Kopytka z Kurczakiem i Pomidorkami
50 min
881g
91,9
Białko
41,4
Tłuszcz
108,3
Węglowodany
1146
kcal
Potrzebne produkty:
Ziemniaki
100 g / 79 kcal .
Pomidory koktajlowe
200 g / 36 kcal .
Jajka kurze
60 g / 83 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Bazylia suszona
1 łyżka
Oregano suszone
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Bazylia, świeża
2 garście
Pierś z kurczaka
250 g / 245 kcal .
Mąka pszenna, pełnoziarnista
100 g / 336 kcal .
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Sól
0.5 łyżeczki
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie ciasta na kopytka: Ziemniaki ugotuj i przeciśnij przez praskę. W dużej misce wymieszaj przetarte ziemniaki, jajko, mąkę pszenną pełnoziarnistą i sól. Wyrób ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt kleiste, dodaj więcej mąki, ale staraj się nie przesadzić, aby kopytka nie były twarde.
Formowanie i gotowanie kopytek: Podziel ciasto na kilka części i z każdej uformuj wałek o średnicy około 2 cm. Każdy wałek pokrój na małe kawałki, formując kopytka. Gotuj kopytka partiami w osolonej, wrzącej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię (zajmuje to zwykle około 2-3 minut). Odcedź i odstaw na bok.
Przygotowanie kurczaka: Pierś z kurczaka pokrój w kostkę. W dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż, aż mięso się zarumieni i przestanie być różowe w środku. Dopraw solą, pieprzem, oregano i suszoną bazylią. Przełóż kurczaka na talerz i odstaw na bok.
Przygotowanie pomidorków: W tej samej patelni dodaj kolejną łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż będzie miękka i lekko złocista. Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i smaż przez kolejną minutę. Dodaj pomidorki koktajlowe i smaż, aż zaczną się lekko rozpadać i tworzyć sos. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podsmażenie kopytek z kurczakiem i pomidorkami: Do patelni z pomidorkami dodaj ugotowane kopytka i usmażonego wcześniej kurczaka. Smaż wszystko razem na średnim ogniu przez kilka minut, aż kopytka się zarumienią i będą chrupiące na brzegach. Delikatnie mieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Podawanie: Przełóż kopytka z patelni z kurczakiem i pomidorkami na talerze. Udekoruj świeżą bazylią i posyp startym parmezanem. Podawaj od razu.