10 Przepisów na Obiad, Które Są Tak Pyszne, Że Zjesz Cały Garnek!
Użytkowników online: 148
Szukasz pomysłów na szybki, smaczny i prosty obiad? Oto 10 przepisów, które zaskoczą Cię prostotą wykonania, a jednocześnie zachwycą Twoje kubki smakowe – idealne na każdy dzień tygodnia!
1.Stir-fry z wołowiną i orzechami nerkowca
Stir-fry z wołowiną i orzechami nerkowca to szybki i pełen smaku sposób na pożywny obiad. Soczysta wołowina w połączeniu z chrupiącymi warzywami oraz orzechami nerkowca tworzy danie, które z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe.
Składniki:
300 g polędwicy wołowej, pokrojonej w cienkie paski
Na dużej patelni lub woku rozgrzej 10 g oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodaj orzechy nerkowca i praż je przez 2–3 minuty, aż nabiorą złocistego koloru. Przełóż je na talerz.
Na tej samej patelni dodaj pozostały olej roślinny. Wrzuć wołowinę i smaż przez 3–4 minuty, aż mięso się zarumieni. Przełóż je na osobny talerz.
Dodaj do patelni imbir, czosnek i cebulę. Smaż przez 2 minuty, a następnie wrzuć marchewkę, paprykę i brokuły. Smaż warzywa przez 5–6 minut, aż będą lekko chrupiące.
Do warzyw dodaj z powrotem wołowinę oraz orzechy nerkowca. Wlej sos sojowy, olej sezamowy oraz miód. Dokładnie wymieszaj i smaż całość przez 2–3 minuty, aby smaki się połączyły.
Dopraw pieprzem oraz płatkami chili, jeśli używasz. Przed podaniem posyp świeżą kolendrą.
Możesz podawać z ryżem lub makaronem ryżowym. Smacznego!
2.Kurczak w sosie pomarańczowym z ryżem
Kurczak w sosie pomarańczowym z ryżem to idealne połączenie słodkich i wyrazistych smaków, które zaskoczy Twoje podniebienie. Delikatne kawałki kurczaka w aromatycznym, cytrusowym sosie podane z puszystym ryżem tworzą danie, które świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad lub elegancką kolację.
30 g świeżej kolendry lub natki pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Ryż: Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
Kurczak: Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej roślinny. Dodaj kurczaka i smaż przez 5–6 minut, aż się zarumieni i będzie dobrze wysmażony. Przełóż na osobny talerz.
Warzywa: Na tej samej patelni dodaj cebulę, marchewkę, paprykę oraz brokuły. Smaż przez 5–7 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nadal chrupiące.
Sos pomarańczowy: W miseczce wymieszaj sok pomarańczowy, skórkę pomarańczową, miód, sos sojowy oraz mąkę kukurydzianą. Mieszaj, aż mąka całkowicie się rozpuści.
Łączenie składników: Do warzyw dodaj z powrotem kurczaka. Wlej przygotowany sos pomarańczowy na patelnię. Gotuj na średnim ogniu przez 3–4 minuty, aż sos zgęstnieje i dokładnie obtoczy kurczaka oraz warzywa.
Doprawianie: Dodaj sól oraz pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj.
Podawanie: Podawaj kurczaka w sosie pomarańczowym na ryżu. Posyp świeżą kolendrą lub natką pietruszki.
3.Pieczony łosoś z pesto z bazylii i orzechów
Pieczony łosoś z pesto z bazylii i orzechów to proste, ale niezwykle aromatyczne danie, które łączy delikatność ryby z intensywnym smakiem domowego pesto. To idealny wybór na zdrowy i elegancki obiad, który zachwyci zarówno miłośników ryb, jak i fanów świeżych ziół.
Składniki:
400 g filetu z łososia (bez skóry)
200 g zielonych szparagów, obcięte końcówki
150 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
50 g orzechów włoskich
30 g świeżej bazylii (liście)
10 g świeżo startego parmezanu
15 g soku z cytryny
2 ząbki czosnku
30 g oliwy z oliwek
5 g soli
3 g pieprzu czarnego
20 g miodu
10 g oliwy z oliwek (do pieczenia)
Przygotowanie:
Łosoś: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Filet z łososia natrzyj miodem, solą i pieprzem, a następnie umieść go na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop 10 g oliwy z oliwek. Piecz przez 15–18 minut, aż łosoś będzie soczysty i łatwo się rozdzielał widelcem.
Warzywa: W międzyczasie na osobnej blaszce ułóż zielone szparagi oraz pomidorki koktajlowe. Skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem. Piecz w piekarniku przez 12–15 minut, aż szparagi będą miękkie, a pomidorki lekko skarmelizowane.
Pesto: W blenderze zmiksuj orzechy włoskie, bazylię, parmezan, sok z cytryny, czosnek oraz oliwę z oliwek (30 g). Blenduj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podawanie: Upieczonego łososia podawaj z warzywami, a całość polej obficie przygotowanym pesto.
4.Zupa krem z porów z grzankami
Zupa krem z porów z grzankami to aksamitna, rozgrzewająca propozycja, idealna na chłodniejsze dni. Delikatny smak porów w połączeniu z chrupiącymi grzankami tworzy sycące i eleganckie danie, które zachwyci każdego miłośnika zup.
Składniki:
500 g porów (tylko biała i jasnozielona część), pokrojonych w plasterki
200 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
100 g selera korzeniowego, pokrojonego w kostkę
100 g marchewki, pokrojonej w plasterki
100 g cebuli, pokrojonej w kostkę
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 l bulionu warzywnego
30 g oliwy z oliwek
50 g śmietanki 18% (opcjonalnie)
5 g soli
3 g pieprzu czarnego
2 g gałki muszkatołowej
150 g chleba pełnoziarnistego (na grzanki)
10 g masła
10 g świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
Przygotowanie:
Podsmażanie warzyw: W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2–3 minuty, aż będą miękkie. Następnie dodaj pokrojone pory i smaż przez kolejne 5 minut, aż staną się szkliste.
Dodawanie warzyw: Do garnka dodaj ziemniaki, seler i marchewkę. Całość zalej bulionem warzywnym. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 20–25 minut, aż warzywa będą miękkie.
Blendowanie: Gdy warzywa będą gotowe, zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub stacjonarnego. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj trochę więcej bulionu.
Doprawianie: Dopraw zupę solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Dla kremowej konsystencji dodaj śmietankę (opcjonalnie).
Grzanki: Chleb pełnoziarnisty pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż kostki chleba, aż będą złociste i chrupiące. Odstaw do ostygnięcia.
Podawanie: Zupę krem podawaj z grzankami, posypaną świeżą natką pietruszki.
5.Sałatka z pieczonym kalafiorem, ciecierzycą i tahini
Sałatka z pieczonym kalafiorem, ciecierzycą i tahini to zdrowa i pełna smaku propozycja, która zachwyci miłośników kuchni roślinnej. Chrupiący kalafior i ciecierzyca, otulone kremowym sosem tahini, tworzą sycące i aromatyczne danie, idealne na lekki obiad lub kolację.
Składniki:
500 g różyczek kalafiora
200 g ugotowanej ciecierzycy (lub z puszki, odsączonej)
100 g świeżego szpinaku
100 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
50 g czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie piórka
30 g pestek granatu
30 g tahini (pasta sezamowa)
20 g oliwy z oliwek
10 g soku z cytryny
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
5 g mielonej kolendry
5 g mielonego kminu rzymskiego
3 g pieprzu czarnego
5 g soli
10 g posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie:
Pieczony kalafior i ciecierzyca: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Różyczki kalafiora i odsączoną ciecierzycę umieść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek i posyp mieloną kolendrą, kminem rzymskim, solą oraz pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aby warzywa pokryły się przyprawami. Piecz przez 20–25 minut, aż kalafior będzie złocisty i lekko chrupiący.
Sos tahini: W małej miseczce wymieszaj tahini, sok z cytryny, czosnek oraz 2–3 łyżki wody. Mieszaj, aż uzyskasz gładką, kremową konsystencję. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj więcej wody.
Przygotowanie sałatki: W dużej misce połącz upieczony kalafior, ciecierzycę, świeży szpinak, pomidorki koktajlowe i czerwoną cebulę. Delikatnie wymieszaj.
Podawanie: Sałatkę polej sosem tahini, posyp pestkami granatu oraz posiekaną natką pietruszki. Serwuj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
6.Pieczona pierś z indyka z sosem grzybowym
Pieczona pierś z indyka z sosem grzybowym to elegancka i pełna smaku propozycja, idealna na uroczysty obiad. Delikatne mięso indyka, podkreślone aromatycznym, kremowym sosem grzybowym, tworzy danie, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Składniki:
500 g piersi z indyka
200 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
100 g suszonych grzybów (np. borowików), namoczonych w 200 ml ciepłej wody przez 30 minut
200 g cebuli, pokrojonej w kostkę
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
20 g oliwy z oliwek
10 g masła
30 g mąki pełnoziarnistej
300 ml bulionu warzywnego
50 ml mleka lub śmietanki 18% (opcjonalnie)
10 g musztardy Dijon
5 g soli
3 g pieprzu czarnego
3 g suszonego tymianku
5 g świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
Przygotowanie:
Przygotowanie piersi z indyka: Pierś z indyka natrzyj solą, pieprzem oraz suszonym tymiankiem. Na patelni rozgrzej 10 g oliwy z oliwek i obsmaż mięso z każdej strony, aż uzyska złocisty kolor (ok. 5–6 minut). Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego.
Pieczenie indyka: Piekarnik nagrzej do 180°C. Piecz pierś z indyka przez 25–30 minut, aż osiągnie wewnętrzną temperaturę 75°C. Po upieczeniu odstaw na kilka minut, aby mięso odpoczęło.
Sos grzybowy: Na tej samej patelni, na której obsmażałeś indyka, rozgrzej pozostałą oliwę oraz masło. Dodaj cebulę, czosnek i smaż przez 2–3 minuty, aż staną się miękkie. Dodaj pieczarki i smaż przez kolejne 5–6 minut, aż odparują nadmiar wody i lekko się zarumienią.
Dodanie suszonych grzybów: Odsącz namoczone grzyby (nie wylewaj wody) i dodaj je do patelni. Wlej wodę z namaczania grzybów oraz bulion warzywny. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
Zagęszczenie sosu: W miseczce wymieszaj mąkę z mlekiem (lub śmietanką), aby uzyskać jednolitą mieszankę. Wlej ją na patelnię, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem oraz musztardą Dijon. Gotuj jeszcze 2–3 minuty.
Podawanie: Pierś z indyka pokrój na plastry. Podawaj z sosem grzybowym i posyp świeżą natką pietruszki.
Makaron z krewetkami, cukinią i pesto to szybkie i pyszne danie, które łączy świeżość warzyw z delikatnym smakiem owoców morza. Aromatyczne pesto idealnie komponuje się z soczystymi krewetkami i chrupiącą cukinią, tworząc lekki, a zarazem sycący posiłek.
Składniki:
300 g pełnoziarnistego makaronu (np. spaghetti lub penne)
300 g krewetek (obranych, bez ogonków)
200 g cukinii, pokrojonej w półplasterki
100 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
30 g świeżo startego parmezanu (opcjonalnie)
30 g świeżej bazylii (liście)
50 g orzechów nerkowca
20 g oliwy z oliwek (do pesto)
10 g oliwy z oliwek (do smażenia)
10 g soku z cytryny
2 ząbki czosnku
3 g soli
2 g pieprzu czarnego
2 g płatków chili (opcjonalnie)
10 g świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej (do dekoracji)
Przygotowanie:
Makaron: Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź, zachowując pół szklanki wody z gotowania.
Pesto: W blenderze umieść liście bazylii, orzechy nerkowca, czosnek, oliwę z oliwek (20 g) oraz sok z cytryny. Zmiksuj na gładką pastę. Jeśli pesto jest zbyt gęste, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krewetki i warzywa: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek (10 g). Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie wydzielać aromat. Następnie wrzuć krewetki i smaż przez 2–3 minuty, aż będą różowe i jędrne. Przełóż je na talerz.
Cukinia i pomidorki: Na tej samej patelni dodaj pokrojoną cukinię i smaż przez 3–4 minuty, aż lekko zmięknie. Dodaj pomidorki koktajlowe i smaż kolejne 2 minuty, aby zmiękły i lekko się skarmelizowały.
Łączenie składników: Do patelni z warzywami wrzuć ugotowany makaron, krewetki oraz pesto. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki połączyły się z sosem. Jeśli danie jest zbyt suche, dodaj trochę wody z gotowania makaronu.
Podawanie: Podawaj makaron posypany startym parmezanem (opcjonalnie), świeżą natką pietruszki i płatkami chili, jeśli lubisz pikantne smaki.
8.Sałatka z grillowanym serem halloumi i warzywami
Sałatka z grillowanym serem halloumi i warzywami to połączenie intensywnie aromatycznego, chrupiącego sera z świeżymi, grillowanymi warzywami. To idealna propozycja na lekki, ale pełen smaku posiłek, który zaspokoi apetyt i dostarczy wielu wartości odżywczych.
Składniki:
200 g sera halloumi, pokrojonego w plastry o grubości 1 cm
150 g mieszanki sałat (np. rukola, roszponka, szpinak)
150 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
100 g ogórka, pokrojonego w półplasterki
100 g papryki (czerwonej, żółtej lub zielonej), pokrojonej w paski
50 g czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie piórka
Grillowanie halloumi: Rozgrzej patelnię grillową i posmaruj ją 10 g oliwy z oliwek. Plastry sera halloumi grilluj po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i lekko chrupiące. Odłóż na bok.
Przygotowanie sosu: W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek (30 g), sok z cytryny, miód, sól i pieprz, aż uzyskasz jednolitą emulsję.
Przygotowanie sałatki: W dużej misce połącz mieszankę sałat, pomidorki koktajlowe, ogórka, paprykę, czerwoną cebulę oraz awokado. Dodaj prażone pestki słonecznika.
Łączenie składników: Sałatkę polej przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj.
Podawanie: Sałatkę podawaj na talerzach, na wierzchu układając grillowany halloumi. Całość udekoruj świeżymi liśćmi mięty lub bazylii.
9.Kurczak w sosie masala z naanem
Kurczak w sosie masala z naanem to aromatyczne danie inspirowane kuchnią indyjską, które zachwyca bogactwem przypraw i kremowym sosem. Soczyste kawałki kurczaka zanurzone w pikantnym sosie doskonale komponują się z puszystym chlebkiem naan, tworząc pełen smaków posiłek idealny na wyjątkowy obiad.
1 ząbek czosnku, drobno posiekany (opcjonalnie, do czosnkowego naanu)
Przygotowanie:
1. Kurczak w sosie masala:
W dużym garnku lub na głębokiej patelni rozgrzej masło klarowane (ghee) lub oliwę z oliwek. Dodaj cebulę, czosnek i imbir. Smaż na średnim ogniu przez 5 minut, aż cebula będzie miękka i lekko złocista.
Dodaj mieloną kolendrę, kmin rzymski, kurkumę oraz chili. Smaż przez 1 minutę, mieszając, aby wydobyć aromaty przypraw.
Dodaj pokrojone pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i smaż przez kolejne 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Wrzuć kawałki kurczaka i smaż przez 5–7 minut, aż mięso się zarumieni.
Wlej mleko kokosowe i jogurt naturalny. Gotuj na małym ogniu przez 15–20 minut, aż kurczak będzie miękki, a sos zgęstnieje.
Na koniec dopraw sos solą, pieprzem, garam masalą oraz sokiem z cytryny. Całość dobrze wymieszaj.
Przed podaniem posyp danie świeżą kolendrą.
2. Chleb naan:
W dużej misce połącz mąkę, jogurt naturalny, oliwę, proszek do pieczenia oraz sól. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody.
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 15 minut.
Podziel ciasto na 4 równe części i rozwałkuj na placki o grubości ok. 0,5 cm.
Na rozgrzanej patelni (najlepiej grillowej) piecz placki po 2–3 minuty z każdej strony, aż pojawią się pęcherzyki i ciasto lekko się zarumieni.
Jeśli chcesz przygotować naan czosnkowy, rozpuść masło z drobno posiekanym czosnkiem i posmaruj nim gorące placki po zdjęciu z patelni.
Podawanie: Kurczaka w sosie masala podawaj z ciepłymi plackami naan. Możesz również dodać ryż basmati jako dodatek.
10.Zupa Pho z wołowiną i makaronem ryżowym
Zupa Pho z wołowiną i makaronem ryżowym to klasyk kuchni wietnamskiej, który wyróżnia się bogatym, aromatycznym bulionem i delikatnym mięsem. To sycące i rozgrzewające danie, idealne na każdą porę roku, które zadowoli miłośników egzotycznych smaków.
Składniki:
400 g wołowiny (np. rostbef lub antrykot), pokrojonej w cienkie plasterki
200 g makaronu ryżowego
1 l bulionu wołowego
500 ml wody
200 g cebuli, pokrojonej w plasterki
100 g korzenia imbiru, pokrojonego w cienkie plasterki
2 gwiazdki anyżu
2 laski cynamonu
3 ziarna kardamonu
5 goździków
30 g sosu rybnego
30 g sosu sojowego
5 g soli
3 g pieprzu czarnego
100 g kiełków fasoli mung
50 g świeżej kolendry, posiekanej
50 g świeżej mięty, posiekanej
100 g szczypiorku, pokrojonego na małe kawałki
1 papryczka chili, pokrojona w cienkie plasterki (opcjonalnie)
W dużym garnku rozgrzej na sucho anyż, cynamon, kardamon i goździki przez 1–2 minuty, aż zaczną wydzielać aromat. Dodaj pokrojoną cebulę oraz imbir i smaż na średnim ogniu, aż się lekko zrumienią.
Gotowanie bulionu:
Dodaj bulion wołowy oraz wodę do garnka. Wrzuć przyprawy i dopraw sosami rybnym oraz sojowym. Gotuj na małym ogniu przez co najmniej 30 minut (lub dłużej, jeśli masz czas), aby smaki się dobrze połączyły. W razie potrzeby uzupełnij wodą. Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku.
Makaron ryżowy:
W osobnym garnku zagotuj wodę i ugotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i przepłucz zimną wodą, aby makaron się nie sklejał.
Przygotowanie wołowiny:
Wołowinę pokrój w cienkie plasterki (najlepiej robić to, gdy mięso jest lekko schłodzone, aby łatwiej było kroić na cienkie plastry). Przełóż plasterki do miski i polej łyżką sosu sojowego, aby lekko się marynowały.
Podawanie zupy:
W miseczkach umieść porcję ugotowanego makaronu ryżowego. Na wierzch ułóż cienkie plasterki surowej wołowiny. Następnie zalej gorącym bulionem – gorący bulion sprawi, że wołowina ugotuje się w misce na półsurowo, co jest charakterystyczne dla zupy pho.
Dodatki:
Dodaj świeże kiełki fasoli mung, kolendrę, miętę, szczypiorek oraz plasterki chili (opcjonalnie). Podawaj z ćwiartkami limonki, aby każdy mógł dodać świeżości do smaku.
Mamy nadzieję, że te przepisy na obiad wprowadzą nową energię do Twojej kuchni i staną się ulubionymi daniami Twojej rodziny. Niezależnie od tego, który wybierzesz, możesz być pewien, że każdy z nich zapewni pyszny i satysfakcjonujący posiłek!