Orzechy pistacje to smaczna i pożywna przekąska, która może stanowić wartościowy element zbilansowanej diety. Oprócz walorów smakowych, pistacje wyróżniają się wysoką zawartością wielu składników odżywczych, w tym przede wszystkim miedzi.
Ile miedzi mają orzechy pistacje?
W 100 gramach orzechów pistacji znajduje się aż 1,3 mg miedzi, co stanowi 130% dziennego zapotrzebowania (RWS). Garść pistacji (30 g) dostarcza około 0,39 mg miedzi, pokrywając 39% RWS. Z kolei szklanka pistacji (125 g) to aż 1,625 mg miedzi, co przekracza dzienne zapotrzebowanie na ten pierwiastek.
Dlaczego miedź jest ważna?
Miedź pełni kluczową rolę w wielu procesach zachodzących w organizmie. Przede wszystkim:
- Wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.
- Bierze udział w tworzeniu czerwonych krwinek.
- Pomaga w utrzymaniu prawidłowej pigmentacji włosów i skóry.
- Wspiera ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym.
Niedobór miedzi może prowadzić do anemii, osłabienia odporności, problemów neurologicznych oraz zaburzeń pigmentacji.
Orzechy pistacje na tle innych źródeł miedzi
Orzechy pistacje są doskonałym źródłem miedzi. Dla porównania, inne produkty bogate w ten pierwiastek to m.in. witamina B6 (121% RWS w 100g), tiamina (79% RWS w 100g) i fosfor (70% RWS w 100g). Warto więc włączyć pistacje do diety, aby zadbać o odpowiedni poziom miedzi w organizmie.
Jak włączyć orzechy pistacje do diety?
Orzechy pistacje są bardzo wszechstronne i można je spożywać na wiele sposobów:
- Jako samodzielną przekąskę między posiłkami.
- Dodatek do musli, owsianki, jogurtu.
- Składnik sałatek, dań mięsnych i wegetariańskich.
- Jako posypka do deserów i ciast.
W Polsce sezon na orzechy pistacje trwa od września do listopada. W tym okresie warto szczególnie sięgać po te orzechy, aby cieszyć się ich świeżością i smakiem.
Dodatkowe korzyści zdrowotne orzechów pistacji
Oprócz wysokiej zawartości miedzi, orzechy pistacje oferują szereg innych korzyści zdrowotnych. Charakteryzują się wysokim potencjałem antyoksydacyjnym (ORAC: 7970 µmol TE/100g) oraz dobrą jakością białka (PDCAAS: 0.72, DIAAS: 0.9). Należy jednak pamiętać, że pistacje zawierają fityniany (poziom medium: 1200.0 mg/100g) i oksalany (poziom medium: 39.0 mg/100g), które mogą wpływać na wchłanianie niektórych składników mineralnych. Na szczęście, obróbka termiczna i moczenie mogą pomóc zredukować zawartość tych substancji.
Podsumowując, orzechy pistacje to wartościowy dodatek do diety, bogaty w miedź i inne składniki odżywcze. Włącz je do swojego jadłospisu, aby zadbać o zdrowie i cieszyć się ich wyjątkowym smakiem. Pamiętaj jednak o umiarze, ponieważ są kaloryczne.
