Polędwiczka z Kaszą Jaglaną i Szparagami
50 min
916g
80,2
Białko
44,2
Tłuszcz
100,4
Węglowodany
1135
kcal
Potrzebne produkty:
Pomidory koktajlowe
150 g / 27 kcal .
Kasza jaglana, surowe
100 g / 350 kcal .
Suszony majeranek
0.5 łyżki
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Sól
0.7 łyżeczka
Polędwica wieprzowa
250 g / 358 kcal .
Szparagi
200 g / 40 kcal .
Cebula czerwona
150 g / 60 kcal .
Natka pietruszki
15 g / 7 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Musztarda dijon
15 g / 23 kcal .
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
W międzyczasie posyp polędwiczkę suszonym majerankiem, pieprzem i 1/4 łyżeczki soli.
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej żeliwnej lub innej patelni nadającej się do piekarnika na średnio-wysokim ogniu. Dodaj wieprzowinę i smaż, obracając kilka razy, aż się zarumieni z każdej strony, przez 4 do 6 minut.
W średniej misce wymieszaj szparagi i czerwoną cebulę z pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek oraz 1/4 łyżeczki soli.
Gdy wieprzowina będzie zarumieniona, rozłóż szparagi i czerwoną cebulę wokół niej na patelni. Przenieś patelnię do piekarnika i piecz, aż termometr wsunięty w środek wieprzowiny pokaże 63°C, przez 12 do 16 minut.
Na około 5 minut przed końcem pieczenia dodaj pomidorki koktajlowe na warzywa na patelni.
Przenieś wieprzowinę na czystą deskę do krojenia i pozostaw na 5 minut przed pokrojeniem.
Pokrój polędwicę w plastry i wymieszaj warzywa z sokami z patelni. Podawaj z ugotowaną kaszą jaglaną i posiekaną natką pietruszki.