wymieszaj mąkę pszenną pełnoziarnistą, mąkę owsianą, jajka kurze i mleko migdałowe. Dodaj szczyptę soli. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Nakładaj porcje ciasta i smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor.
Na każdym naleśniku połóż porcję warzywnego farszu. Zwiń naleśniki w ruloniki.
Ułóż naleśniki w naczyniu żaroodpornym. Wierzch posyp startą mozzarellą i pokrojonymi pomidorami malinowymi. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 15 minut.