Start › Przepisy › Sałatka z Batatów, Soczewicy i Orzechów

Sałatka z Batatów, Soczewicy i Orzechów

Name: Sałatka z Batatów, Soczewicy i Orzechów
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Polska
Ingredients: 50 g Cytryna; 30 g Miód; 100 g Surowa rukola; 50 g Orzechy włoskie; 30 g Oliwa z oliwek; 200 g Soczewica surowa; 3 g Sól; 100 g Słodki ziemniak, batat; 30 g Musztarda dijon; 1 g Pieprz czarny; 30 g Orzechy pekan

4.7/5 (162)

Wegański Wegetariański Bez glutenu Bez laktozy Bez jajek Antyoksydacyjny Dla dzieci

›

Zawiera: orzechy

Obiad Kolacja

50 min

624g

Na porcję

16,8

Biał.

22,6

Tłusz.

46,5

Węgle

443

kcal

Porcje:

✉ Wyślij

Bogaty w: Foliany B9 137% Wit. K 52% Wit. B1 49%

Makro rozszerzone

Błonnik	8,4 g	34% RDA
Cukry	6,6 g
Kw. nasycone	4,0 g
Kw. jednonienasyc.	13,7 g
Kw. wielonienasyc.	9,5 g
Cholesterol	3,5 mg

Minerały

Wapń	80,7 mg	10% RDA
Żelazo	4,6 mg	33% RDA
Magnez	77,3 mg	21% RDA
Fosfor	259,6 mg	37% RDA
Potas	556,5 mg	28% RDA
Sód	344,8 mg
Cynk	2,7 mg	27% RDA
Selen	2,6 µg	5% RDA

Witaminy

Wit. A	31,3 µg	4% RDA
Wit. C	12,4 mg	16% RDA
Wit. E	2,3 mg	19% RDA
Wit. K	39,2 µg	52% RDA
Wit. B1	0,54 mg	49% RDA
Wit. B2	0,16 mg	11% RDA
Niacyna B3	1,6 mg	10% RDA
Wit. B6	0,39 mg	28% RDA
Foliany B9	274,0 µg	100% RDA

Dane USDA · 1 porcja · RDA = dzienne zapotrzebowanie dorosłej osoby

Potrzebne produkty:

🍽️

Cytryna

50 g / 15 kcal 0.5 sztuki

🍽️

Miód

30 g / 91 kcal 1 łyżka

🍽️

Surowa rukola

100 g / 25 kcal 5 garści

🍽️

Orzechy włoskie

50 g / 327 kcal 2 garście

🍽️

Oliwa z oliwek

30 g / 265 kcal 3 łyżki

🍽️

Soczewica surowa

200 g / 706 kcal 1 szklanka

Słodki ziemniak, batat

100 g / 86 kcal 0.5 sztuki

🍽️

Musztarda dijon

30 g / 45 kcal 2 łyżki

30 g / 207 kcal 1 garść

Instrukcja przygotowania

1 ✓

Przygotowanie soczewicy: Soczewicę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Przełóż ją do garnka, zalej wodą (około 3 razy więcej wody niż soczewicy) i gotuj na średnim ogniu przez 20-25 minut, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana. Odcedź ugotowaną soczewicę, przełóż do miski i odstaw do ostygnięcia.

2 ✓

Przygotowanie batatów: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Bataty obierz i pokrój w kostkę o boku około 1,5-2 cm. Przełóż pokrojone bataty na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, skrop 2 łyżkami oliwy z oliwek, posól i popieprz. Piecz bataty przez 25-30 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione. W połowie czasu pieczenia przemieszaj bataty, aby równomiernie się upiekły. Upieczone bataty odstaw do ostygnięcia.

3 ✓

Przygotowanie dressingu: W małej miseczce wymieszaj musztardę dijon z miodem i sokiem z cytryny. Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, cały czas mieszając, aż powstanie gładki sos. Dopraw dressing solą i pieprzem do smaku.

4 ✓

Składanie sałatki: W dużej misce połącz ugotowaną soczewicę, rukolę, upieczone bataty i posiekane orzechy włoskie oraz orzechy pekan. Polej sałatkę przygotowanym dressingiem musztardowo-miodowym.

5 ✓

Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki pokryły się sosem.

6 ✓

Podanie: Sałatkę podawaj od razu po przygotowaniu. Możesz ją serwować jako samodzielne danie na lunch lub kolację, albo jako dodatek do innych potraw.

Sprawdź przepisy w aplikacji →

🔖 Moja kolekcja (0)

Udostępnij:

f 𝕏 in

✓ Skopiowano!