Te 10 Kolacji To Tajemnica Pysznych Wieczorów – Sprawdź Sam!
Szukasz pomysłu na pyszną, szybką kolację, która zadowoli całą rodzinę? Oto 10 przepisów, które nie tylko zaoszczędzą Ci czas w kuchni, ale też sprawią, że każdy wieczór stanie się kulinarną ucztą!
Pieczony łosoś z cytryną i koperkiem to idealna propozycja na lekką, a zarazem wykwintną kolację. Delikatna ryba, wzbogacona świeżym aromatem cytryny i koperku, zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Filet z łososia osusz papierowym ręcznikiem i umieść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Posmaruj łososia oliwą z oliwek, a następnie dopraw solą, pieprzem i papryką słodką.
Ułóż na wierzchu łososia plasterki cytryny oraz posiekany czosnek.
Całość posyp świeżym koperkiem.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 15-20 minut, aż ryba będzie miękka i soczysta w środku.
Podawaj z ulubionymi warzywami lub pieczonymi ziemniakami.
2.Gulasz z dziczyzny z kluskami śląskimi
Gulasz z dziczyzny z kluskami śląskimi to doskonały wybór na sycącą i aromatyczną kolację, która zachwyci bogactwem smaków. Połączenie soczystego mięsa dzika z delikatnymi, tradycyjnymi kluskami tworzy danie idealne na chłodniejsze wieczory.
Makaron z krewetkami, cukinią i pomidorkami to szybka i lekka kolacja, która łączy w sobie smak świeżych warzyw i delikatnych owoców morza. To proste danie, idealne na letnie wieczory, zachwyci miłośników kuchni śródziemnomorskiej.
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aby był al dente. Odcedź i zachowaj około 50 g wody z gotowania makaronu.
Przygotowanie krewetek:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
Dodaj krewetki i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą różowe i soczyste. Wyjmij krewetki z patelni i odłóż na bok.
Warzywa:
Na tę samą patelnię wrzuć cukinię i smaż przez 4-5 minut, aż będzie miękka i lekko zarumieniona.
Dodaj pomidorki koktajlowe i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż lekko zmiękną.
Łączenie składników:
Do warzyw dodaj krewetki, ugotowany makaron oraz sok i skórkę z cytryny. Dopraw solą, pieprzem oraz papryką chili (jeśli używasz).
W razie potrzeby dolej trochę wody z gotowania makaronu, aby danie miało odpowiednią konsystencję.
Podanie:
Makaron podawaj na talerzach, posypany świeżą natką pietruszki.
4.Pieczone udka z kurczaka z warzywami korzeniowymi
Pieczone udka z kurczaka z warzywami korzeniowymi to sycąca i aromatyczna kolacja, która zachwyca prostotą i bogactwem smaków. Soczyste mięso, pieczone z marchewką, pietruszką i ziemniakami, stanowi idealny wybór na rodzinny, domowy posiłek.
Udka z kurczaka natrzyj oliwą, czosnkiem, solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą oraz sokiem z cytryny. Odstaw na 15-20 minut do zamarynowania.
Przygotowanie warzyw:
Pokrojone marchewki, pietruszkę, seler i ziemniaki umieść w dużej misce. Dodaj 20 g oliwy z oliwek, sól, pieprz oraz rozmaryn i tymianek. Dokładnie wymieszaj, aby warzywa były równomiernie pokryte przyprawami.
Pieczenie:
Nagrzej piekarnik do 200°C.
Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułóż warzywa w jednej warstwie. Na wierzchu umieść zamarynowane udka z kurczaka.
Piecz przez około 40-45 minut, aż udka będą złociste, a warzywa miękkie i lekko przyrumienione. W połowie pieczenia możesz delikatnie przemieszać warzywa, aby równomiernie się upiekły.
Podanie:
Pieczone udka z kurczaka podawaj z warzywami korzeniowymi. Całość można posypać świeżymi ziołami, np. natką pietruszki.
5.Risotto z dynią i serem pleśniowym
Risotto z dynią i serem pleśniowym to kremowe i wyrafinowane danie, idealne na jesienną kolację. Słodycz dyni w połączeniu z wyrazistym smakiem sera pleśniowego tworzy niezwykle harmonijną kompozycję smaków, która zadowoli każde podniebienie.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną dynię i smaż przez 5-7 minut, aż będzie miękka i lekko zarumieniona. Odstaw na bok.
Przygotowanie risotto:
W dużym rondlu rozpuść masło i zeszklij na nim posiekaną cebulę oraz czosnek, smażąc przez około 2-3 minuty.
Dodaj ryż arborio i smaż przez 2-3 minuty, mieszając, aż ryż stanie się lekko przezroczysty.
Wlej białe wino i gotuj, aż płyn prawie całkowicie odparuje.
Dodawanie bulionu:
Stopniowo dodawaj gorący bulion do ryżu, po jednej chochli na raz, stale mieszając. Czekaj, aż każda porcja bulionu zostanie wchłonięta przez ryż, zanim dodasz kolejną.
Kontynuuj ten proces przez około 15-18 minut, aż ryż będzie miękki, ale lekko al dente w środku.
Dodanie dyni i sera:
Gdy ryż będzie prawie gotowy, dodaj podsmażoną dynię i delikatnie wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.
Dodaj pokrojony ser pleśniowy i mieszaj, aż ser się rozpuści i risotto nabierze kremowej konsystencji.
Podanie:
Risotto podawaj od razu po przygotowaniu, udekorowane posiekaną natką pietruszki.
6.Kaczka pieczona z sosem malinowym i ziemniakami
Kaczka pieczona z sosem malinowym i ziemniakami to wykwintna kolacja, która zachwyci swoim eleganckim połączeniem smaków. Delikatne mięso kaczki, podkreślone słodko-kwaśnym sosem z malin, to prawdziwa uczta, idealna na wyjątkowe okazje.
Piersi z kaczki dokładnie osusz papierowym ręcznikiem i natrzyj skórę solą oraz pieprzem.
Na zimnej patelni umieść piersi z kaczki skórą do dołu. Rozgrzewaj powoli, aż tłuszcz zacznie się wytapiać, a skóra stanie się złocista i chrupiąca (ok. 7-10 minut). Następnie przewróć na drugą stronę i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
Przełóż piersi z kaczki na blaszkę i piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 15-20 minut (w zależności od grubości mięsa), aż osiągną wewnętrzną temperaturę 65-70°C (dla średnio wypieczonej). Po wyjęciu z piekarnika, odstaw na 5 minut, aby mięso odpoczęło.
Przygotowanie ziemniaków:
Ziemniaki umieść w dużej misce. Dodaj oliwę z oliwek, rozmaryn, tymianek, sól, pieprz oraz rozgniecione ząbki czosnku. Dokładnie wymieszaj.
Piecz ziemniaki na osobnej blaszce w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30-35 minut, aż będą miękkie i złociste.
Sos malinowy:
W małym rondlu umieść maliny, miód, ocet balsamiczny oraz sok z cytryny. Dopraw szczyptą soli i pieprzu.
Gotuj na małym ogniu przez około 5-7 minut, aż maliny się rozpadną i sos zgęstnieje. Przecedź sos przez sitko, aby pozbyć się pestek, jeśli chcesz uzyskać gładką konsystencję.
Podanie:
Pokrój pierś z kaczki w plastry. Podawaj z pieczonymi ziemniakami i polej sosem malinowym. Całość można udekorować świeżymi ziołami lub dodatkowymi malinami.
7.Zapiekanka z batatów, ciecierzycy i szpinaku
Zapiekanka z batatów, ciecierzycy i szpinaku to pyszna i zdrowa propozycja na wegetariańską kolację, pełną wartości odżywczych. Słodkie bataty, kremowy szpinak i chrupiąca ciecierzyca tworzą harmonijną kompozycję smaków, idealną na lekki, a jednocześnie sycący posiłek.
Ser feta (opcjonalnie) – 100 g (pokruszony, do posypania)
Przygotowanie:
Przygotowanie batatów:
Plasterki batatów ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrop 10 g oliwy z oliwek i oprósz solą oraz pieprzem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15 minut, aż bataty będą lekko miękkie. Odstaw na bok.
Przygotowanie nadzienia:
Na dużej patelni rozgrzej pozostałe 10 g oliwy. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez 2-3 minuty, aż zmiękną.
Dodaj ciecierzycę, pomidory krojone, mleczko kokosowe, paprykę słodką, kumin, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos się zredukuje i zgęstnieje.
Dodaj świeży szpinak i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aż liście szpinaku zwiędną. Dodaj sok z cytryny i wymieszaj.
Układanie zapiekanki:
W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę upieczonych plasterków batatów, następnie wyłóż warstwę nadzienia z ciecierzycy i szpinaku. Powtórz układanie warstw, aż skończą się składniki, kończąc warstwą batatów na wierzchu.
Pieczenie:
Piecz zapiekankę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż wierzch będzie lekko zarumieniony i zapiekanka dobrze się przegrzeje.
Podanie:
Jeśli używasz sera feta, posyp zapiekankę pokruszonym serem na 5 minut przed końcem pieczenia, aby ser lekko się roztopił. Podawaj zapiekankę gorącą, udekorowaną świeżymi ziołami.
Stek z tuńczyka z salsą z mango i awokado to elegancka kolacja, która łączy w sobie smak świeżej ryby i egzotycznych owoców. To lekkie i orzeźwiające danie idealnie sprawdzi się na specjalne okazje lub jako wyrafinowana uczta w domowym zaciszu.
Składniki:
Steki z tuńczyka – 400 g (2 sztuki, po 200 g każdy)
Oliwa z oliwek – 20 g
Sok z limonki – 20 g (świeżo wyciśnięty)
Sól – 5 g
Pieprz czarny – 2 g
Papryka ostra – 2 g (szczypta)
Salsa z mango i awokado:
Mango – 150 g (pokrojone w drobną kostkę)
Awokado – 150 g (pokrojone w drobną kostkę)
Czerwona cebula – 50 g (drobno posiekana)
Papryczka chili – 10 g (posiekana, bez pestek)
Kolendra świeża – 10 g (posiekana)
Sok z limonki – 20 g
Sól – 2 g
Pieprz czarny – 1 g
Przygotowanie:
Przygotowanie steków z tuńczyka:
Steki z tuńczyka dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Natrzyj oliwą z oliwek, sokiem z limonki, solą, pieprzem i szczyptą ostrej papryki.
Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu. Smaż steki z tuńczyka przez 1,5-2 minuty z każdej strony (lub dłużej, jeśli wolisz bardziej wypieczony). Tuńczyk powinien być złocisty z zewnątrz i różowy w środku.
Po usmażeniu odstaw steki na kilka minut, aby odpoczęły.
Przygotowanie salsy z mango i awokado:
W misce połącz mango, awokado, czerwoną cebulę, papryczkę chili oraz kolendrę.
Dodaj sok z limonki, sól i pieprz, a następnie delikatnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.
Podanie:
Steki z tuńczyka podawaj na talerzu, a obok umieść porcję salsy z mango i awokado. Możesz udekorować świeżymi listkami kolendry lub limonką.
9.Pieczony indyk z warzywami i sosem pieczeniowym
Pieczony indyk z warzywami i sosem pieczeniowym to klasyczna, a zarazem elegancka propozycja na sycącą kolację. Delikatne mięso indyka, w towarzystwie aromatycznych warzyw i bogatego sosu, tworzy idealne danie na rodzinne spotkania lub uroczyste okazje.
Pierś z indyka dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Natrzyj oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, solą, pieprzem, papryką słodką, rozmarynem i tymiankiem. Odstaw na 15-20 minut do zamarynowania.
Przygotowanie warzyw:
Pokrojone marchewki, pietruszkę, ziemniaki i cebulę umieść w dużej misce. Dodaj 20 g oliwy z oliwek, sól, pieprz oraz rozgnieciony czosnek. Dokładnie wymieszaj.
Pieczenie:
Nagrzej piekarnik do 180°C.
Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia umieść warzywa w jednej warstwie. Na wierzchu połóż zamarynowaną pierś z indyka.
Piecz przez około 40-45 minut, aż indyk osiągnie wewnętrzną temperaturę 75°C. W połowie pieczenia przemieszaj warzywa, aby równomiernie się upiekły.
Przygotowanie sosu pieczeniowego:
Po upieczeniu indyka przelej pozostały na blaszce płyn do małego rondla.
Dodaj bulion warzywny i zagotuj. Następnie dodaj mąkę pszenną rozpuszczoną w niewielkiej ilości zimnej wody, aby uniknąć grudek. Gotuj sos na małym ogniu, aż zgęstnieje. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Podanie:
Pokrój pierś z indyka na plastry i podawaj z pieczonymi warzywami oraz sosem pieczeniowym.
10.Curry z tofu i warzywami na mleku kokosowym
Curry z tofu i warzywami na mleku kokosowym to aromatyczna, wegańska kolacja, pełna intensywnych smaków i egzotycznych przypraw. Delikatne tofu w połączeniu z kremowym mlekiem kokosowym oraz świeżymi warzywami sprawia, że to danie jest jednocześnie sycące i lekkie.
Składniki:
Tofu naturalne – 300 g (pokrojone w kostkę)
Czerwona papryka – 150 g (pokrojona w paski)
Cukinia – 150 g (pokrojona w półplasterki)
Marchewka – 100 g (pokrojona w cienkie półplasterki)
Pokrojone w kostkę tofu osusz ręcznikiem papierowym. Rozgrzej 10 g oliwy z oliwek na patelni i smaż tofu przez 4-5 minut, aż będzie złociste ze wszystkich stron. Odsącz na ręczniku papierowym i odstaw na bok.
Przygotowanie warzyw:
Na tej samej patelni rozgrzej pozostałe 10 g oliwy z oliwek. Dodaj cebulę, czosnek oraz starty imbir i smaż przez około 2 minuty, aż cebula będzie lekko zeszklona.
Dodaj marchewkę, paprykę i brokuły. Smaż przez około 5-6 minut, aż warzywa lekko zmiękną, ale nadal będą chrupiące.
Przygotowanie curry:
Do warzyw dodaj pastę curry i smaż przez około 1 minutę, mieszając, aby uwolnić aromat przypraw.
Dodaj mleko kokosowe i sos sojowy, a następnie dokładnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Dodaj podsmażone tofu oraz cukinię, gotuj całość jeszcze przez 3-4 minuty, aby smaki się połączyły. Na koniec dopraw solą, pieprzem i sokiem z limonki.
Podanie:
Curry podawaj z ugotowanym brązowym ryżem. Całość udekoruj świeżą kolendrą.
Mamy nadzieję, że te przepisy na kolacje zainspirują Cię do eksperymentowania w kuchni i sprawią, że wieczorne posiłki staną się przyjemnością. Wybierz swój ulubiony przepis i ciesz się smakiem, który zadowoli nawet najbardziej wymagających domowników!