Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Polędwiczka z serem kozim i sosem
›
Zawiera:
laktozę
Obiad
Kolacja
981g
Potrzebne produkty:
Sól
0.8 łyżeczka
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal 1 łyżka
Natka pietruszki
2 łyżki
Ser kozi miękki
225 g / 594 kcal 15 łyżka
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 ząbki
Ocet balsamiczny
15 g / 13 kcal 3 łyżeczki
Polędwica wieprzowa
250 g / 358 kcal 0.5 sztuki
Musztarda dijon
15 g / 23 kcal 1 łyżka
Cytryna
50 g / 15 kcal 5 plastrów
Jogurt naturalny
60 g / 36 kcal 4 łyżki
Białe wino
125 g / 103 kcal 8 łyżek
Bulion drobiowy
200 g / 12 kcal 13 łyżek
Pieprz czarny
0.5 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Czosnek i natkę pietruszki drobno posiekaj. W misce wymieszaj ser kozi z częścią posiekanego czosnku i częścią natki pietruszki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Oczyszczoną polędwiczkę natnij wzdłuż, tworząc kieszeń, ale nie przecinając mięsa na wylot. Napełnij kieszeń przygotowanym farszem serowym.
Zwiąż polędwiczkę sznurkiem kuchennym, aby farsz nie wypłynął. Natrzyj mięso solą i pieprzem.
Na żaroodpornej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż polędwiczkę ze wszystkich stron na złocisty kolor, przez około 4 do 5 minut.
Zdejmij mięso z patelni. Na tę samą patelnię dodaj resztę czosnku i smaż przez chwilę. Wlej białe wino i zeskrob z dna patelni przypieczone kawałki.
Dodaj bulion, musztardę i ocet balsamiczny. Wymieszaj i zagotuj.
Włóż polędwiczkę z powrotem na patelnię. Wstaw do piekarnika i piecz przez 25 do 30 minut, aż temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 63°C.
Wyjmij polędwiczkę z patelni i odstaw na 5 minut, aby odpoczęła. W tym czasie przygotuj sos.
Patelnię z płynem po pieczeniu postaw na małym ogniu. Dodaj jogurt naturalny i sok wyciśnięty z cytryny. Mieszaj, aż sos lekko zgęstnieje. Na koniec dodaj resztę natki pietruszki.
Zdejmij sznurek z polędwiczki, pokrój ją w plastry i podawaj polaną przygotowanym sosem.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.