Owsiane Naleśniki z Boczkiem i Miodem

Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę owsianą i sól. W średniej misce ubij maślankę, roztopione masło i jajka, aż się połączą. W suchych składnikach zrób wgłębienie, a następnie wlej do niego mokre składniki. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, tylko do połączenia – mogą pozostać niewielkie grudki. Odstaw ciasto na czas przygotowania boczku.

Smażenie boczku: Na patelni na średnio-wysokim ogniu usmaż boczek, aż stanie się chrupiący, a tłuszcz się wytopi. Przełóż boczek na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Następnie pokrój boczek na małe kawałki.

Smażenie naleśników: Wylej nadmiar tłuszczu z patelni, zostawiając 1 łyżkę, jeśli chcesz użyć go do smażenia naleśników (lub użyj masła). Rozgrzej patelnię na średnim ogniu lub ustaw temperaturę na płycie elektrycznej na 175°C. Dodaj łyżkę masła (lub tłuszczu z boczku) na patelnię. Wylewaj porcje ciasta (ok. ¼ szklanki) na patelnię, a na wierzchu posyp kawałkami boczku. Smaż przez około 2 minuty, aż na powierzchni naleśnika pojawią się małe pęcherzyki i zaczną pękać. Przewróć naleśnik na drugą stronę i smaż przez kolejną minutę, aż będzie złocisty. Przełóż na talerz, układając stroną z boczkiem do góry.

Podanie: Podawaj naleśniki od razu, polane masłem i miodem. Możesz je trzymać w cieple w piekarniku nagrzanym do 90°C lub przykryć folią aluminiową, jeśli przygotowujesz większą ilość. Dopraw pieprzem czarnym do smaku.