Gulasz z Soczewicy z Salsa Verde Pietruszkową
50 min
812g
55,6
Białko
18,5
Tłuszcz
155,2
Węglowodany
1006
kcal
Potrzebne produkty:
Marchewki, surowe
60 g / 25 kcal .
Seler naciowy - łodyga
150 g / 21 kcal .
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Cebula szalotka
50 g / 36 kcal .
Koncentrat pomidorowy
30 g / 28 kcal .
Ocet jabłkowy
30 g / 7 kcal .
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Pieprz czarny
1.5 łyżeczka
Soczewica surowa
200 g / 706 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Natka pietruszki
0.5 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
W garnku o pojemności 4-6 litrów rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojone: seler naciowy, marchewki, paprykę czerwoną, 3 łyżki posiekanej szalotki oraz przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
Smaż, mieszając, aż warzywa zmiękną, około 3 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy; smaż, mieszając, przez 30 sekund.
Dodaj soczewicę, bulion warzywny, 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego i 1/4 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia.
Przykryj garnek, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż soczewica będzie miękka, przez 35-40 minut.
W międzyczasie przygotuj salsa verde: w małej misce wymieszaj posiekaną natkę pietruszki, sok z cytryny, ocet jabłkowy oraz pozostałe 2 łyżki posiekanej szalotki, 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego i soli; dobrze wymieszaj.
Aby podać, podziel gulasz na 4 miski i nałóż na każdą porcję łyżkę salsa verde. Resztę salsa verde podawaj osobno.